為了慶祝哥哥嫂嫂的生日，送給他們的禮物就是一星餐廳，精緻美味不過份量不是很大。。。
2017/12 Yoshinori 餐館
為了慶祝v爸37歲的生日, 我們選擇位於巴黎六區 Blouvevard Saints Germains附近的日本大廚開的法國餐館 Yoshinori，他們的麵包還是由我們鄰居麵包師傅供應的！
Amuse bouche : œufs de truite sur chips de riz
Entrée :
– huître mi-cuit avec des billes de jus de l’huître
-tartare de veaux et coques avec choux-fleurs râpées
– chinchard mi-cuit avec graines de pavots
Plats:
– la raie avec choux et ciboulettes
– lièvre à la royale (au foie gras au centre)
Dessert: glaces d’ananas et mangue avec mini-meringue et la mousse de coco
2016/12 法國米其林餐館 餐廳中餐
Auguste 一星，鐵塔附近，午餐39歐
星級餐廳超值午餐篇 道忠
巴黎第六區Saint-Germain- des-Prés的法國餐廳Allard來試試，這家傳統Bistrot 法式小餐館的來頭可不小，老闆是1956年出生處女座的法國「九星名廚（同時擁有三家米其林三星）」Alain Ducasse。Menu:前菜Entrée : 鮮蔬兔肉糜(Terrine de lapin, Légumes croquants)、主菜Plat : 鮮嫩烤鳕魚背佐馬特拉醬 (一種燒魚用醬汁，以葡萄酒、洋蔥及蘑菇、臘肉等調味料等調製而成、Dos de cabillaud au four, sauce matelote）、甜點Dessert : 巧克力幕絲（Mousse au chocolat de notre manufacture）如此兩人份午餐不含酒水，因買一送一活動全部加起來才34歐元！物超所值呀！（看了ㄧ下門口Menu，平時光是單點主菜鳕魚ㄧ人份就要36歐元）
應某讀者要求，本小站這回特別推出星級餐廳的超值午餐篇。意思就是以下都是米其林的星級餐廳，午餐套餐在50歐元以下（合2000台幣而已，所以別傻了，當然不含酒水咖啡）。午餐常常都是商務餐，有時水準和選擇都不如晚餐，但是也有些只是選擇較少，可是品質並不比晚餐差多少，仍是值得一嘗。
– Il Vino, 13 bd La Tour-Maubourg, 75007. Tel: 01 44 11 72 00. 午餐套餐29歐元(兩道)-38歐元(三道). 晚餐75/95歐元。我最近又去了一次，發現這家由2004年世界最佳侍酒師Enrico Bernado開的餐廳其主廚的手藝比之前更細膩更有創意。三道午餐套餐38歐元非常划算，雖然沒有選擇，絕對是一星水準。單點採用單一價策略：有10多道不分前菜主菜甜點的小分量菜色，每道12歐元，可以不拘道數，自行搭配。單杯酒有6, 9, 12歐元三種選擇。如果想省錢，別點單杯香檳。
– Antoine, 10, av. de New-York, 75016. Tel: 01 40 70 19 28. 午餐（兩道）35歐元, 晚餐100歐元以上。這家以海鮮為主 – 也有幾道肉類 – 的星級餐廳，如果你可以要到窗邊的位置的話，還有鐵塔的景觀。我沒去過，但是去過的朋友和記者給的評價都不錯。
– ES, 91 rue de Grenelle, 75007. Tel: 01 45 51 25 74. 75歐元(8道)/105歐元(11道)。這家也是今年大發現，米其林還沒來得及送上榜，雖然無星，但是價格和水準都該有，被認為明年穩拿一星的，所以放在這裡。而且因為人氣旺，幾個月內套餐價格竟然各漲了10和20歐元！位子不多，很難訂位。我訂了11月20日去，喫過後再來提供心得。Déjeuner, 42€ ou 55€，Dîner, Dégustation, 105€
– La Table du Lancaster, Hôtel Lancaster, 7, rue de Berri, 75008. Tel: 01 40 76 40 76. （琳：午餐60歐元），晚餐135歐元。這旅館裡的餐廳過去一直是三星主廚Troisgros監督的，兩年前旅館易主，Troisgros也退出合作，可是被留下的年輕主廚不知吃了甚麼大補丸，功力忽然大增，表現比以前出色多了，水準直逼兩星。45歐元的午餐很划算，甜點的酥芙蕾堪稱巴黎最好（之一）。
– Hiramatsu平松宏之, 52, rue de Longchamp, 75116. Tel: 01 56 81 08 80. 午餐48歐元。我一直認為平松的法國菜在巴黎很被低估，他的料理的水準與嚴謹度比不少法國星級餐廳好。
L’Assiette Champenoise是法國香檳區兩家兩星餐廳之一，也是頂級香檳Krug的代言餐廳，兩個品牌合作至今十年。餐廳有法國最豐盛的香檳酒單之一，從名廠到以有機動力生產的小酒莊（如上述的Francis Boulard）都有，還有少見的老年份香檳。如果你是香檳的愛好者，這裡是個小小的天堂。
