YICHAN 的小屋

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2020/05 biscuits au parmesan

Biscuits au parmesan
Ingrédients :

  • 150g de beurre pommade
  • 2g de sel
  • sucre glace : 30g
  • farine T45: 220g
  • 50g de parmesan et 50g de comté (ou 100g de parmesan)
  • lait en poudre : 50g
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2g de poivre
  • 4-5CS de basilic séché (ou persil séché)
  • 1 CS de mélange d’herbes italiennes
  • 20g de graines de sésame blanc

Recette:

  • Travaillez le beurre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
  • Ajoutez du sucre glace tamisé et mélangez tout doucement
  • Ajoute les jaunes d’œufs battus au préalable et continuez de mélanger
  • Incorporez la farine avec la Maryse puis travaillez à la main pour former une boule de pâte homogène
  • formez un rectangle de pâte que vous laisserez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
  • Etalez la pâte environ à 5 millimètres d’épaisseur et coupez un petit rectangle de 4cm de largeur.
  • Fais cuire sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé au four thermostat 5 (150°C) pendant 18 minutes.
  • Ils doivent être légèrement dorés.

巴西里起士鹹餅乾 食譜:廚娘香q秀 材料: http://cook2010.pixnet.net/blog/post/57094881

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奶油 150克

鹽 2克

糖粉 30克

低筋麵粉220克、

歐式香草起士粉80-100克 (放parmen)

奶粉50克、

蛋黃50克 (琳:大概三個蛋黃)、

黑胡椒粉2克、

乾燥巴西里(parsley)5大匙

義大利香料1小匙、

生白芝麻20克

洋蔥鹹餅乾做法:

1 奶油室溫,加入鹽打到發白

2 加過篩的糖粉,輕輕拌勻

3 加入打散的蛋黃液,打到蓬鬆

4 加入過篩的低筋麵粉,改用刮刀拌勻

5 加入其餘材料拌勻

6 放保潔膜上整呈長方形,放冰箱定型

7 切成厚0.3公分,寬4公分的片狀,放入烤盤(間距最少要0.5公分)

8 烤箱預熱後用150度烤18分鐘,熄火,續燜1小時 9 放烤架上冷卻後密封

鹽2克、

無鹽奶油 150克

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2020/05 母女談話 母女聊天

2021/05/13: 昨天晚餐時間:羽萱正在跟喬喬玩耍,羽萱抱著喬喬說:「妳皮膚好白,眼睛大大的好可愛喔!」說著就抱著喬一直親。然後她走到我面前語長心重的跟我說:「媽媽,其實我會嫉妒喬喬,所以有時候我會故意弄她,激她生氣😡」,我問我為什麼嫉妒呢?她說「媽媽,我在她現在這個年紀成績沒有這麼好,她比我聰明,然後她皮膚白白淨淨,不像我到處都是痘痘。。。」我輕輕的抱住她安慰說:「每個人都有她的優缺點,妳比較成熟,會控制自己情緒,遇到困難會努力不懈解決問題,這些都是喬喬在妳這個年紀都做不到的」,「妳的皮膚是比較黃像媽媽,可是這樣比較耐曬,比較不會過敏,而且妳現在青春期比較容易長痘痘,只要好好保養,不會像媽媽這樣留下痘疤的」。她點點頭,輕聲說道:「好的,媽媽」。現在青春期的羽萱比較多她無法控制的情緒,對自己的外表也沒信心,難怪常常會講出讓我頭痛的話,希望她會慢慢找到她的自我。

