謝謝阿美嫂嫂還有弟弟妹妹幫我們照顧兩個小朋友，我們兩個人可以好好的出去約會一下! Grâce à ma belle sœur A-Mei et ses enfants, on a pu faire une sortie en amoureux, merci beaucoup!
2013 08 普羅望斯和大哥一家之旅
08/11 Paris Avignon 禮拜天大哥他們四個人早上到巴黎，早上我準備了蛋餅招待，中午v大廚和我小跟班做了義大利千層派來歡迎他們，v還特地去買櫻桃，草莓這些馬島比較買不到的水果給他們吃! 下午我們坐火車tgv到亞維儂avignon，火車上他們一家人都累的睡著了，還好哥哥嫂嫂中途要醒，否則我一個人帶兩個，太累了! 到了地點，拿了車，我們去到租屋地方，拿了鑰匙，正準備要煮麵吃，才發覺我們不能用電磁爐，搞到九點多，大家都累了，只好去買炸雞吃。。。半夜我很擔心，上網研究，發覺只是我們不知道怎麼弄的，把安全裝置給啟發了，是大哥第二天研究出來，我們終於可以用電磁爐煮飯了!
08/12 Sault et Rousillon 美嫂夢想以久的薰衣草終於在往sault的鄉間小道找到了! 她照了好多照片，希望留下美好的回億。rousillon是在紅土山上建立的小鎮，我們去健行後，每個人的鞋子都紅咚咚的回來。
08/13 Pont du Gard et Nîmes
08/14 St Rémy et les Baux de Provence
2013 08 午夜廚房
現在半夜十二點，我準備了好多蛋皮，等哥哥嫂嫂一家人明天來巴黎吃蛋餅! 我還準備自製義大利肉醬，已經燉了兩個小時，一點很好吃!
草莓圖騰：
紅醬。一碗的番茄丁，蒜末，洋蔥丁，芹菜丁，紅蘿蔔丁。洋菇。
起個油鍋，放一點金黃色的初榨橄欖油，放下蒜末跟洋蔥丁，大火翻幾勺，然後轉中火，不然洋蔥還沒熟已經焦了。我喜歡那種帶著溫和刺激的香味，切洋蔥的時候讓人下淚，炒的時候只覺得飢腸轆轆，熱呼呼又香噴噴的，像是揭開一個美味的序幕，預告著接下來滿足味蕾跟肚腹的菜餚即將上場。
洋蔥炒軟熟了會微微透明，聞起來有一點甜味。火重新轉大，把牛絞肉放進去拌炒，撒一點鹽，少許胡椒，不時輕輕拌一下，然後放一點酒。
葡萄酒很好，白蘭地更妙，如果都沒有，紹興酒還是日本烹飪用的調理酒也可以，不過味道沒有葡萄酒那樣好。持續用大火燒煮，酒精要揮發掉。液體減少以後，一次放一樣蔬菜，一樣炒好了換下一樣。紅蘿蔔，然後是芹菜，最後放番茄丁，很多，很多的番茄。可是如果要放夏南瓜，永遠最後放，因為夏南瓜熟得快，一下就軟爛了。
蓋上鍋蓋，轉文火，慢慢的燉煮，不放水，也不放高湯，飽含水分的蔬菜丁會釋放出很多天然的鮮甜汁液，做千層麵用的紅醬不要太稀，比喫別的麵條用的醬要稍微稠一點點。
白醬。
鍋子熱了放奶油，奶油化了放洋蔥，小火炒到洋蔥透明，然後下麵粉拌炒。麵粉吸飽奶油會先有點兒濕軟，焙乾了以後變成鬆鬆散散細細的顆粒。放半杯奶水，一面輕輕攪拌，拌勻了變成糊，放雞高湯。一次一點點，加了液體以後會稀一點，然後溫度又會把水分揮發掉，咕嘟咕嘟的冒著小泡泡，又變得糊糊的，再加一點奶水，攪拌，變得濃糊了再加一點高湯，這樣持續下去，直到嘗起來「對了」為止。