L’Assiette Champenoise
40, avenue Paul-Vaillant-Couturier. 51430 Tinqueux / Reims France 電話: +33 (0)3 26 84 64 64
– Itinéraires, 5, rue de Pontoise, 75005. tel: 01.46.33.60.11. 1 星餐館
去年被Gault Millau選為年度小館的餐廳，做的是＂重新詮釋＂的傳統法國菜。廚師Sylvain在搬到這裡來之前的餐廳叫Le Temps au Temps，爆紅一陣，現在搬到左岸五區這一帶，餐廳空間更大，但是沒有比較好訂位。套餐價格也在36歐元上下。（琳：中午49歐）
– La Truffière, 4, rue Blainville, 75005. Tel: 01. 46. 33. 29. 82. (超值午餐) place monge? 一星餐館，這家有個特殊的地窖，氣氛很特別。位在熱鬧的rue Mouffetard旁邊的小巷。（琳：午餐40歐元）套餐精緻實惠。
– KGB, 25, rue Grands Augustins, 75006. Tel: 01. 46. 33. 00. 85. 中午29-36 歐，晚上55-69 歐
這是Ze Kitchen Galerie的主廚William Ledeuil去年開的小館子，做的菜有很多亞洲元素，尤其是泰國的香料香草，但是和法國料理融合得很好，火候控制得尤其精確。比如我最近去喫到的雞肉就實在沒話說。
– Il Vino d’Enrico Bernardo, 13, bd La Tour-Maubourg, 75007. Tel: 01. 44. 11. 72. 00. 一星餐廳，由世界侍酒師冠軍當老板，餐廳有規矩的：先選單杯酒，主廚會幫你配菜色。兩道午餐只要25 ~ 29歐元。晚餐就貴了，85-105歐元套餐。
當下最夯館
– La Bigarrade, 106, rue Nollet, 75017. Tel: 01. 42. 26. 01. 02. (註: 這是兩星餐廳，但是價格非常便宜，午餐8道菜45歐元，12道菜65歐元；晚餐85歐元。所以列在小館篇給大家參考)（琳：改成 envie du jour）
1、La Table des Merville – 中午套餐25歐元地址：3 pl. Richard 31320 Castanet-Tolosan
米其林評鑒專家評語：
擴展區的落地玻璃窗面向美麗的廣場，餐廳帶有露台。開放的廚房給人的印象是廚師在食客中烹飪，Claudie和ThierryMerville懂得如何開創一個獨特的就餐氛圍……精美的當代餐盤裡散發出沁人心脾的香味。
2、Le Passe Temps – 中午套餐18至23歐元
地址：52 Rue Tronchet 69006 Lyon
米其林評鑒專家評語：
來自韓國的李先生把他家鄉的味道帶到了里昂。他具有不凡的審美和品位感，重新詮釋的法國美食帶著韓菜的痕跡。他的專長是在蔬菜和醬油中煮的鵝肝，簡直太好吃了！
3、Initial – 中午套餐26歐元
地址：24 Rue Saint-Manvieu 14000 Caen
米其林評鑒專家評語：
修道院l’Abbaye-aux-Hommes附近有一個老店舖，於2013年被改建成這家餐廳，它是兩個年輕人的心血結晶。他們的信條：食物是具有創意的、多樣化的和專心準備的。所有菜餚配以精心挑選的葡萄酒！
4、Le Château de Sable – 中午套餐26歐元
地址：Rue de l’Europe 29840 Porspoder
米其林評鑒專家評語：
Julien Marseault,這位青年廚師在科西嘉島的事業取得了令人矚目的成果後，回到了故鄉布列塔尼。他懂得如何發揮當地土特產和漁業品的長處，並且進行獨到的搭配嚐試……午餐提供廉價菜單，晚餐富含美食精神。
5、PY-R – 中午套餐26歐元
地址：19 Descente de la Halle aux Poissons 31000 Toulouse
米其林評鑒專家評語：
在圖盧茲老區，一個美麗的以白色為基調的現代餐廳。年輕的廚師Pierre Lambinon在廚房裡進行巧妙的菜餚創新，既尊崇四季又有出人意料的即興組合。
6、La Maison des Cariatides – 中午套餐27歐元
地址：28 r. Chaudronnerie 21000 Dijon
米其林評鑒專家評語：
坐落在美麗的古老街區，古色古香的大廳，與現代裝潢的閣樓，構成奇妙的對比！一位非常年輕的廚師提供精心準備的食材新鮮的菜餚，佐以精美的勃艮第葡萄酒。這是該市最宜人的去處之一。
7、Les Fables de la Fontaine – 中午套餐25歐元
地址：131 r. St-Dominique 75007 Paris
米其林評鑒專家評語：
經過2015年的大量翻修，內部裝飾完全重新設計，餐廳明亮而整潔，是現代小酒館風格，石頭砌成的牆面嵌著工業化窗戶……但最大的變化是主廚Julia Sedefjian的到來。這位年輕女子烹飪的菜餚是完全現代的、香氣四溢和充滿色彩的，烹飪功夫的到位令人印象深刻，口感和味道都那麼恰到好處，無論是香醋韭菜、鱈魚，還是冰鎮蔬菜，都美味可口，就餐環境雅緻而充滿青春氣息。
