2013 07 Sauce chien Sauce vinaigrette jap

Sauce Chien (Pour 4 personnes)
INGREDIENTS
3 oignons-pays (cives) (j’ai mis 1gros et 1petit oignon frais, avec des parties vertes)
2 tomates
1 oignon (j’ai pas mis, car j’ai mis des oignons frais)
2 gousses d’ail
1/2 piment antillais
4 branches de persil (j’ai pas trouvé, dons pas mis)
1 citron
25ml d’huile
1 cuillerée à café de vinaigre (j’ai oublié de mettre)
250 ml d’eau chaude
Sel 4g(1/2c.t), poivre
PREPARATION
Pelez l’oignon-pays et l’oignon. Hachez-les finement, ainsi que le persil et le piment. Ecrasez l’ail. Versez le tout dans un bol.
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés, versez dans le bol
Ajoutez le jus du citron, salez et poivrez, ajoutez le vinaigre, puis l’huile. Remuez bien, ajoutez l’eau chaude et émulsionnez.
Cette sauce accompagne très bien les poissons et les grillades, et c’est très bon!!!
D’après la mamie d’une blogeuse, cette sauce s’appelle ainsi grace au celebre couteau chien ac lequelle on coupe tous les ingredients de la sauce .

Sauce vinaigrette japonaise
* 1 cuillère à soupe de soja
* 1 cuillère à thé de sucre
* 1 cuillère à soupe de mirin
* 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
* 1,5 cuillère à soupe d’huile de colza
* ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de sésame

2013 07 電鍋茄汁燉雞肉Mashed Potato 花生咖喱雞肉 咖哩風味BBQ牛肉

簡單電鍋DE茄汁燉雞肉的材料 食譜：MASA
[茄汁燉雞肉] 4人份
雞腿肉 Chicken thigh—500g
洋蔥 Onion—150g
蘑菇 Mushrooms—5~6個
紅酒 Red wine—50ml
罐頭番茄 Canned Tomato—1罐(400g) [Mashed Potato]
馬鈴薯 Potatoes—-2個
牛奶 Milk—50ml
鮮奶油 Whipping cream—50ml
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper—適量 簡單電鍋DE茄汁燉雞肉的做法
(1) 洋蔥切丁…
切片也OK. 我只要跟肉一樣的形狀..
(2) 磨菇切片…
Again,,, 喜歡的形狀都OK!!
(3) 雞腿肉切塊…
雞肉不要切太大(要煮太久)也不要切太小(很快碎掉,,)
用其他的部位的肉也OK. 但是用其他的肉 牛肉,豬肉 外鍋加入的水要調整(要煮比較久)
(4) 洋蔥炒到透明…
這個作業還是用平底鍋. 而且煮之前炒比較香!!
(5) 蘑菇也是一樣炒…
(6) 炒到稍微變色後放入內鍋裡面.
(7) 切好的雞肉, 撒鹽巴&胡椒.
(8) 要沾粉. 介紹簡單的方式! 雞肉放入袋子裡面..
(9) 加入高筋麵粉, 袋子口封起來. 搖 OR 按摩.. 確認肉表面都沾到粉.
沾粉時候, 我建議用高筋麵粉. 它比較不會結塊..
(10) 平底鍋加一點沙拉油. 中火雞肉開始煎.
沾粉好的肉稍微拍打去掉餘多的粉,,
(11) 肉表面煎到金黃色, 加入紅酒..先大火煮一下讓酒的腥味蒸發.
加入酒(水分)把鍋子黏住的味道溶化出來..
不要加入酒的話, 可以加水 OR 高湯!
(12) 倒入內鍋裡面..
(13) 番茄罐頭的汁先倒進去..
新鮮的番茄也OK但是我覺得裝在罐頭的番茄種類(Plum tomato, Italian tomato)酸酸的比較適合做煮物.
(14) 如果您用的番茄罐頭是整塊的話用手碎泥..
(15) 加入2杯水,,,
(16) 蓋起來,,,
(17) 開關按下去~! ＼(>◇<)／ And do ,, whatever you want to do!!
(18) “Snap!!” 開關跳起來了! 進去廚房,, hmmm,,, 很幸福的感覺,,, (´Д｀)
打開.加入一些調味料. 調整味道!
如果肉,其他的材料還沒熟OR軟的樣子, 外鍋再加入水繼續煮!
後來想到,, 加一個Garnish 也不錯.. 決定了做 mashed potato!!
(19) 馬鈴薯削皮後,切薄片..放入內鍋.
OH 對了! 因為只用一台電鍋. 先茄汁燉肉移到其他的容器喔~!! f(^_^;)
(20) 內鍋裡倒入牛奶&鮮奶油..
如果介意 熱量的部分, 全部變成牛奶也OK! ^^
(21) 加入鹽巴&胡椒..
加入其他的香辛料(nutmeg/肉豆蔻也好.
(22) 外鍋加入1+1/2杯水..
(23) 按下去!!
(24) 跳起來後先看看有沒有熟, 如果還沒再加入水繼續煮..
如果OK, 打碎泥..
(25) 有的話可以用這種電動的!!
(26) **OPTION!!
如果您想要濃郁的味道的話, 可以加入一點奶油塊!
這道不一定要跟茄汁燉一起吃.
單品也很好! 不用打碎, 直接放入耐熱的容器放一點起司烤一下很好吃呢~!
(27) oh,, Here’s how you make it “橢圓形”
拿兩支湯匙,,調整形狀..
OR,, 用挖冰淇淋的那個Dispenser,, (´ε｀ )~♪

