2019/05 普羅旺斯燉菜

【普羅旺斯燉菜】

這道菜源於尼斯，完整名稱是尼斯燉菜，

烤盤最下方鋪了一層番茄甜椒醬，

番茄、大蒜、香草束、甜椒…拌炒。

是讓整體更有味道的關鍵。

當令的根莖類切好鋪上。

先小火燉煮20分鐘，其實都半熟軟了。

再移去烤箱內150度烤1小時，

慢慢入味。

最後30分鐘掀蓋烤，會更上色更香。

上桌後再淋上橄欖油。

當主菜、配菜、做醬或拌義大利麵都得宜，

可說是百搭料理。

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