8、La Table d’Eugène – 中午套餐25歐元
地址：18 r. Eugène-Sue 75018 Paris
米其林評鑒專家評語：
離巴黎18區市政廳不遠處的這個餐廳，現在已躋身於首都最出色的美食品嚐地之一。主廚Geoffroy Maillard經過艱苦的努力，廚藝在不斷地提高。他使用自己最喜歡的食材做個性化的烹飪創作：干貝、豬排和不容錯過的以牛肝菌和松露為醬汁的意大利燴飯，色味俱全，每道菜的精緻講究體現了大廚想讓每個顧客心滿意足的願望。因為該店顧客很多，所以不要忘了預訂哦。
9、Rackham – 中午套餐27歐元
地址：27 pl. Lacaze Duthiers 29681 Roscoff
米其林評鑒專家評語：
寬大明亮的餐廳能俯瞰大海和碼頭，室內設計堪稱具備裝飾藝術風格（淺色木地板、清漆木椅子和照明壁燈）。一個成熟的年輕團隊精心準備美食，讓您在完美的就餐環境下享受佳餚。
10、Prairial – 中午套餐28歐元
地址：11 Rue Chavanne 69001 Lyon
米其林評鑒專家評語：
Gaëtan Gentil於2015年春成為這家餐廳的主人，其內部裝潢別具一格：白色的餐桌，懸掛的燈飾，佈滿綠色植物的牆壁。它向顧客提供絕對自創的以蔬菜為主的「不羈美食」（gastronomie décomplexée）。
11、Le Refuge des Gourmets – 中午套餐28歐元
地址：90 rte des Framboises 74140 Machilly
米其林評鑒專家評語：
這家溫馨的餐廳受美好時代的啟發，是美食家真正的隱棲去處！父子倆人一起在烹飪中微微添入一絲創意後，經典菜餚便升了一個台階。每個套餐菜單圍繞一個季節或產品（狩獵野味、龍蝦、羊肚菌或黑松露……）。
12、Allium-中午套餐28歐元
地址：88 Boulevard de Créac’h Gwen 29000 Quimper
米其林評鑒專家評語：
通過互聯網集資，Frédérique和 Lionel創建了他們的夢想餐廳。廚師的手藝具創造性，又有時代感，盡顯其才能。餐廳還提供精心挑選的盧瓦爾河畔葡萄園釀製的美酒。
2016/12 restaurant gastronomique passage 53
今年還沒有機會去吃星級的餐館，心癢癢的，所以就找了v爸生日的時候去訂位這家2星的餐館，餐館位於巴黎很古老最早的拱廊街，53 passage des panoramas, 一開始我們還找不到位置，因為入口真的很平常，外面是掛著白色窗簾的落地窗，什麼也沒有，不過我看過介紹，這家餐館的裝潢就是很簡單，所以也不意外了。
我們被安排在餐館中間的小圓桌，我發現餐館小小的，一共七張桌子，每張桌子最多可以坐4人，餐館的主廚是日本人，所以我們去的那天中午顧客八成都是日本人，坐我們對面那桌4個日本人很厲害，大概喝了3-4瓶酒，每個人都喝的臉紅紅的！
Mousse carotte : 細緻的紅蘿蔔慕斯加上紅蘿蔔奶油霜，甜甜的好像甜點
Oursin frais + haddock fumée
Noix st Jacques, ravioles d’oignons roscoff confis parmesan, velouté et chips de topinambours
Turbo de ligne avec poudre de carotte , endives au jus d’orange, sauce safran
Oignon fondon caramélisé avec jambon Ibérique à chaque tranche
Côte de Veau + ballottine de veau avec algues + choux , choux de Bruxelles + jus de palourde
Pré-dessert : sorbet, crème, gelée de citron
Dessert : mont blanc revisité en tiramisu
Café + mini madeleines + tartelettes au chocolat
2015/10 ES restaurant 1 étoile Michelin
每年我們結婚紀念日都沒有機會慶祝，因為是8月8號，夾在羽萱和我婆婆的生日中，或是跟家人度假，沒有想到要慶祝，今年萬聖節萱喬去里昂爺爺奶奶家玩，我們就找機會慶祝我們結婚7週年，我就選了一個日本大廚開的米其林1星餐館，雖然是日本大廚，可是做的是有創意和美味的法國餐，我們特別選在中午去，因為他的中午特餐比較便宜，是40-55歐，我們選擇55歐的中餐，然後加上40歐可以加一份日本kobe牛肉。
開胃菜是小杯子裝的有點像馬鈴薯的植物做的湯，非常美味。
前菜是煎小苦菜加蟹肉，兩個菜加起來非常搭，小苦菜的哭味也幾乎不存在。
第一主菜是cabillaud魚用文火料理，可是我和v爸都覺得魚煮的太爛了，很可惜。。。
第二主菜是雞胸肉，外皮酥脆，雞肉很嫩，加上旁邊的配菜，真可口!