野餐食譜-Satay風花生咖哩醬BBQ雞肉串燒的材料 食譜 MASA
[ 4~6串 ]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
花生醬 Peanut butter—2大匙
咖哩粉 Curry powder—2小匙
清酒 Sake—3~4大匙小番茄 Mini tomatoes—5粒
酪梨 Avocado—1/4個
紫洋蔥 Red Onion—1/4個
香菜 Coriander—1~2把
砂糖 Sugar—1小匙
白醋 Vinegar—1大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
檸檬汁 Lemon juice—適量野餐食譜- Satay風花生咖哩醬BBQ雞肉串燒的做法
(1) 很有名的新竹產超級好吃Peanut butter/花生醬! 來台灣很早就開始用.
塗在土司麵包上已經吃了幾百次, 還不會膩! 沒有加入其他香料類. 花生本身的香味很濃. 雖然它含有一點糖還滿適合做料理!!
(2) 挖出來放入碗裡面. 這次我有決定讓咖哩粉合作. 有一點..Satay/泰國料理的感覺料理!
咖哩粉的份量可以自己決定. 加入多一點也OK的。
(3) FOR醃肉,這個花生醬&咖哩粉混合的還是有一點太硬. 加入一點清酒把它弄稀一點。 加入米酒也OK喔!
(4) 大概跟番茄醬還一點硬的稠度就差不多了.加入的清酒份量不一定. 可以自己調整一下喔.
(5) 加入一點鹽巴，份量要看您用的咖哩粉裡面有沒有鹹味再調整喔!
(6) 接下來處理雞腿肉. 把皮撕下來..
帶皮一起加熱也可以但是油分比較多容易油膩..用雞胸肉也可以喔.
(7) 旁邊的脂肪切掉
(8) 切小塊.(3~4cm)
(9) 把切好的雞肉放入5.裡面. 混合好確認每塊肉有沾到.
(10) 蓋起來放在冰箱醃一個晚上.
(11) 肉醃好, 要開始烤肉時候可以準備沾醬. 這次用了很多種蔬菜做南亞風撒撒醬! 把小番茄切丁.
番茄的微酸味跟本身的水分做這種醬很適合!
(12) 酪梨切丁.
酪梨的味道&口感可加入多一層濃郁味
(13) 紫洋蔥切丁
紫色的洋蔥的辣味比較溫和.直接加入醬汁也很適合.
(14) 放入一點檸檬汁.
(15) 還有切末的香菜.
(16) 加入鹽巴,黑胡椒,白醋,砂糖混合好後放置讓蔬菜的水分出來後,試味道再調整.
雖然酪梨容易變色. 加入了檸檬汁&白醋可以放久一點.
(17) 醃好的肉串起來. 一串3~5塊.
(18) 烤板舖鋁箔紙表面塗一點油後放串好的肉.
如果肉塊大小不一樣的話,竹籤上面的肉比下面大. 等於一支竹籤從小塊肉開始串起來再中大,最後串大塊一點的肉.
這樣子一支竹籤有從下面小->中->大. 放入烤箱加熱時候比較平均熟.
(19) 竹籤下面(沒有肉的部位)可以用鋁箔紙蓋起來預防燒焦.
(20) 放入預熱好(200度上下火)的烤箱裡面烤到熟. 大概8~10分鐘.烤好跟撒撒醬一起serve!! (^o^)／