說做麵糊\白醬需要一點溫柔只是在說笑，真正需要的其實只不過是洋蔥別炒焦，還有麵粉要全部攪拌均勻，不要留下一粒一粒的麵疙瘩，不然一咬下去顆粒爆出乾麵粉那可不大好喫。
一盆紅醬，一盆白醬，擱在冰箱裡頭，要用的時候不恨少。
準備好了紅醬白醬，事先已經切碎的起司，接下來的工作就很容易，在烤盆裡頭放一層麵片，抹一層番茄肉醬，一層白醬，撒點起司，疊上一片麵。像在蓋積木似的。我喜歡這種程度的重複工作，整整齊齊的疊起來，看了就高興。
2013 08 喬喬第一次去游泳池
今天天氣還不錯，有太陽加一點風，我們決定帶喬喬去游泳池，我們坐地鐵七號線坐到place monge，靠近pantheon，是風景不錯的區，有小公園，附近房子都好漂亮，有巴黎浪漫的感覺喔！
v特別買了小baby游泳穿的紙褲，讓喬喬體驗游泳池的感覺。進了游泳池後，我們發現水溫只有28-29度，對喬喬說有點冷，她剛開始有點不知所措，到處看，有點不安，不過沒有哭喔！不過十分鐘後我們就把她抱上來了，因為真的有點冷，她不到10分鐘後就在游泳池旁睡著了。
不過因為羽萱蠻喜歡游泳，所以爸爸只好犧牲了，抱著喬喬在游泳池旁睡覺了。。。我在水裡跟羽萱玩，羽萱笑的好開心喔！我們應該更常帶羽萱去游泳池玩水的。。
出了游泳池，我們隨便吃了個三明治，在附近逛逛，買了新鮮牛肉和豬肉準備做義大利熱醬，然後再做自製麵皮做義大利千層肉派。
回到家中，我們四個人累的都跑去睡午覺直到下午五點，真的太累了! 尤其我們兩個明天半夜輪流起來餵喬喬，昨天還兩點，四點，六點起來三次，而且每次她醒來都喝150ml的牛奶，今天晚上一點要在牛奶裡加麥粉，希望她睡久一點。
喬喬上面兩顆牙齒長出來了，所以今天傍晚特別鬧，還好我們八點的時候幫她塞了止痛藥，晚上睡覺就比較好多了。
2013 08 農場採水果蔬菜 La ferme de Viltain
今天天氣還是很好，不過氣象報告說會有一點小烏雲，我們就趁著機會帶小朋友還有我的小姑cecile去農場玩，當然一定要採水果蔬菜回家喔！
我們大概10點多到，剛開始太陽還不會很大，我們就先採覆盆子，因為市面上賣125g要2-3歐，而我們自己去採的話一公斤才7歐，而且還可以一邊採一邊吃，反正農場很大，他們管不著，我們就邊吃邊採，好高興喔！
後來太陽有點大，我們就在草地上吃v先前買的越南三明治，不過一下子野蜂就聞到肉香圍繞在我們身邊，我們就立刻落荒而逃了。。。
後來很幸運的，太陽比較小了，也有一點風，我們就接著採長瓜，茄子，青椒，辣椒，番茄，紅莓，藍莓，後來還採到草莓呢! 羽萱超喜歡吃覆盆子，帶她來太值得了! 喬喬也喜歡吃覆盆子，因為軟軟的，我就直接拿給她吃了，草莓也一樣這樣吃，喬喬吃的好高興喔！
採完後，我們帶羽萱去農場另外一端看小牛和牛媽媽，羽萱看的津津有味，一直問問題，比如為什麼她們脖子上有鏈子，她們的媽媽在哪裡。。。參觀後我們買了農場做的新鮮乳酪帶著滿滿的水果蔬菜回家了!
2013 08 羽萱四歲生日
今天小羽萱四歲了! 羽萱剛從里昂度假回來，兩個禮拜不見，她一下子又長大了，還是像個小精靈，話很多，從她回到巴黎後就一直媽媽，媽媽的叫不停，看樣子她真的蠻想念我們的。。。
羽萱受到爺爺奶奶送的四輪腳踏車，她一開始不敢騎，因為還不知道怎麼兩腳交換踏，會怕，不過爸爸很有耐心的陪她騎，不到15分鐘她就會騎了!