然後就是日本kobe牛肉，我們都覺得菲力的非常軟，可是我覺得好像吃肥肉，然後entre cote 的部位有點硬，花費40歐，太貴了，可是我覺得還是要試試看有名的日本牛肉，不過下次不會點了!
小甜點是藍莓冰，藍莓味道非常濃郁，好吃!
主甜點是白朗山，甜甜冰冰的，太美味了!
2015/06 巴黎的日本餐館
巴黎正宗日本拉麵 一風堂ippudo, 好吃但有排隊人龍kodawari, 龍旗信ryukishin, sanjo
說起日本拉麵，人人大概都有一本經；但是在巴黎吃來吃去，還是獨沽「どさん子(Dosanko)」的鹽味拉麵！
Hamasaki Sakurako 壽喜燒定食好吃！座位相對其他餐廳寬敞一點，CP值很高，zen 日本高檔料理 在rue de l’échelle
#どさん子
40, rue Saunte-Anne 75002 Paris
L’Espace Japon, 12 rue de Nancy, 75010, ParisLe Verre Volé sur Mer, 53 rue de Lancry, 75010, Paris
Mussubï, 89 rue d’Hauteville, 75010, Paris
Boulangerie Aki, 16 rue Sainte-Anne, 75001, Paris
Gyoza Bar, 56 passage des Panoramas, 75002, Paris
Udon Jubey, 39 rue Sainte-Anne, 75002, Paris
Kunitoraya, 5 rue Villedo, 75001, Paris
Lengué, 31 rue de la Parcheminerie, 75005, Paris
Izakaya Issé, 45 rue de Richelieu, 75001, Paris
Peco Peco, 47 rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009, Paris
Ito, 2-4 rue Pierre Fontaine, 75009, Paris
Tsubame, 40 rue de Douai, 75009, Paris
2014/06 2023 法國巴黎 想去吃的餐館
50歐上下的小館子
– Aux Deux Saveurs 75011
– Narro 75005
– Baillotte 75006
– Epi d’Or 75001
– Amarante 75004
– Eels 75010
– Sot l’y laisse 75011
– Parcelles 75003
– Pianovins 75011
– Colvert 75006
– Le Christine 75006
– La Table d’Akihiro 75006
– Philippe Excoffier 75007
– La Régalade Saint-Honoré 75001
– Verre Volé 75010
– Sur Mer 75010
– Au Passage 75011
– Villaret 75011
– Aux Plumes 75014
– Pétrelle 75009
100歐上下(多半是一星)
– Baieta, 75005
– Nhome, 75001
– La Scène Thélème 75017
– ES 75007
– Accent Table Bourse 75002
– Agapé 75017
– Cena 75008
– L’Astrance 75116
hotel crillon 裡面的 2星 les ambassateurs ， 中午 menu 60 歐，裝潢華麗
Aux plumes 14 區，日本主廚法式料理，中午套餐 18-32 歐
【怎麼樣都好吃的Palissade小館！】
武田師傅（Chef Takeda）的手藝就是細膩娟秀，以小酒館的價格將過去在一星餐廳La Truffière掌灶的本領毫不保留的在Palissade施展開來，今天的前菜（24個月伊比利火腿襯溫泉蛋佐芹菜芥菜泥）和主菜（鴨胸伴禽汁燴小麥胡蘿蔔飾水田芹紫洋蔥）還有特好吃的雙色麵包，只要18.5歐
36, rue de Sambre-et- Meuse Paris 75010
【歡迎到Le Baratin來嚐嚐Raquel的手藝！】
Raquel Carena是義大利裔的阿根廷女主廚，她在20區開設的Le Baratin小館在巴黎的「小酒館（Le bistrot）」界可有著響叮噹的名聲，菜好酒好。
Raquel不説話的時候看起來很嚴肅，但只要一開口，馬上原形畢露，是個愛做菜、愛搞笑又愛動物的熱血主廚！我喜歡她的料理，熱情粗獷中藏著講究、大膽又嚴謹，是那種天生血液中流著料理丘壑的派別。今天午餐點了前菜 – 烤茄載水牛乳酪佐羅勒醬汁、主菜 – 烤鴨腿淋紅洋蔥芹菜濃汁搭現炸薯片、甜點 – 獨家草莓雪酪，這樣一共19歐元
3, rue Jouye-Rouve Paris 75020
Alain Milliat 餐廳每天堅持菜單上只有兩種前菜、兩種主菜、一種甜點，因為好東西是在精不在多。主菜單點一道25歐元，但最划算的是中午的套餐：前菜、主菜、甜點任選兩項 25 歐元、三項從頭吃到尾 30 歐元 — 這是重點！如此高品質食材、精湛廚藝的美味，竟然是這麼平民的價格呀。
Restaurant Alain Milliat
159 rue de Grenelle, 75007 Paris (地鐵 La Tour-Maubourg 站)
在巴黎上Brasserie，除了享受食物，還有兩件有趣的事，一是看室內裝潢，幾乎80%以上的巴黎老Brasserie都是受保護的歷史古蹟建築，這些從19世紀到20世紀初期建造的Brasserie，大都在1970年代末期至1980年代中期被指定為古蹟，還好當時法國政府做了這樣的決定，如今回頭看這批以路易王朝風格、新藝術、裝飾藝術為主的Brasserie都美極了，現代人絕做不出那麼精緻的工藝，像聖哲曼區的Vegenede、Le Procope、Le Telegraphe、Laperouse，拉丁區的La Balzar，蒙巴那斯區的La Coupole、La Closerie des Lilas，舊中央市場區的Pharamond、Au Pied de Cochon，巴士底區的Bofinger、里昂車站的Le Train Bleu等等，在這些美如奇觀的Brasserie中吃飯喝酒，真的會覺得回到美好時代的美好生活，食物不只是餐盤上的主角，整個Brasserie都像個華麗的劇院，食物成了一齣戲。
Fauchon menu dejeuner:26 euros
– La Régalade.