咖哩風味BBQ牛肉with酸甜辣蔥醬
[2人分]
牛肋條 Beef finger ribs—4條
青椒 Green pepper—1/2個
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個
小番茄 Mini-tomatoes—2粒
迷迭香 Rosemary—適量
–
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
咖哩粉 Curry poweder—1大匙 [酸甜辣蔥醬]
紫洋蔥 Red onion—1/8個
辣椒 Chili pepper—1個
香菜 Coriander—2~3把
砂糖 Sugar—1大匙
白醋 White vinegar—3大匙
蜂蜜 Honey—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
檸檬汁 Lemon juice—少許
生菜 Lettuce—4張
白飯 Steamed rice—2碗
杏仁片(烤過) Roasted almond slice—少許
(1) 這次我要介紹一種很不錯的牛肉! 它日文叫 “中落ちカルビ” 中文是”牛肋條”它是肋骨旁邊的肉. 良質的肉跟筋疊在一起. 平常是煮燉類時候用. 其實它的口感非常好. 咀嚼時候很多肉汁出來可以享受本來的牛肉天然的甜味!!
(2) 把牛肉切成小塊(1.5cm左右)
因為這種肉不是用牙齒咬斷. 小塊的肉在嘴巴裡咀嚼享受肉的口感&味道再吞下去. 不要切太大塊喔!
(3) 先加入基本的味道. 撒鹽巴&黑胡椒.
(4) 加入咖哩粉，咖哩粉可以用自己習慣的就好了!
(5) 拌一拌確認調味料均等蓋到每個肉塊全面. 先放在旁邊入味一下.
(6) 入味中,準備[酸甜辣蔥醬] 把洋蔥先直切進去.(芯的部位還連在一起)
(7) 再來橫切..
(8) 然後切丁.
(9) 放入紗布或紙巾裡面沖一沖去掉洋蔥的刺激味.
(10) 洋蔥倒出來加入切丁的辣椒,香菜.
(11) 然後加入剩下的調味料混合好. 辣,甜,酸味都可以自己調整喔!
(12) 可以加入一點檸檬汁. 味道比較清爽!
(13) Back to 串肉的步驟. 把黃,青椒切小塊.
可以照牛肉的大小. 如果太大塊串起來煎時候不好平均加熱..
(14) 本來要用迷迭香的茎把肉&菜串起來… 但是我沒有那麼多適合長大的迷迭香.. 沒關係! 用竹籤把肉塊跟青or黃椒&小番茄交互串起來.
蔬菜可以自己選. 茄子,綠節瓜,洋蔥都很好喔~!
因為要用煎鍋加熱. 儘量平坦串起來. 沒有凹凸不平的部分.
(15) 但是我還沒有放棄加入新鮮香草味! 肉跟菜中間把小塊迷迭香夾起來.
如果只有乾燥的話,步驟4時候跟咖哩粉一起撒進去.
(16) 這次用煎鍋加熱. 開中火加熱表面塗一點油.
平底鍋也可以用. 步驟一樣,先開中火加熱鍋子
(17) 鍋子表面到高溫後把8. 放進去.
(18) 如果有的肉塊沒有碰到鍋子表面,可以用夾子稍微壓好. 確認每塊有煎到.
(19) 要記得側面也要煎喔!
煎好後裝在盤子上. 配準備好的酸甜辣蔥醬還有白飯上面撒一點烤過的杏仁片一起dish up!! ^^v 讚!!
Q. 可以用烤箱嗎?? A. 可以! 但是竹籤會焦掉. 先竹籤漏出的部位用鋁箔紙包起來後放入預熱好的烤箱(大概250度) 烤到兩面都有一點焦色. 後馬上從烤箱拿出來用肉本身的餘熱繼續加熱.. 不要烤太久喔!

