2021/08 牛肉漢堡

娜塔家的一口蔬菜牛肉漢堡 
總共可做約14個
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每顆的營養成份如下：
醣量：1.4g  熱量：50大卡  
蛋白質：8g  纖維：0.2g  脂肪：1.6g
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牛絞肉(後腿肉)    300g
雞胸肉絞肉    200g
雞蛋    1個
洋蔥    1/4個(約50g)
西洋芹    50g
胡蘿蔔    30g
義大利綜合香料    少許(沒有可不加)
黑胡椒粉    少許
海鹽    3/4小匙

牛肉漢堡

「 2人份 」

牛絞肉 Ground beef—250g

蛋黃 Yolk—1個

鹽巴 Salt—1/4小匙

砂糖 Sugar－1/2小匙

洋蔥 Onion–1/4個分

醬油 Soy sauce—1/2小匙

水 Water－約1大匙

起司片 Sliced cheese—4片

蘑菇 Mushrooms—5~6粒

洋蔥 Onion—1/4個

清酒 Sake－1小匙

味淋 Mirin—1小匙

醬油 Soy sauce—1小匙

漢堡麵包 Buns—2片

或 土司麵包 Sandwich bread—4片

奶油 Butter—適量

萵苣 Lettuce—2張

牛番茄 Tomato—2片

『Wasabi 奶醬』

美乃滋 Mayonnaise—2大匙

優格 Yogurt—1/2大匙

山葵 Wasabi—1/2小匙

蒜頭泥 Garlic paste—1/4小匙

辣椒粉 Chili powder—1/4小匙

海苔粉 Aonori—1/2小匙

番茄醬 Ketchup—2大匙

豬排醬 Tonkatsu sauce—1/2大匙

黃芥末籽醬 Dijon mustard—適量

2017/11 白 蘿蔔燉牛肉

白蘿蔔燉牛肉 食譜：美味人生改編

牛肋條………1200g

白蘿蔔………1條(長條) 加紅蘿蔔一條

薑片………2片

蒜頭………3-4瓣

青蔥………4支

柴魚醬油………1/2杯

糖………3大匙

七味粉………2小匙

鹽………適量

蔥絲………適量

水………1-2杯

清酒………1-2杯

準備工作

1. 牛肋條切塊。

2. 蘿蔔去皮切厚圓片後一片切兩刀變成四塊。

3. 蒜頭拍碎，青蔥切段。

作法

1. 將牛肋條、薑片、蒜頭放入鍋中煎至表面金黃。

2. 加入糖翻炒均勻後加入柴魚醬油、清酒、水、七味粉，蓋上鍋蓋燉煮約1小時至牛肉與蘿蔔用筷子能輕易戳入。(水滾後可撈除表面浮渣)

3. 加入適量的鹽，調整鹹度。

4. 最後加入蔥絲即完成。

琳： – 雖然單吃就已經很夠味了，不過吃法百變的和風燉牛肉，也能加入麵條，或勾芡製作成燴飯

-也能再加入香菇、玉米或是蒟蒻絲，替單純的燉牛肉增添豐富口感～

2016/12 牛肉蓋飯

甜甜鹹鹹的，大家都喜歡！

牛肉蓋飯
食譜來源：琳亂亂做

材料： ( 2人份 )

肥牛肉薄片…..200g (牛五花薄肉片)，

洋蔥(切絲)…..1/2個，

白飯…..2人份

煮汁：

醬油…..2大匙，

米酒…..2大匙，

味醂…..2大匙，

糖…..1小匙 ( 不喜歡太甜，則可省略 )，

水…..100ml

蘑菇 10小朵 切小片

做法：
1.取一鍋，放入所有的煮汁材料，煮至滾再加入洋蔥絲，和蘑菇片，續煮約10分鐘(有點燉的意味)

2. 加入牛肉片後等滾後就熄火，悶5分鐘，否則牛肉太老，不好吃

3.最後 將肉連同湯汁淋在白飯上，放上海苔絲，七味粉即完成