123, rue St-Honoré, 75001. tel: 01.42.21.92.40. （新開幕的分店，鄰近羅浮宮）
49, avenue Jean-Moulin, 75014. tel: 01.45.45.68.58.
一直是站長最愛的小館子之一，多年喫下來從沒失望過。價格便宜（套餐約33歐元），更讚的是現在更市中心的地段開了第二家，對觀光客（和站長）來說都更方便了。推薦他家好喫到不行的soufflé。（如下圖）
注意事項：它家在正式上菜前有幾個可怕的陷阱：1. 非常好喫鄉村麵包；2. 非常好喫任你喫到掛點的大缽肉醬；3. 很酸很酸很酸的醃黃瓜。其中任一樣喫多了，包你之後晚餐就喫不下了… 因為這裡第四個陷阱是：每一道菜的份量都很驚人！切記，切記。
下圖是他家了兩種版本米糕riz au lait：
（焦糖米糕）
（藍莓米糕）
– Bistrot Volnay, 8, rue Volnay, 75002. Tel: 01. 42. 61. 06. 65.
當選Lebey guide的2011年年度小館. 套餐38歐元, 傳統菜, 酒也不太貴, 選擇也不少, 就是位子小, 擠.
而且幾個女侍者臉色都不太好… 但是菜還是很不錯的, 尤其是位在Opera附近的小巷裡, 地點很適合.
以下六道菜(1~6)是站長和朋友去這家正夯的小館喫的菜，請大家慢用…
１.牛頰肉醬佐沙拉生菜。
2.淡水螯蝦。喫起來非常費工夫，挖出來的蝦肉只有一點點，可是醬汁很棒，用麵包沾著喫。
而且站長襯衫完全沒沾到醬汁，得到朋友的大力讚賞。
3.野生黃鱈魚佐漬蒜頭，馬鈴薯。Lieu Jaune向來沒什麼味道，可是野生的就是不一樣。
火候也對，肉質鮮美，淡淡的蒜頭味細致又不搶著表現。
4.去骨鵪鶉鑲鴨肝佐燉蔬菜。鵪鶉肉容易煮老煮柴，這裡倒是做得極好。
珍珠洋蔥，小蘑菇，豬燻肉丁和鮑魚菇當佐料，非常豐盛，讓人覺得人生美好～～
5.黑巧克力球佐橘子淡慕斯。
黑巧克力濃郁但不是一味地苦澀，柔細滑潤，可惜底下有一層像早餐麥片的泡濕了的東西。
那個塌掉的橘子淡慕斯口感不對，好像加太多明膠之類的。
但是巧克力還是給他一個大大的贊！
6.蘋果達旦塔（旁邊有一缽鮮奶沒拍出來）。
這個蘋果塔做得中規中矩，完全意料中的好喫，只是餅皮有點太甜太油。
– Itinéraires, 5, rue de Pontoise, 75005. tel: 01.46.33.60.11. 1 星餐館
去年被Gault Millau選為年度小館的餐廳，做的是＂重新詮釋＂的傳統法國菜。廚師Sylvain在搬到這裡來之前的餐廳叫Le Temps au Temps，爆紅一陣，現在搬到左岸五區這一帶，餐廳空間更大，但是沒有比較好訂位。套餐價格也在36歐元上下。（琳：中午49歐）
– Breizh Café, 109, rue vieille-du-Temple, 75004. Tel: 01. 42. 72. 13. 77.