2013 07 紅豆餡 芒果粉粿 愛玉 黑糖紅豆燕麥湯 綠豆湯 芋圓地瓜圓

紅豆餡 食譜：潔思米
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紅豆 300g
糖 100g
奶油 60g
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*將紅豆洗淨，並淨泡超過6小時。

*加水滿過紅豆，放入電鍋中，外鍋3杯水煮熟。
*電鍋跳起後，稍微攪拌一下，外鍋再加1杯水蒸。
*打開電鍋加入糖攪拌，悶鍋十分鐘左右即可。

*稍微放凉後，但還有微溫時放入奶油拌勻增加綿密感~

*搗爛變紅豆餡~

ღ小撇步ღ
*紅豆須泡水超過6小時，才能讓紅豆準備發芽分泌酵素，讓多醣轉成單醣~才不會有毒素喔~
*放入奶油攪拌增加香甜綿密感~讓包餡時，紅豆不會到處掉滿地喔~
*如果要做成紅豆餡，就把紅豆搗爛即可~

l 材料
1. 芒果鳳梨汁210g
2. 地瓜粉150g+馬鈴薯澱粉40g
3. 滾水210g
4. 糖適量（依照自己喜歡的甜度增減）

l 作法
1. 將糖與芒果鳳梨汁攪拌均勻
2. 接著加入粉類攪拌成粉漿
3. 將果汁粉漿慢慢倒入爐上的滾水中，邊倒邊攪拌至成為一糰粉粿糰
4. 將粉粿糰從鍋裡取出放到容器裡
5. 放入大同電鍋裡，外鍋一杯水，按下電源蒸熟即可（裝粉粿的容器不能直接觸電鍋鍋底，不然會燒焦）
6. 調製蜂蜜檸檬汁，搭配芒果粉粿、愛玉食用（我會灑點檸檬皮屑）

黑糖紅豆燕麥湯 食譜LORINA
一、材料（測量工具是大同電鍋量杯）
1. 紅豆2杯
2. 8-9杯水（可用泡紅豆的水）
3. 燕麥0.5-1杯
4. 黑糖+冰糖（我這次用黑糖冰糖各100克，甜度請依照個人喜好增減）

二、作法
1. 紅豆2杯用6-8杯水泡8小時
2. 泡完瀝乾的紅豆加8-9杯水後，大同電鍋外鍋兩杯水按下電源
3. 待電源跳起後，加入黑糖、冰糖、燕麥，外鍋再放兩杯水按下電源(看你喜歡燕麥的口感是什麼，怕太爛的外鍋就用一杯水即可，但前提是紅豆已經開始開口但還不夠爛的時候，才加糖跟燕麥)
4. 電源跳起後可再悶一下再享用
小叮嚀：因為加燕麥的關係，放冷藏後會變成半固態，
要食用的時候再加點糖水、薑汁、鮮奶或椰奶增加水份，
冰的吃或熱熱的吃都很美味（薑汁就不適合冷食）

清涼消暑的《綠豆湯》食譜：瑪麗廚房 幸福蟹居

準備食材：
綠豆： 約200g
熱水： 約1000g
細砂糖： 酌量

將綠豆過水洗乾淨
倒入五倍於豆子份量的熱水

放進電鍋中，外鍋倒進一杯半量米杯的水量
按下開關鍵，就可以等著喝綠豆湯了

電鍋起跳後將裝有綠豆湯的鍋子移出電鍋
改用瓦斯爐加熱後放進適量的細砂糖拌勻即可

其實我比較喜歡喝湯多一些的《綠豆湯》
水與糖的份量可以自行調整
也可以加進自製的《芋圓和地瓜圓》
就會是夏天很棒的點心唷！！
是不是超簡易的啊！！！
※ 芋圓、地瓜圓作法請見： 自製芋圓和地瓜圓
壓成泥狀的地瓜與芋頭裡面 (琳: 我放了260g的地瓜泥)
放入適量的細砂糖提味(不需太多)
再加入適量的木薯粉(又名地瓜粉)
木薯粉加太多會失去食材原本的味道
我大約抓地瓜泥和芋泥的 1/3 粉量