我們送她組合積木，有小馬需要照顧，她很喜歡玩，tata送衣服和水壺，一些曾經住在我婆婆家的日本女生送漂亮的果子和包包，v準備特別的前餐和龍蝦,想要順便幫我婆婆慶祝生日，而我在v的幫助下做了一個漂亮鮮莓果慕斯生日蛋糕給羽萱，有紅色果子酸甜加上冰冰的慕斯和粉紅色的餅乾，好看又好吃!
蛋糕製作
豐盛的午餐
小精靈羽萱四歲了! 生日快樂! 媽媽做了一個漂亮的蛋糕幫她慶祝。Lili-rose a 4 ans, papa a fait un très bon repas, et maman a fait une charlotte aux fruits rouges pour fêter son anniversaire.
2013 07 自製披薩 pizza maison
從我開始做麵包的時候，我就有試驗做披薩，不過因為要做披薩皮，還要做番茄醬，很花時間，所以我做了一次就沒有再試了。
自從我們買了新烤箱，v研究烤箱的專門烤披薩的功能，烤披薩的石塊要等半個小時才達到320℃，然後披薩烤3分鐘就好了!
v花了48小時做麵團(其實做的時間不長，可是要等它發酵，整形，然後再進冰箱發酵),24小時前做番茄醬，要烤披薩前切義式乳酪mozzarella，火腿，洋菇，成為napolitain pizza， 或者加小番茄，薄片青椒，義式九層塔，又是另一種風味，不過我覺得番茄醬要是再做成更濃一點會更好吃，不過結果也不錯，味道接近用碳烤的披薩哦!
照片中羽萱剛從里昂度假回來，正在吃披薩。
Après 48h pour faire la pâte à pizza, ensuite faire la sauce tomate 24h à l’avance, Vivien a réussi à faire des pizzas napolitains ou pizzas aux poivrons et aux tomates cerises succulents, bravo chef Vivien!
2013 08 魚香拌麵 番茄肉絲麵 榨菜肉絲麵 大滷麵 油豆腐細粉 泡菜豬肉炒刨刀麵 南瓜雞肉麵
魚香拌麵 食譜：紐西蘭美女
豬肉 300g
薑末 1大匙
蔥花 2根
橄欖油 適量
豆瓣醬 1大匙
水 100cc
醬油 1/2大匙
烏醋 1/2大匙
酒 1/2大匙
糖 2大匙
豬肉切成小肉末或用豬絞肉也可以。
熱鍋加入橄欖油，爆香薑末、蔥花(預留1/3備用)，
再加入豬絞肉炒至變白，
加入豆瓣醬略炒，
加入所有調味料煮至醬汁快收乾即為魚香肉醬。
新鮮麵條煮熟，沖冷水瀝乾水份。
盤中放入熟麵條，加入魚香肉醬，及預留的1/3蔥花拌勻即成。
中筋麵粉 4杯，水 1杯+2大匙，鹽 1/4小匙，
打成麵糰。
麵條的製作:
麵糰放入盆中，蓋上濕布醒30分鐘。
用製麵機將麵糰壓出麵條。
如果沒有製麵機也可以用手擀麵條， 用擀麵棍將麵糰擀成約2mm的薄皮，切成2mm 寬的細麵條。
多做一些麵條，放入冰箱冷凍，方便下次煮食。
蕃茄肉絲麵 食譜：紐西蘭美女
材料：(3人份)
豬肉 250g
香菇 6朵
蕃茄 3顆
洋蔥 1顆
青菜 適量
高湯或水 約1500ml
麵條 3人份