這間被譽為巴黎最好的可麗餅餐廳，全部是有機食材，以布列塔尼產品為特色。餐廳還有十來種蘋果西打cidre和用洋梨汁發酵釀成的梨汁氣泡酒poiré，價格便宜，酒精濃度也不高（和啤酒差不多）。
– Le Carré des Vosges, 15 rue St-Gilles, 75003. Tel: 01. 42. 71. 22. 21.
位在馬黑區一條僻靜的小街上。
– Mon Vieil Ami, 69, rue St-Louis-en-l’Ile, 75004. Tel: 01. 40. 46. 01. 35.
這是前三星主廚Antoine Westerman開的小館子，套餐41歐元，不過也可以簡單喫一道每日主菜只要13歐元，是觀光客雲集的聖路易島上少數值得一喫的餐廳。（琳：太鹹了）
– La Truffière, 4, rue Blainville, 75005. Tel: 01. 46. 33. 29. 82. (超值午餐) place monge? 一星餐館
這家有個特殊的地窖，氣氛很特別。位在熱鬧的rue Mouffetard旁邊的小巷。（琳：午餐40歐元）套餐精緻實惠。
– KGB, 25, rue Grands Augustins, 75006. Tel: 01. 46. 33. 00. 85. 中午29-36 歐，晚上55-69 歐
這是Ze Kitchen Galerie的主廚William Ledeuil去年開的小館子，做的菜有很多亞洲元素，尤其是泰國的香料香草，但是和法國料理融合得很好，火候控制得尤其精確。比如我最近去喫到的雞肉就實在沒話說。
– Il Vino d’Enrico Bernardo, 13, bd La Tour-Maubourg, 75007. Tel: 01. 44. 11. 72. 00. 一星餐廳，由世界侍酒師冠軍當老板，餐廳有規矩的：先選單杯酒，主廚會幫你配菜色。兩道午餐只要25 ~ 29歐元。晚餐就貴了，85-105歐元套餐。
– Thoumieux, 79, rue St-Dominique, 75007. Tel: 01. 47. 05. 49. 75.
這是有很多粉絲（包括站長）的小胖子Jean-François Piège負責的brasserie，出色有創意，超出傳統小館的品質。
– L’Agassin, 8 rue Malard, 75007. Tel: 01. 47. 05. 18. 18.
前銀塔餐廳廚師，也把那裡的一些名菜帶過來了，比如血鴨。甜點稍微弱了。
– Le Baratin, 3, rue Jouye-Rouve, 75020. Tel: 01. 43. 49. 39. 70.
站長非常愛這裏食材極佳，作法極簡的好喫。甜點中巧克力派賣相不怎樣，卻是超級贊！簡單的花枝燒烤或是油煎伊比利豬頸肉都好得無話可說。廚師是個老太太，實在太厲害了。
– L’Ami Jean, 27, rue Malar, 75007. Tel: 01. 47. 05. 86. 89.
前La Regalade二廚出來開的，以巴斯克菜為主，但是也維持La Regalade量大，味道厚重的風格 – 鴨肝給一大塊，豬胸肉給一大塊的那種。推荐給不怕高膽固醇高熱量的人。不然，最好冬季再來。
– La Gazzetta, 29, rue de Cotte, 75011. Tel: 01. 43. 47. 47. 05.
這是個瑞典籍廚師，做的菜有時法國有時西班牙，但是都很不錯，量也不小。
– Le Villaret, 13, rue Ternaux, 75011. Tel: 01. 43. 57. 89. 76.
這家以超多布根地酒出名，傳統菜，有時會太鹹，可是多半都很精緻。酒的價格很合理，上次站長用50歐元就喝到一支Raveneau的Chablis白酒。
當下最夯館
– La Bigarrade, 106, rue Nollet, 75017. Tel: 01. 42. 26. 01. 02. (註: 這是兩星餐廳，但是價格非常便宜，午餐8道菜45歐元，12道菜65歐元；晚餐85歐元。所以列在小館篇給大家參考)（琳：改成 envie du jour）
海鮮餐館
– La Gargouille, 10 place Constantin-Brancusi, 75014. Tel: 01. 43. 22. 09. 01.
這裡有David Hervé生蠔，魚鮮品質控制得不錯，站長在這裡喫過整條烤鮃鯪turbot，爽死了！
– Garnier, 111, rue St-Lazare, 75008. Tel: 01. 43. 87. 50. 40.
這是站長最常跟朋友喫生蠔的餐廳之一，原因無他，這裡的Gillardeau從不缺貨。另外魚湯，烤比目魚，煎小捲也都不差，服務向來周到。
– Brasserie La Loraine, 2 place des Ternes, 75008. Tel: 01. 56. 21. 22. 00.
和上面的Garnier同列站長最常去的海鮮餐廳之一。
海鮮的鮮度極佳，蝦子水準尤其好，Gillardeau也從不缺貨。真要挑毛病大概就是貴，而且有時訂不到位子…
（可是他家好大！不懂…）
葡萄牙海鲜 pedro alta Bercy 分店 餐廳位置：13 place Lachambeaudie, 75012 巴黎， plateau fruits de mer 39 歐 （大份量）
– Rech, 62, avenue des Ternes, 75017. Tel: 01. 45. 72. 29. 47.
