巧克力布丁 (可以做5個保羅瓶布丁) 食譜 辣媽shania
鮮奶 140g
動物性鮮奶油 140g
無糖可可粉 20g
雞蛋 兩顆
砂糖 50g
作法如下：
1.鮮奶＋鮮奶油＋無糖可可粉放入湯鍋裡面，上爐火加熱到微溫(約40度)
2. 雞蛋夾砂糖打散
3. 步驟1緩緩倒入步驟2, 攪拌均勻
4. 過篩兩次之後，倒入保羅瓶
5. 如果用水波爐 請用類似滑順布丁功能 蒸烤20-25分鐘 / 傳統烤箱則用深烤盤加上適量的水，170度烤約 20-25分鐘不等
6. 放涼之後，放入冰箱 等到冰涼之後就可以吃
禮拜天下午突然很想吃蛋糕，不知道跟輕斷食16/8 進行三週了有沒有關？不管了，做了加入紅糖和奶油的優格蛋糕，剛出爐全家人就吃完一半，加上檸檬皮的香味，真讓我欲罷不能啊！
gâteau au yaourt
INGRÉDIENTS
3 yaourt nature （la laitière)
2 pots de sucre (160g sucre de canne roux)
4 pots de farine (330g)(ou remplacer 110g de farine par poudre d’amande ou poudre de noisettes ou de coco pour plus de moelleux)
3/4 pot d’huile (ou 120g de beurre fondu)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
3 œufs moyens à la température ambiante
Le zeste d’un 1/2 citron
1/2 gousse de vanille
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
ÉTAPE 2
Mettez le yaourt dans le saladier. Ajoutez le sucre, mélangez.
ÉTAPE 3
Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillé.
ÉTAPE 4
Ajoutez les œufs, l’huile. Puis incorporer zeste de citron, vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
ÉTAPE 5
Versez la préparation dans un moule de 26cm beurré et fariné
ÉTAPE 6
Puis mettez-le dans le four pendant 25-30 min.
琳小叮嚀：可以把50克的糖改成50克的蜂蜜，然後加入2-3條熟香蕉就變成蜂蜜香蕉優格蛋糕了！
La pâte à choux：Mercotte
250g d’eau ou si vous préférez 2/3 eau 1/3 lait
4g de sel
5g de sucre
125g de beurre
150g de farine
250g d’oeufs.
1) Portez lentement à frémissements l’eau,le sel,le sucre et le beurre. si l’on fait bouillir il va y avoir évaporation donc les proportions ne seront pas respectées !
2) Ajoutez en 1 seule fois et hors du feu la farine tamisée. Remettez sur le feu et desséchez à la spatule jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole.
3) Cassez les œufs et les battre légèrement avant de les incorporer petit à petit à la pâte, il ne sera peut être pas nécessaire d’utiliser tout le mélange.
4) Dressez à la poche la forme désirée, choux, couronne, éclairs, et rayez légèrement le dessus avec une fourchette trempée dans le mélange d’œufs restant.
5) Faites cuire 20min environ à 180° à chaleur tournante ou chaleur statique selon votre four sans ouvrir le four. Vous pouvez laisser dessécher un moment dans le four avec la porte ouverte une fois la cuisson terminée.
