2021/12 生酮 食譜

生酮食譜

• 無糖巧克力熔岩
• 無麩質、生酮友好麵包
• 香煎三文魚、雞蛋炒包菜
• 無麩質、生酮友好貝果
• 無麩質、生酮友好黑芝麻麻糬
• 無糖雞肉鬆 – 用自製麵包做了肉鬆小貝
• 蝦仁菠菜芝士蛋餅 + 烤紅薯
• 無麩質、生酮友好鬆餅
• 開放式三文治

2021/08 大蒜奶油醬

娜塔家的大蒜奶油醬
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食材：
無鹽奶油 125g
起司粉 20g
蒜頭  5瓣切碎或磨泥
海鹽  2g 
椰糖  3g (或用羅漢果糖替代/不減醣請用同份量砂糖替代)
乾燥Parsley洋香菜葉  適量

人口少、食用量若不多可將以上食材份量減半再製作。
*口味不喜太鹹請放2g鹽，需要鹹度鮮明一點可放3g鹽。

做法：
奶油室溫軟化、蒜頭切碎，全部的食材準備就緒，最後一起放進調理盆。
用打蛋器將所有食材攪拌均勻。

2021/06 豆腐麵

豆腐麵材料
比例：板豆腐跟中筋麵粉 1：1 。板豆腐不用把水擠掉喔！

豆腐麵做法
*如果怕會有硬塊，可以用網子過濾在跟麵粉揉成團
把材料混合均勻揉成團
（如果太乾也可以加水揉成糰）
放 30 分鐘醒麵不要打擾它
把麵糰在拿出來揉一揉排氣
再放 10 分鐘醒麵
拿出來桿平，切成一條一條的

Ps：麵糰會黏手，所以在桿平跟切條的過程中，都需要在上面灑一些麵粉，避免黏到無法正常塑型。

至於要桿平到怎樣的厚度就看個人吧，因為這個豆腐麵不是全麵粉製品，韌度也沒有普通麵條這麼好，大概烏龍麵的粗度是可以接受，不太會斷的程度。

特別提醒一下放到水裡煮的時候，一開始先不要動它，不然會很容易斷掉喔！大概煮個 1 分鐘等麵條形狀固定一點後再攪動比較好，因為麵條有一半是豆腐，所以比較不容易黏在一起，煮的時候也滿快就熟了。應該也可以做成豆腐麵疙瘩

2021/06 泡菜豬五花鍋

泡菜豬五花鍋
豬骨高湯、洋蔥、蒜末
加上在韓國超市買的整顆泡菜，切一切後丟下去
調味用一匙韓式辣醬、一匙醬油、魚露少許
以上滾個10分鐘後再加入五花肉片燉一下
最後灑蔥花 就可以享用啦～～
加海鮮也很對味哦（可以加了蝦子🦐、干貝、鯛魚片🐟 ）
水分加的不多，所以湯滿鹹的，但純吃菜、肉的時候就超級夠味的！剩下的湯汁可以給會吃澱粉的家人煮個粥或麵，很好吃哦😚

2021/05 減醣餐

減醣餐

1.辣味雞絲菇菇：涼拌菜
雞肉用鹽水浸泡過後煮熟撕成雞絲，菇類也是用川燙的方式燙熟
淋上自己愛的調味醬料即可~

2.小玉米配菇菇
川燙小玉米和菇類
這道跟上一道的料理方式差不多，不過為了不讓過多的調味料搶走小玉米的清甜，可以只用日式醬油當做調味

3.魚片/肉片菇菇湯
晚上肚子餓的時候，可以煮一碗湯來止飢~
做法很簡單，魚片、腰內肉片先沾點太白粉後過水煮八分熟
再另起一鍋清水，加點烹大師或是昆布煮一下~
再把想要吃的菇類丟下去滾個三分鐘後下魚片/肉片再滾一分鐘
健康又止餓的湯品就完成

4.木須菇菇炒蛋
黑木耳、菇菇泡水淨剪去蒂頭後切條，起油鍋下蛋液炒至半熟起鍋
同一鍋再直接下黑木耳、菇菇少量清水拌炒約二分鐘後，再將剛才半熟的炒蛋、少量的鹽巴、胡椒調味後翻炒均勻即可上桌~

5.減醣飲料 水泡奇亞籽

2021/05 豆腐洋芋片

豆腐洋芋片： 香香脆脆的

1.豆腐重壓去水(至少一個小時)，豆腐放在濾網上然後上面放裝水的玻璃保鮮盒
2.搗爛豆腐，加調味粉調味拌勻 (胡椒鹽，義式香料）
3.把2均勻抹在烘焙紙上
4.把3送進微波爐裡烘至金黃酥脆就好了 (用700W烘15分鐘)

2021/05 減醣 醬汁

百搭減醣醬汁，搭任何水煮涼拌超適合，超適合夏日料理

做法＿
醬汁:
1.醬油露或減鹽醬油.3大匙
2.純米醋或烏醋.2小匙
3.白芝麻油或香油,兩小匙
4.羅漢果糖一小匙至一大匙
加入蒜頭末（一整顆）＋一根辣椒末＋一株香菜沫＋少許薑泥
剌一剌，超百搭