【三杯茄子】食譜: 琳亂亂做
材料：茄子1根，蒜頭3顆，薑片4片，蘑菇6顆，九層塔葉1把
醬汁：酪梨油/麻油各1大匙，醬油1大匙，米酒1大匙，砂糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，醬油膏1大匙，水10ml
1) 酪梨油/麻油1下大匙鍋爆香蒜頭與薑片，加入蘑菇皮，再將切好的茄子紫色面朝下 »被油煎 »，如果可以吃辣，這時候加入辣椒皮，
**盡量每片茄子的表面都要接觸到油，才煎得出漂亮的紫色，
2) 將煎上色的紫色面翻朝上，白色茄肉朝鍋底續煎，並淋入醬汁燒，蓋上鍋蓋中火燒
**燒的過程中請不定時搖晃鍋子，確定每片茄子都有吸到醬汁
3）收完汁，確定茄子有軟化後，加入九層塔，淋上一大匙麻油，再次蓋上鍋蓋30秒讓九層塔煮熟，開蓋攪拌均勻後就可以盛盤
琳小叮嚀：
1）茄子的皮可以帶花式的削皮
2）加入醬油膏和水去燒茄子，才比較容易入味和收汁，這樣就不用一直搖晃鍋子了
我一直都覺得豬排需要用炸的才好吃，現在可以不用炸的滿屋子都是油味！
免炸豬排 食譜： lorina
一、材料
1.自製免炸炸排粉100g（玉片碎片50g+麵包粉50g）+1.5-2大匙橄欖油
2.里肌肉4片
3.麵粉適量
4.雞蛋1-2顆打成蛋液
5.高麗菜絲適量
6.豬排醬適量（喜歡清爽一點的人可以自調蘇梅醬：白芝麻適量、日式鰹魚醬油、紫蘇梅汁）
二、作法
1.里肌先用刀背敲過後再用肉鎚拍扁至1.5倍大
2.將玉米片放入食物調理機打成像麵包粉的粗粒狀後，並與麵包粉混合均勻成自製烤排粉，接著放入炒鍋中，加入橄欖油用中小火炒至金黃備用。（沒有食物調理機的朋友，將玉米片放入塑膠袋中，用酒瓶敲打也一樣可以達到這樣的效果）
3.將里肌肉灑上適量的鹽巴及粗粒黑胡椒，接著先沾麵粉再沾蛋液，再沾一次麵粉及蛋液，最後沾上一層自製免炸炸排粉，即可放在烤架上。
4.烤箱預熱200度，一面烤8分鐘後翻面再烤8分鐘， 即可取出切片，搭配高麗菜絲及沾醬食用。
5.可以在大的烤盤內先鋪上烘焙紙，再放上小的網架，小網架上才放豬排，這樣烤出來的豬排就會非常的酥脆，否則先壓在下方沒烤到的那面會比較濕黏
這個週末真忙，起先禮拜五晚上是羽萱的校慶，之前羽萱的校慶我從來沒有準備過餐點，今年我剛好這個禮拜五沒有上班，我就特別準備了肉桂捲拿去義賣，然後還幫忙販賣飲料，不過小朋友不是很喜歡我的肉桂捲，我想應該做一些比較軟甜的點心，肉桂捲拿來當早餐比較適合。。。然後幫忙賣飲料也蠻好玩的，我儘量多倒一點給小朋友，讓他們覺得物超所值!
因為是化妝校慶，v爸在幾個月前就開始縫製魔法公主:小桑的裝扮了，連我都幫忙縫製狼毛披風呢! 結果效果真棒，很多家長都來稱讚羽萱呢，說製作的很像。
喬喬扮成小精靈，加上臉部化妝，真可愛，而她校慶最喜歡的活動就是釣禮物了，我們買的票大多數都給她釣禮物花完了! 結果她釣到許多小禮物，她自己也很開心，我們就覺得值得了，哈哈!
禮拜六是中文課，然後有端午節活動，老師先準備了餡料，然後教小朋友包粽子，羽萱非常的認真包，她是包的最多的一個，連大人都比不上! 不過我不太會綁粽子，綁的不夠三角形，不夠漂亮，需要再訓練一下。。。
然後是立蛋活動，我試試看，可是太難了，沒有成功，後來v爸和羽萱再接再厲就立蛋成功了，太神奇了，竟然可以讓一顆生蛋在平地上立起來!
最後是縫製香包，羽萱選擇放入薰衣草香料，然後她自己縫製兩邊，我再幫她收口這樣香包製作的比較漂亮，然後再綁上小裝飾，小鈴鐺，漂亮的香包就成功了! 老師真是費心，不只要教課，還要準備活動，十八班武藝樣樣都會，太厲害了!
禮拜天羽萱提早舉行生日會
《巧克力貝果》
高粉480
可可粉40
速酵5
鹽8
糖50
水320
沙拉油12g
包餡巧克力豆適量
因為要給小朋友吃。我想要貝果口感不要太韌。柔軟一點。所以沙拉油改加奶油20g。
這貝果麵團水量比較多。麵團很柔軟。
均分8個。1個115g (大小可自行決定)
烤溫200度 / 18分(烤溫時間依自家烤箱為主喔！)
我的貝果方式 :
打好直接均分滾圓。
鬆弛20分後整形再後發35分。
燙貝果一面20秒。
也可以用自己喜歡的方式喔^^
YICHAN 的小屋 