杏仁瓦片
◎食譜來源：蘿小姐黑白煮
◎材料：
1. 蛋白3個
2. 糖60-80g（甜度依自己的喜好增減）
3. 低筋麵粉30g
4. 杏仁片200g
5. 融化奶油40g
◎作法：
1. 烤箱預熱200度C
2. 全部材料喇喇均勻然後一杓一杓放入鋪有烤盤紙的烤盤
3. 用手指慢慢推成杏仁片不重疊的片狀放上層烤10分鐘即可
（如果你跟我一樣喜歡吃有點厚度的口感的，就可以讓杏仁片有 些重疊）
【 杏仁瓦片 】約15片量 食譜 ：莎莎
材料: 蛋白55g, 糖粉60g, 中筋麵粉20g, 融化奶油30g, 杏仁片100g
1) 蛋白/糖粉/中筋麵粉/融化奶油一起攪拌均勻後, 拌入杏仁片
2) 烤盤上鋪烘焙紙, 將餅乾麵糊挖一瓢一瓢在烘焙紙上畫圓並攤平
** 此步驟需要一些耐心, 杏仁片盡量不要重疊, 這樣烤起來才脆口
3) 烤箱預熱300度F 或 150度C, 烤15-18分鐘. 烤熟後的餅乾立刻鏟起放在烤架上待涼
從上禮拜六開始，萱喬開始兩個禮拜的萬聖節假期，我本來想懶懶的在家裡帶萱喬玩，後來怕自己想不太到花樣玩，我就決定帶萱喬去念五天的讀經班，不過每天蠻忙的，不能賴床，早上像打仗一樣，要趕快吃早餐，或者帶到電車，公車上吃，不過看羽萱念經到進步樣子，我覺得蠻值得的，不過羽喬還太小，加上最近常常鬧脾氣，帶她去讀經班只是先讓她熟悉聽經，因為她現在只會跟我說：我不會說！如果她心情好的時候她才會念幾句。。。
香蕉麥片餅乾 食譜：參考戀戀家後改變一些
材料(9片)
1. 香蕉：2根
2. 即食燕麥片：1.5杯 (80-100g)
3. 葡萄乾或蔓越梅乾：30g，也可以加入一些堅果, 然後進入一大匙蜂蜜。
4. 如果想改變口味，可以把葡萄乾等換成1大匙花生醬，烤熟花生，然後1大匙蜂蜜。
作法：
1. 烤香預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙。
2. 將香蕉用叉子或打蛋器打成泥，加入麥片和葡萄乾，蔓越梅乾。
3. 取一小圈模（直徑約6cm)放在烘培紙上，然後用勺子取適量混合物填入圈模中，把圈模取出，形成一個固定形狀的餅塊。如果沒有圈模，可用勺直接將混合物舀到烘培紙上。
4. 將烤盤移入烤箱180度烤約15-18分即完成。
琳的建議：
如果不想洗盆子，可以把材料放入塑膠袋混合，然後再直接剪一小口，把混合物擠到烤盤上。
晚上唸書給羽萱聽的時候，聽到關於蜜蜂 »香噴噴 »做蛋糕的故事的片段，羽萱就會對我說: 媽媽可不可以做蜂蜜蛋糕? 今天禮拜六工作完畢後，我就和喬喬做蜂蜜小蛋糕，因為羽萱在看她心愛的卡通片!
蜂蜜小蛋糕 食譜: 琳亂亂做
奶油……..100g
我喜歡蜂蜜味重一點，所以加入了40g的糖，80g的蜂蜜，結果也不會太甜，好吃
蛋……..2個
牛奶……..160g
低筋麵粉……..280g
鹽……..1/2小匙
無鋁泡打粉(Baking Powder)…….2小匙
原食譜是放天然香草精……..1/2小匙，我自己從2條香草莢取出香草子來加入麵團
做法:
1. 奶油放室溫軟化後,與糖和蜂蜜攪打成乳白色
2. 再加入蛋,完全攪拌成柔滑乳白色，如果奶油太冷沒有辦法攪拌均勻，可以先把牛奶加熱再倒入攪拌。
3. 篩入一半的低筋麵粉與鹽,泡打粉稍微攪拌
4. 最後把剩下的粉料一次加入並完全拌勻, 再將拌好的麵糊填入擠花袋中
5. 烤模稍微用奶油刷一下,再將麵糊擠入烤模中,以180度C(350度F) 烤15-17分鐘.
孔雀餅乾 食譜: kt
蛋白……..2個
蛋黃……..3個
砂糖……..35g
低筋麵粉…….70g
奶粉…….10g
天然香草精……..1/8小匙
蛋白,蛋黃分開備用
烤箱180度C(350度F)預熱
1.蛋白2個用打蛋器打到發泡,再將糖分2次加入打至白色蓬鬆可勾起的狀態
2.將蛋黃3個加入香草精攪拌均勻,再拌入打好的蛋白霜
3.篩入低筋麵粉和奶粉以「切拌法」拌勻
4.將麵糊倒入到擠花袋中,大約剪1.5公分左右開口,在鋪滿烘焙紙的烤盤上擠出長條形麵糊
5.以180度C(350度F),烤約15分鐘至金黃色. (可先烤10分鐘後,再輕輕蓋上錫箔紙續烤5分鐘,以避免燒焦)
1.因為沒有加入泡打粉或蘇打粉,所以要將蛋白完全打發才能支撐住麵糊
2.沒有奶油的餅乾會比較軟,如果要酥脆的感覺,則烘烤時間要長一點
3. 如果怕燒焦,可烤10分鐘後再蓋上錫箔紙續烤5分鐘,以避免燒焦
4. 擠花袋也可以用一般塑膠袋代替, 開口約剪1.5公分
YICHAN 的小屋 