每個禮拜二，羽萱都會問我她禮拜三需不需要去中心，每次我看到她用渴求的眼神看著我，我也很想對她說：好，媽媽明天下午來接你。。。可是我的工作都集中在禮拜三，因為別人不上課，不上班的時候就是我工作的時候，可是就是我是因為我是矯正醫師，我才可以一個禮拜工作3天，才有時間在禮拜二帶羽萱去上騎馬課，然後每個禮拜四去接萱喬下課，跟她們做親子烘培，看書，玩耍，然後我還要找時間跟羽萱複習中文讀經課。我也跟羽萱說過，如果爸爸媽媽不工作，就沒有辦法付房租，買食物，甚至上騎馬課，所以她要了解我們的工作及重要性，然後諒解我們禮拜三下午不能陪她。
就是因為是自己開診所，是自由業，可以決定工作時間，我決定一個月放自己一個禮拜三下午的假，自己帶萱喬，讓萱喬可以偶爾擁有禮拜三下午跟媽媽時光，不要覺得我們拋棄她們；今天就是珍貴的禮拜三下午，我們一起做了羽萱喜歡的蛋塔，然後我實驗了新食譜做包子，後來發現我花太多時間做烘培，反而沒有太多時間跟她們一起玩她們想玩的遊戲，下次再補回來吧！
豆腐絞肉節瓜包子 食譜是網上找的然後自己改編
約15個
皮料：每個60g
中筋粉500g 或高筋 400g+低筋100g
細砂糖50g (4大匙)
鹽巴3-4g (1/2小匙)
酵母 levure fraiche 12g
水或無糖豆漿 250ml
液體油類2大匙, 25g 我喜歡加入核桃油的味道，好香喔！
餡料每個：
豆腐乾 或豬絞肉(肥3瘦7) 300g
高湯 30g
蔥 5-7 根 或 40g
韭菜 20g
節瓜 150g
蛋 1顆
麻油 2茶匙 + 橄欖油 2茶匙
鹽 1/2大匙
黃糖 1.5茶匙
五香粉 1.5茶匙
太白粉 1.5茶匙
香菇 或 黑木耳泡開後30g
◇作法
1）中筋麵粉，鹽，糖，酵母粉混合均勻；加入水或豆漿及油拌勻成團，將麵團揉至光滑，發酵1小時備用。
絞肉餡：每顆大概60g
2）絞肉加適量鹽巴，高湯攪拌至有黏性。
3）節瓜，韭菜，蔥及豆腐用食物調理機切成碎丁，然後加入絞肉以及所有其他材料，攪拌均勻後放入冰箱冷藏1小時備用。
4）麵糰基礎發酵後（又有人讓麵糰鬆弛10分鐘後就立刻操作），分成4塊，放入壓麵機用最大刻度壓3次，然後把4塊麵糰搓成一大塊，分成13-15塊，每顆大概60g。
5） 麵團撒粉，用手掌壓扁再擀成中間厚周圍薄的圓片，每個包入餡料，大約60個，在溫水上鬆弛30分鐘。
6）冷水蒸起，水滾後轉中火再蒸15-20分鐘，熄火悶5分鐘，開小蓋散熱三分鐘後再慢慢開蓋。
YICHAN 的小屋 