※ 這種作法吃得到真材實料的口感，但並不會很Q，想要吃起來QQ的口感可以再裡面添加一些太白粉，約是木薯粉一半的量~

揉成糰的地瓜泥與芋泥用手稍加施壓，將它搓成數個長條狀再切成小段就成為地瓜圓與芋圓的雛型了

用一個乾燥的大鍋子，裡面先放置些太白粉，把切割好的芋圓和地瓜圓一個一個慢慢放進鍋中，每放進數個之後就先拿起鍋子上下、左右搖晃，讓每一顆芋圓或地瓜圓都能包覆一層太白粉，這樣就不會有顆顆相黏的問題了

※ 若覺得粉量不夠的話可再倒進適量的太白粉重新搖晃鍋子。
※ 沒煮完的芋圓和地瓜圓可以裝袋放進《冷凍庫》保存
下次要煮時直接拿出來丟進滾水中即可，無需退冰唷！！
※ 有沒有瞧見芋圓裡還包覆著整快的芋頭塊呢~

先煮開一大鍋的滾水，再將做好的芋圓和地瓜圓下鍋去煮，煮到地瓜圓與芋圓全浮在上面即算完成
撈起瀝乾水份後放進冰水中冰鎮，可保持芋圓與地瓜圓的Q度，送進冰箱裡冷藏，備用。

自製的芋圓和地瓜圓因為表面沾了一層太白粉，色澤與賣相看起來都很可口清爽
可以單獨煮鍋糖水放涼或放冰箱冰涼，然後將地瓜圓與芋圓撈起，混進糖水中即可食用。

也可以煮一鍋冰涼的綠豆湯，將地瓜圓與芋圓撈起，放進綠豆湯中一起食用
都是很不錯的夏日消暑吃法唷！！
當然，也可加入剉冰中當配料也很好吃喔~

香Q的芋圓、地瓜圓 食譜：梅子
材料：
原味芋泥（地瓜泥）適量，就是芋頭（地瓜）蒸熟後，趁熱壓成泥狀
地瓜粉，適量（喜歡不那麼Q，軟一點口感的，可以添加些太白粉取代地瓜粉）
砂糖適量（也可以不放糖，這樣比較健康，做出來的芋圓也比較吃得出芋頭的香味）

芋泥（圖內示範的是用地瓜泥，芋泥的作法也一樣）跟地瓜粉放入盆內一同拌勻，依照芋泥（地瓜泥）濕度適量加減地瓜粉份量，直到揉搓成一團黏土般的粉團。若是芋泥太乾（地瓜通常水份比較多）無法成形，亦可加一點清水調整。

將揉好的粉團分成幾份，搓成長條形，再切成適當大小的短段。煮熟後圓子會稍微膨脹，因此切割時要比所希望的體積稍微小一點。

將水煮沸至大滾，像下水餃一般將粉團一顆顆分別放入沸水內，煮至浮起後、再加煮1分鐘。

將煮好的芋圓（地瓜圓）撈出，放入一大盆冰水內冰鎮。冰透了的芋圓（地瓜圓）很Q很爽口，可以搭配紅糖蜂蜜水同吃。溫熱的芋圓（地瓜圓）比較軟糯，天氣冷時是十分受歡迎的甜食喔。