這是Alain Ducasse旗下餐廳之一，不過重點是掌廚大師是Jacques Maximin，el Bulli主廚Ferran Aria的在很多訪談中稱讚不已的大師兼恩師。超值午餐34歐元，可是晚餐或單點很容易飆升到70-80歐元以上。
羊魚排rouget青醬. 羊魚是法國春天常有的海鮮, 地中海尤其多.
很像我們的紅新娘, 味道算重的, 不新鮮時腥味也比其他魚類重.
地雷館。
站長踩到的地雷當然不少，最多的是星級餐廳。比如最近的麗池飯店L’Espadon、三星被降成兩星的Le Grand Véfour、兩星的Carré des Feuillants、一星的銀塔La Tour d’Argent，連三星的L’’Arpège喫了兩次都覺得很上當。
– Goumard, 9, rue Duphot, 75001. Tel: 01. 42. 60. 36. 07.
海鮮餐廳，套餐價格和單點價格差別很大，點菜不小心付出的價格可能遠遠超出星級餐廳。至於站長的不愉快經驗是：沒有預告，收100歐元的開瓶費！因此留下極壞的印象。原本是一星餐廳，後來換老闆，菜色普通，服務也沒有特別好。
– Les Saveurs de Flora, 36, avenue George V. 75008. Tel: 01. 40. 70. 10. 49.
過去這餐廳一直在站長的推薦名單上，因為地點好（近香榭大道，在四季飯店對面），價格也合理（套餐不到40歐元）。可惜最近一次發生慘劇：站長點了一道鑲蔬菜 – 就是節瓜，蕃茄等挖空鑲入肉餡 – 上桌時裡面肉餡竟然是生的！更離譜的是，站長要求退菜，另點了一道鱸魚，竟然在不到一分鐘內就上桌！顯然有鬼… 從此不再上門。
西洋梨蜂蜜堅果. 這道甜點裡有什麼材料都在菜名裡了.
– Pramil, 9, rue Vertbois, 75003. Tel: 01. 42. 72. 03. 60.
這家其實不怎麼有名，在馬黑區的偏僻巷子裡。喫得出廚師的手藝並不紮實，站長和朋友一行四人喫得索然無味。沒有一道菜是記得的，就記得壞。M
– L’Escargots Montorgeuil, 38, rue Montorgeuil, 75001. Tel: 01. 42. 36. 83. 51.
地點這麼好，可惜就是難喫。何況站長還是以記者的身分被招待的… 唉～～
大黃草莓鮮奶酪. 大黃rhubarbe長的有點像芹菜, 很多纖維,
靠近根部是紅色的, 味道極酸, 所以常用糖煮, 做成果醬.
大黃草苺都是春天的季節蔬菜, 現在法國小館子常有.
– Le Chateaubriand, 129 avenue Parmentier. 75011. Tel: 01. 43. 57. 45. 95.
這間小館子可是排名世界Top 50，打敗法國很多三星餐廳，可是站長實在不知道它是怎麼入選的。站長喫過的一次很糟糕：紫羅蘭藍苺生蠔竟然冰到有冰渣，鮭魚薯條上桌時是微溫近乎冷的，沒有熱盤… 然而他在法國媒體的評價經常很好。會考慮再去試試，因為在我家附近。誰若是去過的，可否分享一下經驗？
（小館篇完)
我还是对Le comptoir的美食念念不忘，这个应该是巴黎最难订的小餐馆吧。不过我感觉他家最让人惊艳的是那个大大的自助奶酪盘。
Reply: 自助乳酪盤很多餐廳都有,L’Astier, La Regalade都有.
如果有人要挑戰巴黎最難訂的餐廳, 名單如下:
– Le Comptoir du Relais, 9 carrefour de l’Odeon, 75006. 01.43.29.12.05.
(我指的是非週末的晚餐)
– L’Astrance(三星), 4, rue Beethoven, 75116. 01.40.50.84.40.
– Le Spring, 28 rue de la Tour-d’Auvergne, 75009. 01.45.96.05.72.
– La Bigarrade (參考文內)
– Frenchie (參考文內)
– Guilo Guilo(日本料理), 8 rue Garreau, 75018. 01.42.54.23.92.
– Le Jule Verne, La Tour Eiffel鐵塔二樓. 75007. 01.45.55.61.44.
以下是2009年七月站長喜愛的巴黎星級餐廳，沒有喜好順序。沒在單子上的，表示幾個可能：1.最近沒去過。2. 從來沒去過。3. 站長不喜歡。4. 單子太長，懶得寫，巴黎星級餐廳共有80家，不可能一一列出。
– Le Cinq**, Hotel Four Seasons George V, 31 av. George V, 75008.
