我們這次 我們現在在城堡區度假，比我們上次去的地方再往西邊開80多公里，我們租有廚房的旅館，因為有兩個小孩，煮東西比較方便
這裡也有游泳池，羽萱超愛的! 我們可以去參觀城堡，也可以去森林走路，對大人小孩都好
不過喬喬在森林走路的時候都一路睡，沒有玩到，真可惜。。。
2013 10 Loches 城堡旅行
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2013 10 海鮮燴飯 上海菜飯 泰式椒麻蓋飯 簡易油飯 米漢堡 豬肉滑蛋飯
阿基師教你做「什錦海鮮燴飯」
食材：一人份
海參(先水煮至軟Q)1/2條、花枝(去內臟皮膜)1/2尾、去骨雞腿肉1/2塊、香菇1朵、黑木耳1片、青椒1/5顆、紅甜椒1/5顆、黃甜椒1/5顆、蔥1根、薑1塊、蒜仁2顆、魚板(3公分厚)1塊、太白粉2大匙、雞高湯100cc、熱白飯1碗， 可以加紅蘿蔔絲，或玉米筍，熟筍片
調味料：
米酒1大匙、白胡椒粉、醬油、香油
做法：
1.香菇去蒂頭切片、木耳切塊、三色椒切塊、蔥切段、蒜拍扁、薑切絲、魚板切片、海參切塊、花枝切片；太白粉+水拌勻備用。
2.醃雞肉：取一水晶碗，將雞腿肉切塊後，依序加入米酒、醬油、胡椒粉、太白粉抓醃入味。
3.起160度油鍋，放入雞肉過油，起鍋前放入香菇、木耳、三色椒、魚板稍微過油，一同撈起濾油備用。我沒有過油，只是炒一炒。
4.起鍋熱油，爆香蔥段、薑絲、蒜後，加入高湯、適量水和醬油、香菇、木耳、三色椒、魚板煨煮湯汁。
5.同上鍋，加入海鮮翻炒至熟成後，加入太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油提味，澆淋在熱白飯上即可。
上海菜飯 食譜來源：蘿小姐亂亂做
¤材料：
1. 白米3杯（大同電鍋量杯）
2. 高湯3.5杯（我用的是泰國香米，用大同電鍋煮的時候就是米：水3：3.5所以我就按照這個水量去煮）
3. 青江菜350克
4. 臘腸3條切成丁狀
5. 蒜頭10-12半壓泥
6. 玉米罐一罐150克（我連裡面的湯汁都倒進去了）
7. 海鹽適量
8. 荷包蛋
¤作法
1. 將青江菜的菜梗與菜葉分開，皆切成小丁狀（小片狀）
2. LC鍋中倒入少許油，將切丁的臘腸用中小火炒香後加入菜梗、蒜末、玉米粒拌炒均勻，接著放入白米炒勻後轉大火加入高湯及海鹽（然後用鍋鏟從鍋底翻炒一下讓米粒不會黏在鍋底）。
3. 待鍋中的水煮滾後，再用鍋鏟拌炒一下，接著轉中小火蓋上鍋蓋燉煮18-20分鐘。
4. 時間到後打開鍋蓋加入青江菜葉拌勻後再蓋上鍋蓋悶8分鐘。
5. 悶的時間剛好拿來煎荷包蛋，菜飯好後擺上荷包蛋淋上醬油膏即可食用。
我沒有豆芽菜，小黃瓜和小蕃茄，加上花椰菜及青菜也不錯!!
