2015/07 薄餅披薩

如果臨時要吃披薩，沒有時間等發酵，可以試試看。

材料:
高筋麵粉 250g
速發酵母 5g
海鹽 3g
白砂糖 7g
耐高溫的橄欖油 1大匙
40℃的溫水 140g

餡料
底層放番茄醬，然後可以放小番茄，蘆筍，香腸，蘑菇，羅勒葉，最後加mozzarella

做法:
1) 大碗中放入溫水，砂糖及酵母，攪拌均勻

2) 加入橄欖油，鹽及高筋麵粉，攪拌均勻，放在工作台搓至麵團光滑

3) 將麵團均等分為3份，未用的麵團可以用保鮮膜包好，放入冰箱儲存1個月，要用的時候取出解凍即可

4) 烤箱預熱至250℃，把麵團桿至薄薄的圓形，周圍可以捲上來一點，餡料才不會掉出來，舖上番茄醬，餡料，及切片的mozzarella，撒上刨碎的parmsan，烤5-6分鐘，直到旁邊烤成金黃色，乳酪融化及可。