Tel: 01 49 52 71 54
– Ledoyen***, 8 av. Dutuit (carré Champs-Elysées), 75008
Tel: 01 53 05 10 01
– Pierre Gagnaire***, 6 rue Balzac, 75008
Tel: 01 58 36 12 50
– L’Ambroisie***, 9 place des Vosges, 75004
Tel: 01 42 78 51 45
– Le Meurice***, 228 rue Rivoli, 75001
Tel: 01 44 58 10 55
星級餐廳超值午餐篇
應某讀者要求，本小站這回特別推出星級餐廳的超值午餐篇。意思就是以下都是米其林的星級餐廳，午餐套餐在50歐元以下（合2000台幣而已，所以別傻了，當然不含酒水咖啡）。午餐常常都是商務餐，有時水準和選擇都不如晚餐，但是也有些只是選擇較少，可是品質並不比晚餐差多少，仍是值得一嘗。
– Il Vino, 13 bd La Tour-Maubourg, 75007. Tel: 01 44 11 72 00. 午餐套餐29歐元(兩道)-38歐元(三道). 晚餐75/95歐元。我最近又去了一次，發現這家由2004年世界最佳侍酒師Enrico Bernado開的餐廳其主廚的手藝比之前更細膩更有創意。三道午餐套餐38歐元非常划算，雖然沒有選擇，絕對是一星水準。單點採用單一價策略：有10多道不分前菜主菜甜點的小分量菜色，每道12歐元，可以不拘道數，自行搭配。單杯酒有6, 9, 12歐元三種選擇。如果想省錢，別點單杯香檳。
– Antoine, 10, av. de New-York, 75016. Tel: 01 40 70 19 28. 午餐（兩道）35歐元, 晚餐100歐元以上。這家以海鮮為主 – 也有幾道肉類 – 的星級餐廳，如果你可以要到窗邊的位置的話，還有鐵塔的景觀。我沒去過，但是去過的朋友和記者給的評價都不錯。
– Le Sergent Recruteur, 41, rue St-Louis, 75004. (fermé!!!!!!!!!!!) Tel: 01 43 54 75 42. 午餐35/65歐元, 晚餐105歐元。這家當紅的人氣餐廳一開幕就很轟動，可惜餐廳光線很差，我拍的照片都很糟，公關寄來的照片都不是我要的。採無菜單方式，主廚準備甚麼大家就喫甚麼。服務輕鬆自在，都是年輕人，而且英文超級流利。理由是主廚和服務人員都在倫敦待過，因此比法國人的傲慢服務好太多了。菜色是創意菜，但是功力深厚，顯然每一道菜都是經認真心思設計過的。是今年的大發現，開幕幾個月米其林就給了一星。
– ES, 91 rue de Grenelle, 75007. Tel: 01 45 51 25 74. 75歐元(8道)/105歐元(11道)。這家也是今年大發現，米其林還沒來得及送上榜，雖然無星，但是價格和水準都該有，被認為明年穩拿一星的，所以放在這裡。而且因為人氣旺，幾個月內套餐價格竟然各漲了10和20歐元！位子不多，很難訂位。我訂了11月20日去，喫過後再來提供心得。Déjeuner, 42€ ou 55€
Dîner, Dégustation, 105€
– La Table du Lancaster, Hôtel Lancaster, 7, rue de Berri, 75008. Tel: 01 40 76 40 76. （琳：午餐60歐元），晚餐135歐元。這旅館裡的餐廳過去一直是三星主廚Troisgros監督的，兩年前旅館易主，Troisgros也退出合作，可是被留下的年輕主廚不知吃了甚麼大補丸，功力忽然大增，表現比以前出色多了，水準直逼兩星。45歐元的午餐很划算，甜點的酥芙蕾堪稱巴黎最好（之一）。
– L’Instant d’Or, 36, av. George-V, 75008. (ferme ou changement de chef!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) Tel: 01 47 23 46 78. 午餐（兩道）30歐元/（三道）36歐元。晚餐80歐元（四道）/100歐元（五道）。這是去年的熱門餐廳，很快地拿下一星。開在香榭大道附近的喬治五世大道上，LV總店的斜對面。
– Hiramatsu平松宏之, 52, rue de Longchamp, 75116. Tel: 01 56 81 08 80. 午餐48歐元。我一直認為平松的法國菜在巴黎很被低估，他的料理的水準與嚴謹度比不少法國星級餐廳好。
L’Assiette Champenoise是法國香檳區兩家兩星餐廳之一，也是頂級香檳Krug的代言餐廳，兩個品牌合作至今十年。餐廳有法國最豐盛的香檳酒單之一，從名廠到以有機動力生產的小酒莊（如上述的Francis Boulard）都有，還有少見的老年份香檳。如果你是香檳的愛好者，這裡是個小小的天堂。
L’Assiette Champenoise
40, avenue Paul-Vaillant-Couturier. 51430 Tinqueux / Reims
France
電話: +33 (0)3 26 84 64 64
YICHAN 的小屋 