備註：芋圓地瓜圓最好現煮現吃。一次做多一點，切好小段後放冰庫冷凍（冷凍時要攤平，待結凍後再收起裝入帶子裡，以免沾黏），要吃的時候煮熟冰鎮就好啦！

2013 07 喬喬七個月

過幾天喬喬就七個月了，她現在65cm， 6,4kg，會自己拿奶瓶喝奶，也開始會翻身，大概幾天後就會變很厲害了，現在她翻身後還不知道怎麼把被壓在身體下面的手臂拿出來，還需要好好練習。
自己拿奶瓶了!
每天早上七點多起床就開始自言自語把我們吵醒，如果我之前沒有餵母奶的話，這個時候會餵她喝120ml的牛奶，喝完她一下子就打嗝了，這方面她一下子就搞定了。然後正常的話，喝完就會大便了。。。我沒有上班的時候會念書給她聽，陪她玩一會兒，然後去準備她的午餐，做一些家事。
早上10點半她還需要睡一個小覺，大概30-45分鐘，然後12點肚子餓了要吃食物泥，我都是放至少2-3種蔬菜，加一種澱粉類(像飯，馬鈴薯，地瓜),最後加蛋白質(魚，肉，還沒有吃蛋)，我們也會準備水果泥(當季水果，否則就是蘋果，香蕉了),喬喬都可以吃一小碗菜泥和一小碗水果泥，胃口很好。
上次長玫瑰疹的時候高興的吃水果泥
下午大概一兩點她要睡午覺，情況好的話可以睡兩個小時，三四點要喝120ml牛奶，然後是玩樂時間，完後洗澡，再接著跟我在廚房準備晚餐，她的晚餐時間是6點，飯後跟姐姐和爸爸玩，然後準備睡覺了，大概是八點半或九點就睡著了，我們也輕鬆了。。。
喜歡洗澡的寶寶
不過半夜2-3點還是要起來喝奶，現在都是v餵的，我就可以好好的休息，不過有時候我也會和他輪流餵的。5-6點醒來喝我的奶，不過現在已經沒什麼奶了，再幾天就應該斷奶了。。。
這就是喬喬一天的時間表，她是個很規律的寶寶，如果沒有照時間表來，就是她上病了，或者我們帶她出去玩把時間表弄亂了，所以她一般都不會亂哭亂鬧，常常笑口常開!
喜歡和姐姐玩

後記： 今天八月三號，喬喬喝150ml的牛奶，可是晚上還是四五點要起來一次，然後七點再一次，好累喔！
現在很會翻身了，只是有時候手臂還是會卡住，然後就撒嬌的小聲哭泣，要媽媽幫忙。
喬喬現在很黏人，如果我在她旁邊坐著，然後走掉，她就會哭了，不過是撒嬌的哭聲，讓我知道她不喜歡媽媽離開。

2013 07 好友的婚禮 Mariage de Florence et de Sébastien

今天我的好朋友Florence要結婚了，我們是在進修矯正課的時候認識的，她是個活潑幽默的越南女孩，她從小就在法國長大，是個香蕉(外表是黃種的，思想很法國),她媽媽希望她嫁給亞洲人，不過姻緣天註定，她還是嫁給法國人，他老公看起來很隨和，老實樣，希望她永遠幸福!

晚宴是在一家中國餐廳舉行，我們很驚訝他們會在哪裡辦，因為氣氛真的很中國。東西還好，我們覺得好吃的是油飯，蒸魚及烤鴨，其他的一般。我們吃完結婚蛋糕就回家了，因為音樂太吵了，喬喬睡不著，我們反正也不跳舞，吃完就閃人了。
因為他們結婚的地方也是我最好的朋友Dalila家附近，我們常常通電話，可是各自有家庭小孩，所以不常見面，所以我們趁這個機會去看他們，也去參觀她新裝修的診所，不過他們三個男生好皮，跑上跑下，管都管不住，我慶幸生了兩個女兒。。。

2013 07 涼麵 韓式拌麵

真的辣辣酸酸甜甜的好吃!在天氣熱的時候好開胃，又不用炒!

韓式拌麵 ( 비빔국수 ) 小小米桶
食譜來源：在韓國小餐館常吃，自己再摸索著亂亂做
材料： ( 2人份)
麵線…..2人份 ( 我是用上海細麵 )我用三個蒟蒻麵
泡菜 (較不酸的)…..切絲後約1/2碗
油漬鮪魚罐頭…..1罐(約85g的小罐) ( 可以省略 )
小黃瓜…..1/2根 (我覺得要1.5根小黃瓜才夠)
半熟水波蛋…..2顆 ( 或是7分熟的水煮蛋 )
拌麵醬：(我加1.5的分量，因為麵比較多)
韓國辣椒醬…..2大匙 (3匙)
糖…..1又1/2大匙 (2匙)
米醋(或用蘋果醋)…..2~3大匙 ( 依喜好口感調整 ) (我覺得3,5匙不錯)
芝麻油…..1大匙 (2匙)
炒香的白芝麻…..1/2大匙 ( 稍微捏碎會更香 ) (1.5大匙)
冷開水…..2大匙 (3大匙)
做法：
1.將小黃瓜洗淨後，切絲；泡菜也切絲；鮪魚罐頭瀝去汁液後，稍微搗鬆，備用
2.將麵線放入滾水中，煮熟後撈起，用冷開水洗去黏液，瀝乾水份，備用
小米桶貼心建議
◎泡菜可以放在碗中，以廚房專用剪刀，剪成小塊狀
◎油漬鮪魚罐頭與泡菜非常合味，若不喜歡鮪魚罐頭，則可以省略
◎煮麵條時，途中可以加入2~3次的冷水，讓麵條更有Q勁口感
煮好後用冷開水洗去黏液，麵條就比較不會糊糊的，或是互相沾黏成一團
3.將拌麵醬放入大碗中，拌勻後，再加入泡菜與鮪魚，混合均勻
4.再加入麵條、小黃瓜絲，輕輕的抓拌均勻，並嘗試味道，加以調整
小米桶貼心建議
◎拌麵醬的酸甜度，可依喜好來調整，也可加入韓國辣椒粉增加辣度
◎若買的到韓國芝麻葉(日本紫蘇亦可)，切成絲後，拌入麵中，增加香氣
◎小黃瓜絲可以預留少許，做頂面裝飾
5.麵拌好的樣子
6.將拌好的麵排入碗中，並再頂面放上半熟的水波蛋，即完成
小米桶貼心建議
◎也可以替換成 切對半的水煮蛋，或是改成在頂面撒上海苔碎