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
將豬肉、香菇切絲，蕃茄、洋蔥切塊，備用。
鍋中放入少許油，將肉炒至變白後鏟至鍋邊，
加入洋蔥、香菇炒香，再加入蕃茄和水煮熟，
最後放入青菜、鹽、白胡椒粉調味即可。
使用滾燙的高湯或水加入湯料中煮，會縮短煮湯料的時間更方便喔。
煮湯料的同時，煮鍋滾水將麵條煮熟瀝乾水份，備用。
將麵條、湯料盛入碗裡，即可上桌。
榨菜肉絲麵 食譜：紐西蘭美女
材料：
麵條 適量
榨菜 適量
豬肉 適量
青菜 適量
高湯或自來高湯 適量
油 少許
調味料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
做法：
將榨菜沖水洗淨，切絲。豬肉切絲。
炒鍋加熱倒入少許油，放入肉絲炒至肉變白時，
再加入適量的醬油拌勻，然後加入榨菜絲拌炒數分鐘即可。
榨菜本身就有鹹味，試味後再增減調味料。
麵條放入滾水中煮熟，撈出瀝乾，放入麵碗中。
煮麵的同時，另一鍋煮湯，高湯煮滾後加入青菜煮熟，
放入榨菜肉絲、調味，即為榨菜肉絲湯頭。
碗裡放入麵條、榨菜肉絲湯頭，即可享用一碗美味的榨菜肉絲麵。
大滷麵 食譜：紐西蘭美女
梅花肉或五花肉 50g
木耳 適量
金針 適量
蛋 1個
高湯 1000ml
醬油、蔥末、薑末、鹽、太白粉水 適量
梅花肉切片，木耳撕小片，金針去硬蒂用水泡軟。
熱鍋加適量油，爆香蔥末、薑末，
放入肉片炒變白，再加醬油炒勻。
加入高湯、木耳煮滾，再加金針煮一下，加鹽調味，
用太白粉水勾芡，蛋打散淋入即為鹵，喜歡可以淋點花椒油。
手工麵條製作: (2人份)
中筋麵粉 2杯，水 1/2杯+1~2大匙，鹽 1/8小匙，打成麵糰。
麵糰放入盆中，蓋上濕布醒30分鐘。
用擀麵棍將麵糰擀成約2~3mm的麵皮，
摺3折再切成1cm 寬的麵條。
麵條煮法：
煮鍋滾水，將麵條放入用筷子撥散麵條，
水再滾時加入一杯冷水繼續煮，煮至熟後，
用冷水沖掉附在麵條上的麵糊，使麵條更Q有彈性。
吃冷麵時，再用煮過的冷水沖泡一下，
吃熱麵時，再用熱滾水沖泡一下。
將煮熟的麵條撈入碗裡，澆鹵食用。
油豆腐細粉。¤食譜來源：蘿小姐黑白煮
¤材料
1. 冬粉3-4把
2. 油豆腐12個對切
3. 蛋1顆
4. 蔥1-2支切成蔥花
5. 蒜頭6瓣壓泥（我只有放4瓣）
6. 薑3-4片切成末
7. 絞肉100g（我還加了8隻大蝦）
8. 榨菜絲100g
9. 海苔2片
10. 青江菜適量（我沒有青江菜，我放了切條大黃瓜）
11. 調味料：醬油約2-3大匙（3匙）、胡椒粉適量、鹽巴適量、糖1-2小匙（1小匙）
12. 豬骨高湯適量（大概用了1000ml）
¤作法
1. 冬粉泡熱水散開變軟後撈起備用。（我會將煮沸的熱水倒入後用鍋蓋蓋上悶5-10分鐘就軟了）
2. 起油鍋，爆香蒜末、蔥白、薑末後放入榨菜絲炒香後，接著放入絞肉拌炒，待肉色變白後加入油豆腐及調味料，稍微讓醬汁入味後，加入高湯。
3. 把泡好的冬粉放入煮開的步驟二中一起煨煮
4. 另起油鍋，煎蛋皮，並將煎好的的蛋皮切成絲狀
5. 起鍋前放入青江菜，蛋絲，盛到碗公裡後灑上蔥花跟海苔絲即可享用。
螞蟻上樹 （豬肉）
泡菜豬肉炒刨刀麵 食譜：Lorina