泰式椒麻蓋飯 食譜 LORINA
一、 材料 (3人份)
1. 五花肉片150g（想熱量低一點就用里肌肉片）(結論:需要350g的filet mignon, 盡量切薄一點)
2. 豆芽菜適量、高麗菜絲適量
3. 小黃瓜適量、小番茄適量
4. 椒麻醬：醬油3大匙、檸檬汁3大匙、糖2大匙、魚露1.5大匙、水2-3大匙、香油1.5大匙、花椒粉1-2小匙、香菜末適量、新鮮辣椒1支切丁（辣度可自行調整）、蒜頭4瓣壓泥。(結論:2片蒜頭就夠了)
5. 米酒一大匙、薑片2片
二、 作法
1. 將豆芽菜汆燙備用
2. 利用燙荳芽的水煮滾後加入米酒和薑片，再放入五花肉片汆燙備用
3. 調製椒麻醬料：椒麻醬所有材料攪拌均勻。白飯上依序放上荳芽、肉片擺上小黃瓜番茄，淋上醬汁即完成
簡易油飯 食譜：梅子
飯的材料：
糙糯米2杯
清水2.5杯
深色醬油2大匙
麻油1大匙
拌料：
豬絞肉1/2磅
乾香菇1盎司，熱水泡發切絲
蝦米2盎司，泡發切碎
油蔥酥2大匙
油蒜酥1大匙
醬油1大匙
五香粉1/2茶匙
白胡椒粉1茶匙
雞粉1茶匙（可依口味不放）
糖1茶匙
米酒1大匙
麻油2大匙
清水1/2杯
將豬絞肉、油葱酥、油蒜酥先炒至半熟
加入香菇、蝦米、以及其它拌料材料炒熟。
將飯的材料混合後蒸熟（糯米蒸熟後需不開鍋蓋悶20分鐘）。炒熟的拌料直接拌入糯米飯內，利用餘溫加蓋再悶幾分中即成懶人油飯。
油飯亦可加肉鬆、香菜、以及蔥花同食
照燒雞肉米披薩 楊桃美食網
材料
飯1 碗、市售照燒醬2 大匙、熟雞肉絲8 0 公克、青豆仁1大匙、洋蔥丁30公克、紅甜椒丁30公克、披薩起司絲適量、6吋錫箔盒1個
作法
1 在錫箔盒內側均勻塗抹一層油,倒入白飯,用湯匙將飯壓得紮實,作為披薩皮備用。
2 取1大匙照燒醬塗抹在作法1的白飯披薩皮上,撒上適量披薩起司絲。
3 依序鋪上熟雞肉絲、青豆仁、洋蔥丁、紅甜椒丁,最後再撒上披薩起司絲,並淋上1大匙照燒醬。
4 將作法3放入已預熱的烤箱,以上、下火180°C烤10分鐘,至表面呈金黃色即可。
米漢堡 食譜： 梅子
米漢堡的製作十分簡單，重點是在掌握外層米飯的製作處理。
米飯要稍微煮得軟黏一點（請別煮成稀飯哦），並且要事先煮好，放涼後使用。
梅子用一個罐子的鐵蓋、覆蓋保鮮膜來壓制米餅….. 一定要用力地壓緊哦，像是幾乎要壓出漿糊來那樣，不然米餅煎完以後容易碎裂。
豬肉漢堡夾餡：豬絞肉10盎司，雞蛋1個，洋蔥丁1/4個份量，蒜蓉，鹽，胡椒粉各適量；將材料用力攪拌均勻使豬肉產生黏度，即可分成4份肉餅煎熟。調味是梅子順手調的，大家請依口味自行斟酌調整。
日式洋蔥牛肉更是簡單：將洋蔥炒香後放入火鍋牛肉薄片，加入照燒醬炒熟即可。若是沒有照燒醬，可以用醬油，糖，以及味醂調味。
米餅煎法：在鍋內刷上微量的奶油….. 油千萬不能多，不然米餅會散開….. 將米餅以中高火溫兩面煎至脆黃，再輕輕刷上一點點醬油再表面；將醬油面再煎一下，即可使用。
豬肉米漢堡搭配生菜、番茄、小黃瓜絲，以及美奶滋。
美國的美奶滋偏鹹，所以梅子每次都得自己調些糖進去。
如果能夠買到日式或是台式的美奶滋，就可以直接使用。
日式洋蔥牛肉米漢堡直接夾炒好的內餡跟番茄生菜，另外可以淋上些許照燒醬。
比較困擾的是，這個米漢堡不管吃得多小心，最後都會散開來啦！ 雖然非常滿足跟好吃….. 所以請先把刀叉準備好，以備不時之需～
如果很介意米漢堡完整度的人，試試看用錫箔紙折個袋子把底部包起來吃，應該比較方便吧……
義式奶油燉飯，佐蒜炒鮮菇四季蝦仁
豬肉滑蛋飯
食譜參考：「食在有夠快-美味Possible」，小米桶又再修改調整
材料：2~3人份
豬絞肉(或牛絞肉)…..200g
冷凍青豆…..1~1.5杯(量米杯)，可用玉米粒或冷凍綜合三色蔬菜
高湯…..400ml
雞蛋…..3個，打散成蛋液
太白粉…..1小匙，加1小匙清水調勻成太白粉水，勾芡用