2021/03 昨天在跟喬喬一起做晚餐的時候一不小心就切到手,切到手的同時我感覺一陣陣的痛,跟平常切到手不一樣,就趕快跑到廁所拿衛生紙止血,不過卻感覺越來越痛,痛到哭出來了,也站不住就順著牆邊慢慢的坐在廁所哭,把紙巾拿開來一看,哇嗚,兩片肉讓我切開了,難怪這麼痛!喬喬是第一時間看到我切到手,趕緊叫爸爸來,剛好Vivien在跟他父母視訊,趕緊叫我公公來教Vivien幫我急救,一來我怕把筋切斷了,二來看是不是需要縫針,不過還好手指頭還會動,只需要Vivien止血包紮起來就可以了。。。還好15分鐘後手就不這麼痛了,只是想起那兩塊分開的肉,連我這個以前常常幫病人拔牙手術的牙醫都嚇怕了!這時候羽萱輕輕的走過來就我說喬喬看到我受傷在房間大哭,我趕快跑去安慰她,問她為什麼哭呢?她說她自責,因為是她說她想吃散壽司媽媽才會受傷,我趕緊回答她是媽媽太不小心才會切到手,下次會更注意的,她又抽嚥一下用哭聲說「我答應妳的爸爸要盡力讓妳快樂,可是我看到妳哭的時候就好傷心喔!」聽完她的話,我又開始奔淚了!有這麼窩心的小女兒代替我爸爸來照顧我的心真幸福!

2020/03: 晚上幫喬喬洗澡的時候:
-喬:妳爸爸死掉了,妳很傷心喔?
-我:是啊!那時候我還很小,像你現在一樣,七歲的時候。。。
-喬:你爸爸那時候幾歲?
-我:大概37-8歲,很年輕啊,我現在還比我爸爸去世的時候還老。
-喬:那你一定很想你爸爸
-我:是啊!不過我想到會難過,所以我不常談到我爸爸
-喬:婆婆年輕是怎麼樣?
-我:很瘦很漂亮啊!
-喬:我覺得婆婆現在也很好啊,我覺得她唱歌很好聽,跟妳放的音樂一樣好聽!
-我:那我跟婆婆說,她一定很高興
-喬:媽媽,妳沒有爸爸,可是妳可以把大舅舅當爸爸啊!
-我:妳為什麼這麼說?
-喬:因為他比妳大,而且他長的好像你爸爸啊!

聽了喬喬這些話,覺得她很早熟,她常常會擔心我因為不常看到我弟弟會傷心,也怕我為爸的早逝而難過,真的很窩心!

-喬:媽媽👩妳臉上有很多洞洞
-我:對啊!以前年輕的時候長很多痘痘
-喬:不過遠一點看,看不太清楚;我是妳的女兒,我可以靠你很近,所以我才看得到這麼多洞洞;不過媽媽我還是覺得妳很漂亮

晚上洗完澡後,
喬:媽媽妳覺得我漂亮嗎?
我:那妳自己覺得呢?
喬:我很醜?
我:妳想一想,媽媽沒有說過妳漂亮嗎?
喬:媽媽妳說過我很可愛,可是沒有說我漂亮
我:妳覺得有什麼分別?
喬:大家都說小嬰兒很可愛,臉頰胖胖的,可是跟漂亮是不一樣的!

喬喬是不是太在乎美觀了?

又是洗澡時間的對話:
-喬:媽媽,我在妳肚子的時候我就在想,不知道我媽媽會不會愛我。。。

  • 喬:慢慢的我就覺得媽媽愛我了。媽媽,妳以前會不會摸摸自己的肚子?
    -我:會啊!
    -喬:為什麼?
    -我:如果小寶寶不動的話就不正常了,所以每天我都會感覺妳在動,很健康
    -喬:媽媽,如果一個媽媽生病,得了癌症,小寶寶可以出生嗎?
  • 我:那要看癌症是不是很嚴重,否則寶寶就沒有辦法健康成長了
    -喬:那會怎麼樣?如果是腳呢?
    -我:那就不能正常走路了
    -喬:那好可憐🥺我看到一個報導,一隻吉娃娃狗狗出生的時候兩隻前腳跟身體是連在一起,所以狗醫院教它用後腳跳,所以它跟跳鼠一樣跳著前進
    -喬:我不信神,可是我信菩薩
    我:為什麼?
    喬:因為他以前是個人
    我:對啊!菩薩真的存在過,他還是個王子呢
  • 喬:那他的爸爸是誰?他有太太嗎?(問了一大堆問題!)(我就說上網查一下好了,我也忘記了)
  • 我們在台灣拜拜的時候,東西腐爛了就是神吃過了嗎?
  • 我:不是啦,是細菌啦
  • 喬:不過我還是想信佛教,不想信天主教
  • 我:為什麼?
  • 喬:因為菩薩以前是個人,然後才變成人,我比較喜歡(我沒有進一步跟她討論耶穌也存在過。。。)

喬喬年紀小小就對宗教有自己的想法,是不錯啦,可是會不會想太多了?

