2022/09/23 素排骨 糖醋醬汁

果香糖醋素排骨
這是許多法國人所愛的一道菜，把醬汁學起來就可以運用在各種糖醋料理中，不論是糖醋蝦、糖醋魚、糖醋排骨、咕嚕肉、甚至糖醋蔬菜！都是非常開胃的一道料理。
但是，「素排骨」我倒是第一次聽到，還沒有看到食譜之前，很納悶到底是用什麼來代替排骨，才能做出這道菜? 答案揭曉原來是芋頭！把芋頭切成中長條狀形，炸熟備用，再用腐皮，上面沾了調味過的麵糊後捲起來，炸好了的確有一點像，吃起來還有點像肉的口感，真有巧思！果香配料部分就是用了紅甜椒、黃甜椒、與奇異果切丁備用。
糖醋醬汁調味料比例：
蕃茄醬3T
細砂糖3T
白醋2T
香油1T
醬油1T
勾芡: 水、太白粉
爆香薑片蒜片加入調味料煮沸濃縮後加入配料和素排骨即完成排盤。

2022/09 🐔蔥蝦雞肉餅

🐔蔥蝦雞肉餅

材料：
去骨雞腿排、蝦仁、蛋、蔥花、白胡椒粉、鹽

步驟：
1.雞肉切小塊使用攪拌機攪打成泥狀
2混合雞肉泥、蛋、蔥花、白胡椒粉、鹽巴攪拌均勻
3.烤盤鋪上烘焙紙，鋪上處理好的雞肉泥，用小湯匙整形至每一塊雞塊厚度平均，放上蝦仁
3.烤箱130度12分鐘、190度5分鐘 ✌️完成

2022 09 在瑞士一定要嘗試的15件事

[在瑞士一定要嘗試的15件事]

1.喝Rivella：瑞士特有的乳清飲料，只能在瑞士才買得到的瑞士汽水，口感類似維大力，口味很多，紅色原味最受歡迎。

2.吃乳酪火鍋cheese fondue或烤乳酪Raclette：瑞士料理少不得乳酪，這兩樣最具代表性的食物，若沒嘗過，就不算來過瑞士！

3.健行：瑞士美得無法眨眼的湖光山色，唯有透過腳，才能仔細領略；在名峰相伴下，走進隱密的高山藍湖丶情人湖，聽一段當地人才知道的浪漫故事，這種體驗，瑞士僅有。策馬特五湖健行丶阿雷奇冰河健行丶少女峯山區健行路線（知名的有33健行步道Kleine Scheidegg – Wengernalp和菲斯特健行First – Bachalpsee）（少女峯健行步道，詳細: https://www.jungfrau.ch/en-gb/summer-sport/hiking/）及2015年美國地理雜誌推薦必去景點一懸崖餐廳，是知名健行路線。

4.坐火車：景觀列車：（伯連納鐵路、冰河列車、黃金列車）、少女峰鐵道、高納葛拉特鐵道，都是前進美景必須的體驗，感受各不同，保證驚嘆聲連連丶「wow」丶真美丶仙境丶天堂的國度。

5.搭纜車：鐵力士山Titlis 的旋轉纜車、石丹峰stanserhorn 敞篷纜車、2017年12月新設施施圖斯stoos滾輪式纜車（耗費24億台幣）丶法國霞慕尼南針峰的通天纜車，都不可錯過。

6.躺在草地上：別在意形象，在藍天綠野裡就躺下吧，會有不一樣的瑞士新發現。

7.少女峰寄明信片：遊客必做的一件事，先在山下買明信片並寫好，到山上直接買郵票、蓋郵戳、入郵筒即可。（在世界上最高的郵局一少女峯寄一張明信片給自己或家人作為紀念）（另外，也可以在少女峯郵局購買「登上少女峯證書」一張CHF2，證明自己登上3000多公尺高的高峯）

8.優閒地吃早餐：「絕對的享受」就是優優閒閒地吃早餐，自己的美學擺盤，再加上窗外瑞士自然風光，幸福無比。

其他必做的事，還包括看星星、逛市場丶市集與超市、南針峰練膽、親吻馬特洪峰、欣賞名貴手錶、洗個三溫暖或泡瑞士溫泉、在雪地上滾一滾。

大家常掛在嘴邊的一句話：「瑞士好買，不重但很貴」

瑞士的伴手禮推薦包括瑞士國鐵鐘丶手錶（勞力士丶浪琴丶天梭丶swatch)、瑞士軍刀、咕咕鐘，還有當地Migros或coop超市的巧克力、餅乾丶花茶、不含肉類的乳酪、氣泡式維他命，以及瑞士很有意義的品牌SIGG水壺、Freitag環保包。

巧克力：最知名的是瑞士蓮，也是目前市占率最高的巧克力，選擇多、容易買（唯一缺點世界各地都買得到）；在瑞士巧克力中經專家盲測結果，第一名是凱樂（Cailler）且此款巧克力只有在瑞士才買得到；另一個具紀念性的巧克力，是以馬特洪峰為造型的瑞士三角牌巧克力（Toblerone）。