蔥花…..適量，可省略
熱米飯…..2~3人份
豬絞肉的調味料：
醬油…..2小匙
米酒…..1小匙
蒜頭…..1~2瓣，切碎末
白胡椒粉…..少許
糖…..1/4小匙
香油…..1大匙
太白粉…..1小匙，加1/2小匙清水調勻成濃稠的太白粉水
做法：
1.絞肉先加入醬油、米酒、蒜頭、白胡椒粉、糖，用筷子混合均勻
輕拌即可，盡量不要讓絞肉起膠產生黏性，之後才容易炒成鬆散狀
2.再加入濃稠的太白粉水拌勻，最後再加香油混合均勻，備用
太白粉水可形成一個保護膜，封住肉汁，保持鮮嫩
香油除了封住肉汁保持鮮嫩，也能讓肉下鍋後較易拌炒開來，不黏成一團
小米桶的貼心建議
◎絞肉若帶有血水，請先用廚房紙巾吸去血水
◎要讓肉入味又能保持滑嫩口感，調味醃料的加入順序是關鍵喔
3.熱油鍋，放入調味好的豬肉拌炒至熟
4.再倒入高湯煮至滾
5.加入青豆，續煮至滾，並加入太白粉水勾芡
青豆我有預先放入滾水中快速燙過，以去除冷凍霜味
6.再淋入雞蛋液，蓋上鍋蓋，燜煮至蛋6分熟
7.再次試味，依情況決定是否加入鹽、白胡椒粉與香油，起鍋前撒上蔥花
8.將煮好的豬肉滑蛋淋在白飯上，即完成，準備上桌開動囉
2013 10 春捲汁 韓式風味烤肉醬 -涼拌秋葵佐番茄油醋醬 胡麻醬 和風沙拉醬汁 沙沙醬 塔塔醬
春捲汁 4人份
水 10cl
糖 19g
魚露 2大匙
黃檸檬 1/4個
紅蘿蔔 1/4小條 磨成絲
蒜頭 1/4 個
磨碎的花生 1 大匙
先把糖加入水中攪勻，再加入檸檬汁，紅蘿蔔絲，蒜頭末，碎花生，然後需要的話再調味。
自製烤肉醬 (韓式風味)
食譜來源：韓國美食教學節目，但有再小小改良調整過
材料A(煮汁)： 製作完成的烤肉醬約為400ml
醬油…..100ml
味醂…..3大匙 (若無味醂，可用1又1/2大匙糖 + 1又1/2大匙米酒 替代)
白糖…..3大匙 ( 韓國烤肉醬偏甜，所以糖可依喜好調整用量)
清水…..100ml
玉米粉…..1大匙 ( 太白粉亦可，但冷卻後，醬較容易水水的不濃稠)
黑胡椒粉…..少許
月桂葉…..1片
材料B(果泥)：
大蒜…..2瓣
薑…..少許 (切末約1/2小匙)
洋蔥…..中小型的1/4個
水梨…..1/4個
奇異果…..1/4個 (或用蘋果，或直接省略)
材料C：
芝麻油 (香油)…..1大匙
白芝麻…..1大匙
做法：
1.將材料A(煮汁)拌勻煮滾後，放涼備用
2.將材料C的白芝麻放入鍋中，以小火乾炒至金黃酥香，放涼備用
3.我用的梨與奇異果
4.將材料B(果泥)切碎塊後，放入食物調理機打成泥狀，備用
小米桶的貼心建議
◎韓式烤肉醬的重點之一就是梨子
◎蘋果與奇異果選用越熟成的越好，烤肉醬才不會偏酸
或依喜好決定是否添加
5.再將冷卻的材料A(煮汁)與材料B(果泥)，充份拌勻
6.最後 再加入材料C(炒香的白麻、芝麻油)混合均勻，即成為韓式烤肉醬
小米桶的貼心建議
◎烤肉前一天，先用烤肉醬醃肉，使其入味，烤時只需在肉快熟時，刷一次烤肉醬即可
所以烤肉醬一部份是用來醃肉，另一部份則留待烤肉時用來刷肉
若喜歡帶點點辣味，可加入1~2大匙的韓國辣椒醬
烤肉醬的保存期限與方法
製作好的烤肉醬，冷藏約可保存3~4天
若希望一次多做點，日後隨時可以取用，則建議將材料A(煮汁)多煮一些
等冷卻後，用夾鍊式保鮮袋分小份裝好，放入冷凍庫，約可冰凍保存1個月
之後需要用到時，取出解凍後
再加入材料B(果泥)、材料C，混合均勻，成為烤肉醬
(材料B(果泥)屬於新鮮食材，較不建議與材料A(煮汁)一起冷凍保存)
美食食譜-涼拌秋葵佐番茄油醋醬
蕃茄丁
洋蔥末
奇異果丁
香菜末
辣椒末
橄欖油，鹽，檸檬汁
酪梨最喜歡的吃法，就是將鮪魚罐頭瀝乾水份後拌入日式胡麻沙拉醬，淋在秋葵星星、豆腐丁和玉米粒上，漂亮又美味。
酸酸甜甜又鹹鹹的，好吃!