今天晚上洗澡前:我和喬喬在鏡子前面
喬:媽媽,我們兩個像不像?
我:妳覺得呢?
喬:不太像;所以如果有另外一個媽媽在我旁邊,別人會以為她才是我媽媽
我:那有關係嗎?
喬:不會啊!因為我知道妳是我媽媽,妳愛我

喬:媽媽,我在國家地理雜誌上面介紹一些奇特的食物:炸蜈蚣,水蛭造型巧克力,還有火龍果,我覺得吃炸蜈蚣很恐怖,不過我覺得火龍果不奇怪啊,只是我不喜歡吃這個水果
喬:媽媽,我很想當一隻鳥,可以飛
我:妳以後長大也可以玩滑翔翼嘗試自由自在飛行的感覺
喬:我也想當長頸鹿,不過我想當動物園的長頸鹿
我:為什麼?
喬:因為在非洲草原會被其他動物吃掉,我想當動物園裡面的小長頸鹿,然後有長頸鹿媽媽照顧我! 今晚的喬喬之語

喬喬今晚問的小問題:
喬:媽媽,為什麼我們需要兩片翹翹的屁股,為什麼不是平平的?
我突然找不到答案,啞口無言。。。
喬:我想應該是我們坐下時候可以減壓,否則坐久了應該會很痛
我哈哈大笑,喬真的很古靈精怪

今天下午和萱喬一起包了一百多個水餃,我們邊包水餃邊聊天邊聽音樂,我放了一些台灣流行歌
萱:媽媽,為什麼妳聽的台灣歌都有點傷感?
喬:對啊,我上次也這樣問媽媽
萱:我知道了,媽媽是個多愁善感的人(une femme sentimentale)!
萱:媽媽,台灣歌裡面都是關於愛啊,我愛看的日本卡通片裡面的主題曲裡面唱的不只是愛,還有勇氣和寂寞。
我:我喜歡聽情歌,很多主題都是愛,不過有時候也有另外的主題,像笨小孩,黃金甲和雪國遠方,不過多數還是情歌,大概是我小時候常常聽到情歌吧。。。

喬:媽媽妳小時候怕什麼?
我:怕死亡和鬼
喬:我不信鬼,所以我不怕;不過我很怕遊戲房裡面的巫婆娃娃,雖然爸爸說只是布做的娃娃,我還是很怕
喬:爸爸的外婆去世後有一段時間我很怕死亡
我:對啊,有一段時候妳常常動不動就嚎啕大哭,而且哭很久,怎麼樣安慰妳還是沒有用。。。
喬:對的,我那時候跟你們說我怕考聽寫,其實是怕死亡。。。
我也很怕姊姊說的一個故事,是關於一個小男生想收集很多女生的香味,所以把她們都殺死留下味道
我:很恐怖的故事,是一部電影嗎?
喬:不是,姊姊說是她看過的一本書。(說著說著,喬就緊緊的抱住我)(回來問過羽萱後,原來是上次她們去里昂的時候去小博物館參觀,羽萱和她的朋友偷看了香水這部電影場景特別展覽(是禁止🚫18歲以下的),後來她們兩個在討論的時候羽喬聽到了,所以很怕。。。

今天晚上跟羽萱聊天:
我: 如果媽媽不想當牙醫,想在家裡照顧妳們,妳覺得如何呢?
萱:媽媽,如果妳不當牙醫了,妳以前做的努力就白費了!妳常常跟我們說做事要有毅力,不可以放棄,所以妳也不可以放棄
我:可是我覺得在家照顧妳們也不錯
萱:我們去上學的時候,妳會很無聊的,而且妳的工作很難得,很多人想做也做不到。
媽媽,如果妳真的很不想當牙醫,等我們買了一棟有院子的房子,妳就可以一禮拜工作兩天半,或者只需要早上工作,讓爸爸賺錢就好了,這樣子放假時妳就有很多時間可以陪我們了
喬:對啊!我們那時候就可以買一隻吉娃娃狗,然後然後(萱喬就開始做夢養狗,已經先幫它取好名字了,放學後一起放狗,放假期間把狗狗寄放在大舅舅家,(喬喬說Osky可能會跟小狗交配生小狗🐶。。。羽萱說不可能,狗狗都是同種類繁殖,我說Osky太大隻,會壓傷小吉娃娃))