一、材料
1. 五花肉片250g
2. 泡菜250g，想要自製泡菜的作法請見這裡
3. 洋蔥一小顆（約80g）
4. 蒜3瓣切末
5. 蔥1支切絲
6. 青江菜2根
7. 袖珍菇或金針菇80g
8. 海苔絲適量
9. 蝦卵適量（沒有可省）
10. 醃料：蠔油2大匙、泡菜汁2大匙、香油1大匙、蒜3瓣壓泥
11. 調味料：韓國辣椒醬3-4大匙、柴魚粉1/2小匙、糖1小匙、水適量
12. 麵團360g（高筋120g、中筋120g、溫水110-120g、鹽一小匙）
二、作法
1. 麵團作法可參考這裡，或是將麵粉及鹽巴先放入製麵機中
按下手動開關攪拌約30秒後，緩緩加入溫水，攪拌至水份
完全吸收到粉類裡成一均勻的麵團。接著放著醒麵約半小時
醒好的麵團即可製作剪刀麵或刨刀麵，作法請見這裡
2. 把五花肉片與洋蔥絲、醃料、泡菜一起抓過後，醃漬約20-30分鐘
3. 起油鍋，爆香蒜末
4. 接著加入醃好的泡菜五花肉片與調味料，拌炒均勻
5. 放入菇類拌炒
6. 最後加入煮好的刨刀麵與青江菜，拌炒均勻，盛盤後灑上蔥絲、海苔思及蝦卵即可享用
榨菜蕃茄刀削麵
預備食材
準備食材
1.牛蕃茄5顆
2.豬絞肉適量
3.榨菜一包
4.豬肉絲100g
5.刀削麵2人份
步驟說明
作法
11.榨菜是買已切好的，怕太鹹所以先用水洗過，蕃茄底部用刀劃十字
22.鍋裡加水500cc(或加一個雞湯塊)煮開，放豬絞肉及蕃茄用中火燉煮
33.用平底鍋倒一匙油炒香豬肉絲及榨菜撈起備用
44.把鍋中蕃茄撈起稍微用湯匙壓碎點…如果不想要吃蕃茄皮也可先剝除
55.再將步驟３、４榨菜肉絲(放多少量依個人口味)及蕃茄放回鍋裡繼續燉煮
66.用另一鍋子煮刀削麵2分鐘，撈起再放回5.鍋子裡煮3分鐘即可
另一種刀削麵的做法:
鍋中入油,炒香了豬肉絲、洋蔥絲
打一顆雞蛋
加入胡蘿蔔絲、木耳絲、煮熟的刀削麵和少許的高麗菜
以醬油膏、胡椒粉調味(適量的加些水)
蓋上鍋蓋..小燜一下(讓刀削麵和食材融合)
南瓜雞肉麵 食譜: 肉桂打噴嚏
材料(1人份)
手製空心麵…1把
去骨雞腿肉…140g
洋蔥…40g
南瓜…70g
洋菇…2朵
奶油濃湯塊…1個
水…100g
模札瑞拉起司…適量
作法
１：南瓜微波1分半蒸熟壓成泥狀、洋蔥、洋菇切細末，雞腿肉切小塊備用。
２：將麵條放置滾水煮1分半鐘撈出，可以自行控制時間決定麵軟硬度。
３：鍋裡油熱後放進雞腿肉煎至金黃色，加入洋蔥、洋菇快炒到半熟。
４：加入濃湯塊，倒水下鍋將食材煮開，南瓜泥放鍋中煮至黏稠，把麵加進鍋內拌勻。
５：南瓜雞肉濃湯倒入耐熱容器灑些模札瑞拉起司，放小烤箱8-10分鐘表面微焦就可以了。
2013 08 球球床
喬喬新玩具:球球床,其實喬喬的玩具90%都是姐姐的，我就想買一些羽萱沒有過的玩具，讓我們也覺得新鮮，新奇又好玩，否則當第二的蠻吃虧的。
剛開始她有點怕怕的，不太喜歡進去玩，我們就在旁邊陪她玩，丟球給她，漸漸的她就習慣了，也喜歡在裡面玩了! nouveau jouet de LB: parc à balles
11/30 喬喬已經11個月，球球床已經關不起她了，如果她不想在裡面玩耍，她一下子就跑出來了，我們想，是時候要把球球床收起來了。。。
YICHAN 的小屋 