最後我 做的醬汁比較接近和風醬
白芝麻1大匙，
柴魚醬油1.5匙
味醂0.5大匙
檸檬汁1大匙
糖1大匙 (應該可以加蜂蜜)
我想如果加入橄欖油1.5匙，結果會不錯吧！下次試試看。
日式涼拌柳橙山藥秋葵
http://parisroka.pixnet.net/blog/post/375931160
中式口味芝麻醬油: 先磨碎一大匙白芝麻（需要很用力），加上一大匙半醬油和半匙味淋，攪勻後就是胡麻醬。
和風沙拉醬汁
材料
1.橄欖油3大匙、醋2大匙、砂糖1大匙、鹽、胡椒粉各少許
2.出汁3大匙、味醂1大匙、黃芥末籽醬1小匙、醬油2小匙、蘋果1/2顆
1.將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。
2.醬汁材料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，裝入容易倒出的醬料瓶中備用。
備註
出汁的作法
將1000㏄水和30公克昆布一起放入鍋子中，用中火加熱，煮至沸騰前，要將昆布取出，然後放入30公克柴魚片，轉大火煮約2秒鐘，熄火後，將表面浮沫撈除，再靜置，讓柴魚片的甜味釋放出來，等柴魚片沉澱到鍋子下方時，用細濾網過濾，即為出汁，常用於清湯、土瓶蒸、涼拌物上。
如果沒有辦法製作出汁的話，也可以用柴魚味精1小匙和水250㏄一起煮滾後放涼代替。
和風醬
需要材料:白芝麻(炒過的)2份
花生粉1份
醬油膏2份
醬油2份
白醋2份
新鮮檸檬汁1份
糖2份
做法:白芝麻(炒熟的)，用手工研磨成粉狀(在磨時..就可聞到芝麻香)，至於道具就是我們去吃
炸豬排時，店家都會有日式研磨缽，讓客人體會DIY的樂趣，日本人磨山藥泥，也是用
那個磨的。
找一個碗公，倒入磨好的白芝麻粉，再依序加入其他調味料，然後裝入瓶子裡，冷藏。
PS:所謂2份..就是指量器，你用大湯匙為基準，就是2湯匙。
其實..我覺得每種份量都可以自己增減，愛吃酸就檸檬多點，怕甜的就糖少一點。
番茄沙沙（Salsa）（食譜：梅子）就更簡單了，幾乎只要是住在加州的人都會做。
番茄（這裡用了中型兩顆）、洋蔥（這裡用了中型1/3顆）、香菜 切丁切碎，加鹽和胡椒粉拌勻就成(琳：還要加上檸檬汁和一點糖）。靜置一會兒番茄會釋出水份，酸酸甜甜，清爽迷人。
塔塔醬 http://gisele166.pixnet.net/blog
一般的塔塔醬食譜都是用美乃滋，但是美乃滋是眾所皆知的高熱量食品，我用無糖優格代替美乃滋，吃起來更沒負擔。拿來陪煎魚，炸魚都好吃。
把所有的食材切碎，打在一起就可以了：
無糖優格一杯 （我想也可以換creme fraiche）
碎洋蔥一大匙
酸黃瓜末一大匙
半顆檸檬汁
檸檬皮削成末（檸檬皮的清香實在很提味！一定要試試看）
水煮蛋一顆
義大利香料（俄力岡葉、羅勒、洋香菜、迷迭香、香蒜粒）
Note: 快速煮蛋的方法:
浸濕一張餐巾紙，折疊至可放蛋的大小，放進電鍋底 (不需內鍋)，把蛋放上去。壓下按鍵，打約五分鐘，跳起來的時候就熟了。
2013 10 涼拌紅蘿蔔絲 涼拌菠菜 薑燒豬肉炒菠菜 昆布佃煮 培根丁炒玉米粒 三杯豆腐 波特菇蓋飯 菠菜松子義大利麵 中式芹義麵 煨麵
涼拌胡蘿蔔絲
紅蘿蔔切絲，加鹽出水後把水瀝乾，加紅油(辣椒油), 醋，蔥，香菜，花生粒。
或西式的，加橄欖油，epices，amandes effiles。
涼拌菠菜
食譜參考：米桶亂亂做
材料：
菠菜 紅辣椒
調味用料：
橄欖油…..1小匙
醬油…..1小匙
香油…..1/2小匙
醋…..1/3小匙
魚露…..1/3小匙
糖…..1/3小匙
芝麻(押碎)…..1小匙
※如果不夠鹹可加些鹽調味，千萬別全靠醬油來增加鹹味唷
因為醬油加多了 菠菜顏色會變深，整体味道也會不好唷!