麻醬麵
食譜來源：新手也能醬料變佳餚90道，第57頁 小小米桶
材料：
麵條…..2人份
小黃瓜…..1/2條
紅蘿蔔…..1/4根
雞蛋…..1個
蒜味或原味花生…..1大匙
鹽…..少許 ( 煎雞蛋用)
※拌麵時我有加入少許老干媽油辣醬，香香辣辣的與麻醬挺對味的喔
麻醬材料： (可拌3~4人份的麵)
芝麻醬…..2大匙，若沒芝麻醬…我試過只用花生醬也是好吃喔
花生醬…..1大匙
醬油…..2大匙
糖…..1/2大匙
香醋(烏醋)…..1大匙
白醋…..1小匙
香油…..1/2大匙
蒜泥…..1小匙
冷開水…..60ml
做法：
1.將芝麻醬、花生醬分多次加入少量的冷開水調稀，直到冷開水用完
再加入其餘麻醬的配料 混合均勻，即為麻醬，備用
2.將雞蛋加入少許鹽打散成蛋液，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮後，切成絲狀，備用
3.小黃瓜洗淨切絲；紅蘿蔔去皮洗淨切絲；蒜味花生稍微壓碎，備用
3.將麵條放入水滾的鍋中煮至熟，撈起泡入冷開水中快速降溫，並洗去黏液
再將麵條撈起瀝乾水份，排入盤中，備用
4.將雞蛋絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，碼在麵條上，淋入麻醬並撒上花生碎，即完成
小米桶的貼心建議
◎若使用的芝麻醬品質夠好、夠香，則可省略花生醬(將量補回芝麻醬)
◎芝麻醬黏稠不易調拌開，可分多次加入冷開水調稀後，再加入其他的配料
◎醋與糖可以依喜好的口味，調整比例用量
◎喜歡吃辣的朋友，可以增加辣椒油(紅油)、油辣子(老干媽之類的)
◎喜歡帶點東南亞風味的，可以增加1大匙的魚露(但醬油要減量，以免過鹹)
◎涼麵的碼料(擺在上頭的配料)，可以自由變化，比如：雞絲、火腿絲、蟹肉棒

芝麻醬涼麵 食譜：紐西蘭美女
材料：2人份
油麵 約350g
小黃瓜絲 1 條
紅蘿蔔絲 1小條
熟雞肉絲 適量
芝麻醬料：
芝麻醬 5大匙
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
香油 1大匙
糖 1大匙
蒜泥 1大匙
冷水(煮過) 3大匙
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
將所有芝麻醬料混合均勻即可。
這芝麻醬料大約可以食用2~3人，視個人喜歡用量而定。
煮鍋滾水將油麵燙過，然後撈出沖冷水(煮過)，
瀝乾水份，再拌點沙拉油防止麵條黏在一起。
喜歡涼一點可以將麵條冷藏再食。
熟麵條盛盤，擺上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞肉絲，
淋上芝麻醬料拌勻即可。

2013 07 太熱了!

