杏鮑菇

杏鮑菇蒸20分鐘

蒜蓉，辣椒粉，辣椒，白芝麻攪拌均勻後淋熱油醬油：醋=1:1，淋上杏鮑菇就完成了

涼拌豆腐

醬汁：一大匙黑醋，一小匙麻油，一大匙辣油，一小匙糖，三顆蒜頭切碎，一小匙芝麻粒，兩根蔥。

軟豆腐切塊，調好。醬汁後，撒在豆腐，最後灑上香菜。

Salade de concombre asiatique

cinq. Petits concombres ou un gros

une cuillère à soupe de gros sel

Une cuillère à soupe de soja salé

Une échalote

Une gousse d’ail

De lui à soupe de vinaigre de riz,

Une cuillère à soupe d’huile de sésame

une cuillère à soupe de miel, liquide, sucre ou sirop d’érable,

Un oignon, nouveau ou ciboulette.

methode:

 couper les concombres en gros morceaux, mettre du sel pour les faire dégorger.

Mélangez tous les ingrédients pour la sauce, ajoutez les concombres essorés, bien les melanger.

Et carottes et navet marinées

ingrédients :

Deux grandes carottes

un grand navet

Une grande cuillère à soupe ( 5 g) de sel

120 g de sucre.

315 g de vinaigre blanc

250 g d’eau

méthode:

 dans un bol, mélangez le sel, le sucre, tu es il neige et de l’eau, ajoutez les légumes coupées en lamelle fine.

微波青菜

大約200-300克青菜，梗跟菜葉分開

600瓦微波 2分鐘半

加入菜葉再 600瓦2 分鐘

2023/10/12:微波青花菜

微波青花菜
微波的份量與時間建議：
充份水洗後，請將青花菜切成小朵狀(切小一點比較容易微波熟透)
‧半顆青花菜(約重量100~200公克)→微波600W 3分30秒~4分30秒
‧一顆青花菜(約重量300~400公克)→微波600W 5分30秒~6分30秒

2020/07 涼拌雞絲

姆士流【涼拌雞絲】

Tips
材料:
雞胸肉1副、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/3調、辣椒1條、醬油1大匙、香油、烏醋、糖

做法:
1.滾水放入雞胸肉後關火泡熟。
2.小黃瓜切絲、香菜切小段、紅蘿蔔切絲、辣椒切斜片(怕辣可去籽)，放入碗中備用。
3.取泡熟的雞肉用叉子剝成雞絲後，放入碗中跟蔬菜拌勻。
4.開胃醬汁：醬油1大匙+香油少許+烏醋少許+糖1茶匙
5.將開胃醬汁與碗中雞絲、蔬菜拌勻，接著在淋上適量油潑辣子醬提味及完成。

2019/10 韓國辣蘿蔔

韓國辣蘿蔔

做法：

白蘿蔔2斤

蘿蔔切小塊加鹽巴去苦澀味 要醃至少3個小時

把醃好的蘿蔔用冷開水洗過 去除鹽味

醃料：

蒜泥 4～5瓣

薑泥 少許

韓國辣椒粉2大匙

魚露2大匙

糖1大匙

青蔥末2～3根

把醃料跟蘿蔔拌勻再裝罐靜置一天就可以吃了

一天過後就要放冰箱冰 不然蘿蔔會持續發酵 會越變越酸

2019 03 醋拌 花椰菜

花椰菜用鹽水川燙過瀝乾放涼，用百香果沾醋（或用新鮮百香果與糖一比一，再加入適量糖和少許鹽巴煮成醬），麻油，蒜頭，乾辣椒片，香菜末和適量鹽巴攪拌均勻後，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了

2018/08 涼拌 豆乾白菜心

『涼拌豆乾白菜心 食譜』阿嬌廚房

材料：

白菜心100g、黑木耳50g、豆乾130g、辣椒適量、青蔥適量、蒜頭適量、香菜適量。

調味醬汁：

薄鹽淡醬油20ml、烏醋20ml、生菜醃漬醋10ml、香油15ml、糖5g

✽如果不喜歡醬油，也可以用鹽巴代替。

做法：

1.大白菜取用菜心的部分切絲泡冰水，冰鎮10分鐘。

2.黑木耳切絲，豆乾剖半切絲，辣椒去籽切絲、青蔥切段切絲，蒜頭切成蒜末，香菜切碎。

3.白菜心瀝乾。

4.滾水煮木耳絲2分鐘，川燙豆乾絲1～2分鐘。

5.將調味醬汁放入密封玻璃保鮮盒後，依序放入所有食材，拌勻，最後撒上芝麻。