做法：
將調味料拌勻，備用
菠菜洗淨，鍋中放適量水等水滾加一點鹽，再放入菠菜接著馬上關火，
用筷子稍微拌一下，即可撈起瀝干水份，再加上辣椒絲及調味醬汁
攪拌均勻即可
小小米桶的貼心建議：
◎菠菜很容易就熟了，所以 不要煮太久，只要放入滾水中一變色就馬上撈起
這樣的菠菜吃起來才會脆脆的，
◎菠菜如果不用油的話吃起來會有澀澀的感覺，所以 我加入橄欖油，
喜歡吃辣的姐妹們可以換成辣椒油來拌
◎沒有魚露也無所謂啦!韓式的涼拌菜大多會加魚露
◎糖和醋不用太多 只需一點點做提味的效果
◎滾水中加少許鹽來燙菠菜的目的是 讓菠菜保持鮮綠
薑燒豬肉炒菠菜
食譜來源：米桶亂亂做
材料： (4人份)
梅花豬肉薄片…..250g (五花薄片亦可)
菠菜…..1把 (約8~10株)
※菠菜與肉的比例，可自由變化
調味料：
薑泥…..1/2大匙
醬油…..1又1/2大匙
米酒…..1大匙
糖…..1/4小匙
鹽…..依實際鹹度決定是否加入
做法：
1.將菠菜根部稍微去除，但不要整個切掉，以避免菜葉散開
再淨泡並清洗乾淨，放入滾水中燙約30秒後，撈起泡入冷水中降溫
再撈起輕擠去水份，並切成5公分段長，備用
2.薑用磨泥器磨成泥狀，備用 (也可以與其餘調味料，預先混合均勻)
小米桶的貼心建議
◎做法1的菠菜可以整株用保鮮盒冷藏保存1~2天，之後可隨時取用
3.將豬肉片切成3公分段，放入熱油鍋中煎炒至變色
再加入薑泥與調味料，翻炒至肉熟
4.再加入菠菜，快速翻炒均勻，即完成
起鍋前，我有撒入少許炒香過的白芝麻(用手指捏碎)，增加香氣
小米桶的貼心建議
◎菠菜可以替換成洋蔥絲
香菇風味の昆布佃煮
食譜來源：綜合參考自→ 昆布の佃煮の作り方
材料：
昆布…..50g
乾香菇…..3朵 (可以省略不用)
白芝麻…..1~2大匙
煮汁：
清水…..200ml (或是直接使用泡香菇的水)
醬油…..50ml
米酒…..100ml
味醂…..100ml
米醋(白醋)…..1大匙
※昆布佃煮是一道甜度蠻高的小菜
大家可以依照自己喜好的甜度與鹹度，來調整醬油與味醂的用量喔
做法：
1.香菇泡軟切細絲；昆布用擰乾的濕紗布擦去雜質
用廚房用剪刀剪成0.2公分絲狀，備用
2.將昆布絲、香菇絲、煮汁，放入鍋中，以小火煮約30~40分鐘
小米桶的貼心建議
◎也可先將昆布用來製作萬用昆布汁後，再將其昆布用來做成佃煮喔
3.當煮汁煮到差不多要收乾時，加入炒香的白芝麻拌勻，即完成
等昆布佃煮冷卻後裝入保鮮盒，放入冰箱可以冷藏保存約7~10天
小米桶的貼心建議
◎煮汁煮到差不多要收乾時，要適時的翻動，以避免燒焦
◎白芝麻要預先放入鍋中，以小火乾炒的方式，炒至金黃
才會散發出芝麻香味喔
◎可省略香菇，或是在快熄火之前，放入柴魚片，也是很不錯的唷
下酒菜：培根丁炒玉米粒。
三杯老皮豆腐 食譜 LORINA
一、材料：
1. 芙蓉豆腐1～2盒，想自製雞蛋豆腐的請見這裡
2. 薑片6-8片、蒜頭8-10瓣、辣椒1條、九層塔一小把
3. 三杯調味料：麻油2大匙、醬油3大匙、米酒3大匙，糖1-1.5大匙、水適量（約80-100cc）
二、作法
1. 將嫩豆腐切成2-3公分大小的塊狀，熱鍋後將豆腐煎到兩面金黃後盛起備用。
2. 用麻油小火爆香薑片到邊緣煸至捲曲
3.接著放入豆腐及蒜頭，待蒜頭的香氣出來後，加入調味料，拌勻後蓋上鍋蓋悶煮5-8分鐘。
4. 開鍋蓋讓醬汁稍微收乾後，加入九層塔、辣椒，拌炒均勻到九層塔的香氣出來後即可盛盤起鍋。
波特菇蓋飯 食譜：梅子
波特菇
洋蔥
照燒醬
清水
雞蛋
麵粉、稀蛋液、日式麵包粉（粘裹波特菇用）
蔥花、壽司薑，依喜好少許
食材我都沒有特別寫上份量，因為我覺得這道家常料理的份量應該按照各家口味拿捏，適量就好，多一點少一點不會有太大的差別。
