＃姆士流【泰式椒麻雞】Tips
材料：去骨雞腿2隻、高麗菜3片、小黃瓜1/2根、紅辣椒1根、醬油3大湯匙、糖、花椒粉、香菜4株、花生2大匙、蒜末1大匙、魚露、烏醋
1. 高麗菜、小黃瓜切絲，備用
2. 熱鍋後，雞皮朝下入鍋乾煎，撒上鹽後，小火煸出雞油
3. 去皮花生粒放入袋中敲碎、香菜切末、辣椒切末、蒜頭切末，備用
4. 調醬汁：1匙半醬油、半匙烏醋、1匙糖、水，攪拌均勻，再加入魚露和檸檬提味
5. 高麗菜絲放入醬汁中，讓菜的甜度釋放進醬汁裡
6. 浸過醬汁的高麗菜絲、小黃瓜鋪好盛盤上，備用
7. 將煎熟的雞腿切段，排入盛盤中
8. 撒上拌好的蒜頭跟辣椒，淋上醬汁、碎花生和花椒粉，完成
＃姆士流【白菜豬五花鍋】Tips
材料：紹菜(或長條型白菜)1顆、柴魚高湯500cc、豬五花肉薄片30片、蘿蔔1/2根、蔥花3大匙、檸檬1根、紅辣椒1根、醬油、味醂
1. 白菜洗淨，白菜葉一片一片分好備用
2. 每一片白菜葉上，鋪上適量的五花肉，層層疊起(重複此步驟，製作3層，共3份)
3. 將做好的白菜豬肉層，切段，放入鍋中排列，備用
4. 製作柴魚高湯：1000cc滾水，放入一把半的柴魚片，等水回滾後，關火讓柴魚片下沉，過濾，柴魚湯完成
5. 火鍋沾醬製作：5匙蘿蔔泥、2匙醬油、1匙味醂、辣椒末、半顆檸檬汁、蔥花
6. 柴魚湯倒入白菜豬肉鍋中，再加入2匙醬油、1匙味醂，開火煮熟，完成
肉 菜 海鮮
醬料是蔥 洋蔥 蒜 醋 辣椒 醬油
熬柴魚或昆布湯
或
用洋蔥白菜番茄熬湯底（自己會帶鹽調鹹度）
多吃各種蔬菜跟肉片
澱粉芋頭地瓜控制份量吃兩塊
『豐富野菜愛心玉子燒』 ～ お野菜たっぷり玉子焼き ～
[ 1條份 ] 花椰菜 Broccoli－
2～3粒 紅蘿蔔 Carrot－
10g 雞蛋 Eggs－3粒
日式高湯 Dashi－30cc ＊高湯份量可以自己改！或是加入牛奶
鹽巴 Salt－1/4小匙 醬油 Soy sauce-1/4小匙 ＊如果要做甜的可以加入少許砂糖
＊作法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
[ 做法 ]
1. 把花椰菜切成小塊，紅蘿蔔切絲。
2. 花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
4. 碗裡面加入高湯，鹽巴，醬油，切好的蔬菜。
5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。
6. 平底鍋開中小火，塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
8. 再塗一點油，倒入蛋汁。從前面卷起來，重覆動作到蛋汁用完。
9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來，利用餘熱定型。
10. 竹簾拿掉，切成容易吃的大小就完成了～！
這次換到Edith家附近（她也需要開車25分鐘）的Boissy st leger 的森林撿栗子，不過栗子體積有點小，本來想撿一些大顆的做糖漬栗子，不過大概今年天氣比較熱，栗子都比較小，因為不想剝栗子皮剝到手痛，所以決定把小顆的栗子直接拿去煮12分鐘，然後對半砍，栗子外皮和內皮就比較容易剝了！在我們大人撿栗子時，萱喬就和安東尼和阿琳撿樹枝建小屋，在森林裡面跑跑跳跳好開心😃
YICHAN 的小屋 