最近幾天天氣很熱，大概33-35度，喬喬有點中暑的傾向，有點鬧，前兩天她的體溫很高，快38度了，所以每天都光著身體，只穿尿布，好處是不用明天換衣服，洗衣服;我們把放在地窖八年沒有用的電風扇拿出來用，這個時候才覺得電風扇真好用! 今天我帶她去商場去逛街吹冷氣，氣溫沒有怎麼高，她也比較乖，我順利的逛街買東西，太好了! Il fait très chaud ces jours-ci, Lise-Belle est donc très agitée, sa température a drôlement augmenté, ainsi elle est en couche tous les jours. Aujourd’hui je l’ai emmené au centre commercial pour profiter de la climatisation et faire des soldes, LB a été très sage pendant mes courses, c’était super!

只穿尿片吃桃子
去商場吹冷氣

結果兩天後，喬喬長玫瑰疹了，原來不是中暑，是長玫瑰疹前的發燒，不過喬喬的臉上好多小紅點，好好笑!
雖然喬喬長玫瑰疹，她還是很活潑，高高興興的吃食物泥。

2013 07 羽萱去度假了!

今天展碩回坐飛機回臺灣，羽萱也跟她的ama坐tgv火車去度假，她們先去里昂一個禮拜，然後羽萱爺爺奶奶帶她去普羅望斯再玩一個禮拜。火車是下午一點，她爸爸就幫她做她人生第一個便當，聽說她在火車上一下子就吃完了! 她一到里昂就換上泳衣到院子玩了! Aujourd’hui Maxime a pris l’avion pour aller à Taïwan pour faire une colonie de vacances; Lili-rose a aussi pris le TGV pour aller en vacances à Lyon, son papa a préparé son 1er bento de sa vie, et elle a tout mangé!
爸爸精心準備的便當
等不及就要吃
到里昂立刻換泳衣玩
O 幫djiddu澆花
第二天早上在樹蔭下吃早餐

去里昂一個禮拜後，我公公婆婆帶她去普羅旺斯一個有四個游泳池的旅館玩，不過不知道為什麼羽萱不喜歡，一直吵著要回家，我公公婆婆只好帶她回里昂繼續她的假期了，她反而喜歡在院子玩，看電視，真奇怪。。。
兩個禮拜後，我公公婆婆帶羽萱回來了，然後他們就要去加拿大玩三個禮拜，好好喔！

2013 07 展碩過境巴黎要去臺灣夏令營

今天早上展碩到巴黎了，最高興的應該是羽萱了，因為她又找到可以跟她玩捉迷藏的人了! 他們一下子就混的還熟，大哥哥還變魔術給羽萱看，萱看的目瞪口呆，哈哈! 展碩真的很懂事，都會幫忙，也很有禮貌，還會帶喬喬，跟萱玩，太棒了! 展碩已經184cm，高高帥帥，相信去臺灣一定有艷遇! 展碩坐飛機蠻累的，所以下午睡了午覺，晚上他還念書給萱聽，兩個人躺在同一張床上，一下子就睡著了，很可愛喔！中午我做了肉蔥燒餅，大家都很喜歡，下午又做了核桃橘子蛋糕，明天會做蛋餅給他吃吧！
Maxime est arrivé à Paris, tout de suite, LR s’est mis à jouer avec son cousin, même si cela fait longtemps qu’ils se sont pas vu!

兩人玩的超開心的! 喬喬當點綴的。
第二天，兩兄妹快樂的吃我做的蛋餅，中午展碩幫忙餵喬喬吃食物泥，還餵的不錯，很會照顧小寶寶喔！晚餐是吃自製義大利麵加v做的青醬，展碩也幫忙做義大利麵，手腳俐落喔，不過有時候做太快，反而欲速則不達。

今天禮拜六，展碩一個人坐飛機回臺灣了，看他從容的樣子，覺得他真的長大了(還是沒想到怎麼多?)， 不過很勇敢，是個大男孩了!

2013 07 動物園

今天天氣很好，大概30度，剛好我婆婆來看兩個小寶貝，我們就帶萱喬去動物園逛一逛，羽萱對大猩猩特別有興趣，一直吵著要去看，然後特別喜歡小山羊。

她開始自己去摸小山羊，也不怕了!