做煮汁，必須要先炒香洋蔥，要將洋蔥煸炒到金黃微焦，甜味才會釋出。
將洋蔥跟少量的照燒醬、以及適量清水（非食蔬日則可用高湯）一起煮開即成煮汁。
波特菇依序粘裹麵粉、稀蛋液、以及麵包粉，因為波特菇外表光滑、粘裹時必須用手輔助糊上，才能夠完全裹附；麵包粉必須用手輕壓、才能夠黏緊。
將波特菇兩面炸成金黃，用吸油紙稍微吸掉多餘油脂，即可切成條狀，入滾沸的煮汁內以小火紅燒一下；基本上煮汁的深度只需蓋過波特菇底部，頂部仍然露在外面，保持酥脆。
待波特菇差不多入味，在頂部淋入打散的雞蛋，待雞蛋稍微凝固時，就可盛出、蓋在白飯頂部，撒蔥花、並搭配壽司薑同食。
『菠菜松子義大利麵』食譜：梅子
義大利麵煮至八、九分熟、過冷水；菠菜燙過、過冷水、擠乾水分（如此入麵比較不澀、也不容易出水）；松子仁用小火炒香至微微金黃；以上食材處理完畢後備用。
在鍋內放入奶油，以中火溶化後、繼續熬煮一下到奶油呈金黃色；此為Brown Butter，比起一般溶化的奶油更加香味四溢。
在奶油中放入蒜蓉、以中火炒至蒜香釋出，將菠菜倒回鍋內、再放入義大利麵，以鹽、胡椒粉、肉荳蔻粉調味（這時如果麵太乾可以適度的放一點清水同煮）。
起鍋前撒入松子仁，盛盤，與磨碎（或削成屑狀）的乾酪起司同食。
☆☆講究的義大利麵製作，要求煮麵以及醬汁配料同時完成，如此直接將熱麵撈入醬汁配料內翻拌組合。家庭製作有時比較不容易拿捏時間，事先將麵條煮至八、九分熟後過冷水，待其餘食材準備好後再回鍋、比較不容易手忙腳亂，麵條也能夠保持爽滑口感、不會粘黏。
P.S. 麵上黑色的顆粒為『黑礦物鹽』，很提味哦！
中式芹香義麵 食譜：梅子
材料：
義大利麵條(Fettuccini)8盎司
芹菜，切細末，1/2杯
油蔥酥1大匙
油蒜酥1大匙
豬油2大匙
辣椒粉1茶匙
鹽適量
白胡椒粉1/2茶匙
鹽及橄欖油各1大匙，煮麵用
作法：
煮沸一大鍋水。加入一大匙的鹽及橄欖油。放入義大利麵煮熟後瀝乾備用。
燒熱豬油，加入油蔥酥及油蒜酥、辣椒粉、及芹菜末炒香。拌入煮好的義大利麵條、鹽、及白胡椒粉，即可關火起鍋。
這是一道清爽的蔬菜麵點。淡淡的芹菜香，十分適合炎炎夏日。
煨麵 食譜：梅子
蔥、薑、蒜粒爆香；杏鮑菇煎炒至焦黃，再依序放入四季豆段、番茄塊、清水，煮開後以鹽、胡椒、醬油稍微調味，放入刀削乾麵，煨到麵條八分熟、放入切碎的小白菜；最後撒上蔥花～
2013 10 一個人的週末
v帶著羽萱，羽喬去里昂了，因為法國今天開始放萬聖節為期兩個禮拜的假，為了避免羽萱太無聊，整天在家看卡通片，她又不是很喜歡去學校的centre aere，中文應該是安親班，我們決定讓她去爺爺奶奶家玩一個禮拜，本來我也要跟著去，不過火車票有點貴，然後只有去一個週末，我就叫v自己帶兩個女生去里昂了。
父女三個坐火車
三個人累的睡著了!
我應該是覺得很高興，因為終於可以安安靜靜的坐者，沒有人來吵我，半夜也不需要每個小時起來塞奶嘴給喬喬，然後4-5點起來餵奶，可是他們一走後，我叫覺得家裡太安靜了，真的不習慣，我真的不會享受人生。。。
後來發現，一個人過週末蠻好的，沒有人晚上吵我睡覺，我可以一覺睡到底，什麼時候吃飯都可以，有時候也可以吃的很少，很清淡，也可以去跟朋友吃飯，也不用早早回家，然後想認真的工作，像做賬，禮拜日我中午開始做，做到半夜三更也可以，後來想想，一個人的週末真不錯！
後記:26/10這個禮拜v又帶喬喬去里昂接羽萱回來，我禮拜六上午上完班後，一個人去歌劇院附近吃日本拉麵，逛街，好輕鬆喔！很久沒有自己一個人慢慢的逛街，不用照顧寶寶，不用趕回家煮飯，太好了!我為自己晚上買了一份生魚片，納豆，海帶沙拉，蘿蔔片，晚上吃不完，明天當午餐吃，晚上睡覺沒有人吵我，明天可以睡個懶覺!