羽喬今天晚上問了一個小問題
喬:媽媽,你覺得如果長的小小的會怎麼樣?
我:妳是說長的矮矮的?我是覺得不太方便,例如拿東西拿不到。。。
喬:可是妳長的小小的不是妳的錯,是妳太早發育了(我已經跟萱喬討論過發育賀爾蒙的問題),可是媽媽我會不會跟妳一樣小啊?
我:妳看姐姐,本來我也以為她會太早發育,不過現在看來她已經跟媽媽一樣高,不會有身高的問題,反正妳爸爸也不矮
喬:媽媽,雖然妳小小的,我還是很愛妳。 媽媽,我喜歡常常跟妳說愛妳,抱抱妳;我想如果有別的小孩不常常跟媽媽說愛她,久了小孩和媽媽就會擦身而過,像陌生人了。。。

羽喬很久沒有泡澡了,所以今天晚上喬喬就很悠閒的在浴缸裡游來游去的泡湯,突然喬喬問我:
喬:媽媽,為什麼浴缸裡的水是藍色的,可是我知道水是透明的
我:妳想想看?不知道?那想想看為什麼海水是藍色的?
喬:是因為天空是藍色的嗎?
我:對的,所以妳想看看為什麼浴缸裡的水是藍色的?
喬:天空?不對啊,看不到外面。。。天花板?可是也不是藍色的。。。
我:妳看看浴缸上面還有什麼?
喬:是灰藍色的磁磚!
我:是的,所以妳覺得水是藍色的
喬:那為什麼天空是藍色的?
我:我想想看。。。我還是去Google一下好了

晚上睡覺前,喬突然很神秘的走過來說有個秘密要跟我說,叫羽萱走開不要聽,我們兩個躲在房間裡後,喬喬輕輕的在我耳邊說:媽媽妳很漂亮,我愛妳!

今晚跟喬喬洗澡的時候:(2020/5/30)
喬:媽媽,我希望我的兩片屁股上各長一隻眼睛
我:為什麼?
喬:這樣我就可以看後面,如果有壞人我也可以看的到;不過我的褲子需要開兩個洞,這樣眼睛才能看到東西。。。
以上是今晚喬喬天馬行空的創意

爸爸:妳們媽媽會說很多語言,
喬:是啊!中文,法文和英文
爸爸:她還會聽廣東話
我:對啊,我會聽廣東話和閩南語,我還會說客家話呢!
喬:爸爸,你會說黎巴嫩話嗎?
爸爸:不會耶
喬:你沒有去黎巴嫩學校學習嗎?
爸爸:沒有耶,而且我爸爸也沒有空教我
喬:那我和姊姊都很厲害耶,我們會說也會寫中文!
爸爸:所以要努力加油學中文喔!

備註:我以前還學過四年西班牙文和一年的德文呢!不過德文太難唸了,我完全忘光了

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2020/05 咖啡豆餅乾

咖啡豆餅乾

低筋麵粉 150g
無糖可可粉 20g
奶油 60g
糖粉 50g
鮮奶 5-10g (視情況增減)

蛋 1顆

作法如下
1. 奶油在室溫軟化,  之後用打蛋器打軟, 之後加入糖粉,打到均勻

2. 加入一顆蛋,攪拌均勻

3.加入過篩的可可粉與低筋麵粉, 簡單拌和之後 , 用手將麵團壓成團, 如果麵團看似太乾, 可以適量加5-10g左右的鮮奶, 這樣會更好成團

4. 將拌好的麵團 放入保鮮膜包好, 放入冰箱冷藏約10分鐘,

5. 從冰箱取出麵團之後, 取2g的麵團, 先搓圓之後,再搓成橢圓形, 放在烤盤上, 用牙籤或探針壓出痕跡

6. 烤箱預熱170度 烤約12-13分鐘就完成囉

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