我對自己很好，我買了pierre herme的macarons馬卡龍，陪上一杯熱飲,坐在電視機前，人生太美妙了!
2013 10 喬喬9M
可愛到小喬喬已經滿九個月，7.550kg，66.5cm，一般九個月的寶寶大概71cm，喬喬早五個禮拜出生，可是比較起來，喬喬還是屬於身材較小的小寶寶，不過沒關係，她身體健康，可愛又愛笑，人見人愛，是個好寶寶。
她八個多月後就會坐了，現在開始會爬了，每天中午，晚上吃食物泥，什麼蔬菜，魚肉，米麵都吃，可是還是喜歡吃甜甜的水果或水果泥。她每天晚上大概六點半吃晚餐，可是當我們在吃晚餐的時候，她還是會伊伊啊啊的叫我們餵她吃東西，我們只好給她一些米飯，麵包吃了。。。
喬喬開始會站一點
早上和下午喬喬大概喝210ml的牛奶，如果是在家的話，早上11點和下午4點喝完牛奶就會睡覺了，平均大概1～1.5小時， 晚上八點多我們就帶她上床睡覺了，一般不到九點，她就會睡著了，只有最近這兩三天她可以睡到早上四五點才真正醒來喝210ml的牛奶，不過從半夜到喝奶的這幾個小時，她還是每一到兩小時會醒來，不過塞給她奶嘴後，她會繼續睡，不知道是不是去了托兒所後常常感冒，半夜比較容易醒來。。。
這幾天會拍拍手，小手會轉啊轉，而她自己也會高興，一直笑，一直笑！
後記: 今天24號，我去上廁所的時候，我告訴喬喬我一下回來，不久就聽到喬喬在地上爬的聲音，然後伊伊啊啊叫媽媽，原來她不甘寂寞，爬來找我了，一看到我反而爬的越來越快，現在爬的很迅速，所以我們不能讓她一個人在客廳玩了，一定要小心。
2013 10 學校戶外活動: 水族館
今天是羽萱開學後第一次戶外活動，目的地是水族館，我們早上九點到學校，一共六個媽媽一起陪同出遊，每個媽媽負責照顧三個小朋友，羽萱，amandine(羽萱的好朋友), maelenn。
坐電車到了水族館前面，三個小女生很聽話，乖乖等待，不會亂跑。
三個小女生認真的寫老師給的作業。
在魚群前乖乖給我照相
參觀完水族館，肚子好餓，老師發餅乾吃。
我很喜歡跟羽萱去參加她們學校的戶外活動，讓我認識她班上的小朋友，看羽萱和他們的互動，知道羽萱真的蠻害羞的，不過如果需要跟別人爭取位置看東西，她一點也不怕，還會推別人，不會被欺負，這樣子我比較安心。
2013 10 綠咖哩雞 蕃茄奶汁燉雞 迷迭香雞排 番茄大蒜烤雞腿
v說做的給餐館一樣好吃，我太高興了!
綠咖哩雞 小米桶
材料：4~5人份
去骨雞腿肉…..500~600g
泰國圓茄子….6個 ，或用一般茄子、冷凍青豆替代 ( 我覺得可以放竹筍片，四季豆，青椒)
粗皮柑葉(檸檬葉)…..6片
紅辣椒…..1~2根, (我沒放，因為我的綠咖哩很辣)
九層塔…..適量
椰奶…..200~300ml (我買的是一盒250ml)
鮮奶…..300ml
雞肉醃料：
米酒…..1大匙
魚露…..2小匙
太白粉…..1/2小匙
調味料：
綠咖哩醬…..2大匙
魚露…..1大匙
椰糖…..2~3大匙，可用砂糖替代
做法：
1.將雞肉去皮再切成2公分塊狀後，拌入醃料，備用
Tips：為了避免雞肉煮過老，所以將雞肉拌入少許太白粉，以保持鮮嫩多汁
2.圓茄子切成4瓣；檸檬葉撕成二半；紅辣椒切斜片；九層塔洗淨，備用
Tips：茄子可泡鹽水以防止快速氧化變黑
3.取一鍋，倒入椰奶，以小火加熱至滾，再續滾約3分鐘後，加入綠咖哩醬拌炒均勻
Tips：椰奶要加熱至表面浮起油珠，才加入綠咖哩醬
Tips：建議選購盒裝或新鮮的椰奶，部份罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，要仔細挑選
4.加入鮮奶、圓茄子、檸檬葉、魚露、椰糖，煮至茄子稍微變軟
5.再放入做法1的雞肉煮熟，並再次調整鹹甜度
Tips：若不夠鹹可加魚露，甜度則依喜好調整(我喜歡甜一點，糖量有再額外增加)
Tips：有的綠咖哩與魚露會較鹹，若是過鹹了，則可以再加糖，就能平衡鹹度囉
6.最後再加入紅辣椒、九層塔拌勻，即完成
蕃茄奶汁燉雞 食譜：梅子
材料：（4-6人份）
去骨雞腿肉3磅，切小塊（去不去皮隨意）
中型洋蔥1個，切丁
蒜末2大匙
奶油2大匙
大番茄2個
白酒1/4杯
高湯2杯，或2杯清水加高湯塊
鮮奶1杯，或是1/4杯鮮奶油（不怕肥的話），或1/2杯罐裝三花奶水
荳蔻粉1茶匙
鹽、胡椒粉適量
蔥花依口味適量
奶油、蒜末、洋蔥丁先炒香，到洋蔥變軟出水
加入雞肉炒熟
倒入液體材料煮開後，放入調味料
將湯汁以大火滾開一會兒，略成香滑乳狀時，放入番茄，稍微煮一下到番茄軟了，立即關火，並撒上蔥花。聽起來似乎是不搭調的食材，搭配起來清爽美味哦！
迷迭香雞排
¤食譜來源：蘿小姐黑白煮
¤材料
1. 去骨雞腿三隻
2. 迷迭香3根切末
3. 調味料：義大利綜合香料1-2小匙、大蒜4瓣壓泥、鹽巴1/2小匙、糖1小匙、粗粒黑胡椒1/2小匙、橄欖油2大匙、白酒2小匙
4. 配菜1： 塔香櫻花蝦炒飯：白飯、櫻花蝦、蒜泥、九層塔末、鮮味炒手
5. 配菜2：普羅旺斯香煎馬鈴薯：作法請見這裡
6. 配菜3：清燙花椰菜
7. 配菜4：番茄丁、黃瓜丁、玉米淋上適量紅酒醋及橄欖油
¤作法
1. 將切末的迷迭香與調味料拌勻後，均勻的抹在去骨雞腿上，按摩5分鐘，接著放回冰箱備用（我通常是要煎的前一天醃好）。
2. 起油鍋，先刮掉雞腿排上的調味料，鍋內放入少許奶油待鍋熱後雞皮朝下，中火煎到出油金黃再翻面煎3-5分鐘。
3. 將油鍋內的油倒出，鍋洗乾淨後，加入少許油（抹上薄薄的一層），再次把雞皮朝下再逼油至雞皮更加酥脆，兩面約各再煎2~3分鐘即可起鍋(可依上色的情形調整時間)。
4. 組合：將塔香櫻花蝦飯放入模型中按壓成形後倒在盤子上，接著把煎好的雞腿排鋪在飯上。最後再旁邊擺上其他配菜就是個五色兼具營養的一餐囉!
番茄大蒜烤雞腿
食譜來源：廚房的人類學家（莊祖宜）
只要把食材鋪在烤盤上，一顆洋蔥鋪底（洋蔥我另外加的）、雞腿、番茄、大蒜、蘑菇（我另外加的）、九層塔（或basil羅勒葉）分別鋪好。
接著灑鹽巴、黑胡椒、淋橄欖油，因為雞腿不需事先醃過，所以鹽要不手軟的加。但是烤出來並不會過鹹。
烤箱以175度預熱後烤90分鐘，完全只需要準備食材和烘烤的動作就好了！
不過最後的20分鐘我有將溫度升高到210度，這樣的皮烤出來比較脆。
烤雞腿的同時還可以準備其他配菜，真的很省時。
!
2013 10 羽萱 羽喬小故事
診所洗手槽下面的水管壞掉，羽萱幫爸爸修水管
遲來的中秋柚子。
羽萱越來越喜歡跟喬喬玩，因為喬喬看到姐姐做鬼臉或跳來條去就會哈哈大笑，喬喬也喜歡拿姐姐的玩具來玩，而我們在飯桌吃飯的時候，羽萱聽到喬喬伊伊啊啊的在叫，她就會問我可不可以餵喬喬吃東西，有時候羽萱還會幫我在她房間看一下喬喬，讓我有時間煮飯，做家事，我跟她說，照顧喬喬比養貓來的好玩! 不過我需要常常叫羽萱跟喬喬說中文，否則姐姐會一直跟喬喬用法文玩。
喬喬說:我愛喝牛奶
愛笑的喬喬
千面小小嬌娃
YICHAN 的小屋 