我很喜歡這種煮魚的方式，就是把菠菜洗淨，蘑菇切薄片，放上一塊白魚片，烤一烤就好了，營養又好吃!
食材: 4人份
白魚片: 4塊，每塊100g，不要太厚，要烤比較久
菠菜 : 200g
蘑菇: 100g 切片
做法:
1) 先剪4塊40/40公分大小的烘焙紙
2) 依序放上菠菜，魚片，灑鹽，胡椒粉，百里香等香料，再放上蘑菇片，再灑上橄欖油
3) 入烤箱200℃,如果魚片比較薄就烤12-15分鐘，否則x需要烤20分鐘
2015/03 紙蒸白魚
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2015/03 boisson pour dégonfler le ventre
Dégonfler le ventre en 60 secondes
Ingrédients
2 litres d’eau
1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
1 concombre, pelé et en fines rondelles
1 citron bio de préférence, en fines rondelles
12 feuilles de menthe verte
Instructions:
Ne pelez pas le citron
Mélangez tous les ingrédients dans un grand pichet
Laissez reposer le mélange au réfrigérateur toute la nuit
Buvez l’eau de Sassy pendant le jour suivant, en commençant dès le matin
2015/03 甜椒水波蛋
甜椒水波蛋 食譜：KT
<材料> 3-4份
甜椒……..1顆
蛋……..3-4個
培根……..2片
鹽……..適量
黑胡椒粉
<準備工作>
將甜椒切成約1.5公分的圓切片並去籽
培根切碎
<做法1> 烤箱
1.烤箱先以220度C(400度F)預熱
2.將烤盤鋪好烘焙紙,再放上甜椒圈,並將蛋打入甜椒圈中
3.撒一點培根,鹽,黑胡椒,以220度C(400度F)烤8分鐘左右
<做法2> 平底鍋
1.平底鍋抹上一點油,鍋熱後放上甜椒圈,並將蛋打入甜椒圈中
2.撒一點培根,鹽,黑胡椒,將蛋煎到半熟的狀態即可
<KT’s美味祕訣>
1.用烤箱的方式,甜椒圈不能切太薄,也儘量將較平整的那面貼平烤盤,不然蛋白會流出來
2.如果用煎的,一定要等鍋子熱再放雞蛋,這樣能將底面的蛋白立即凝固而不流出
3.若想吃全熟蛋,烤箱的時間要再增加5分鐘左右,而用平底鍋,則可加上鍋蓋將雞蛋悶熟
2015/03 南瓜全麥蔥煎餅
最近希望吃多一些糙米，五穀雜糧，所以今天中午就想用南瓜做煎餅，南瓜有豐富的營養，拿來做煎餅又香又好吃，連喬喬都一下子就吃完半片了!
南瓜全麥蔥煎餅 食譜: carol
約做4片 (琳: 小朋友一人吃半片，大人大概3/4或一皮)
材料:
中筋麵粉200g,
全麥麵粉100g,
熱南瓜泥(註1)180g (琳:我用了200g南瓜泥，所以幾乎不用冷水)
細砂糖10g,
鹽1/8茶匙,
冷水50cc(註2)
蔥花內餡:
鹽:1.5小匙，(琳:書中是說2小匙，我覺得太鹹)
白胡椒粉 : 1/2小匙,
麻油 4大匙(琳: 書中說6大匙，我覺得太多，太油),
蔥花120g， 蔥洗乾淨要確實瀝乾水份
步驟:
1.南瓜去皮去仔封上保鮮模蒸軟 (琳: 我整個拿去蒸，蒸完再剝皮)
2.蒸軟的南瓜取180g用叉子壓成泥
3.將所有材料放入盆中,再將熱南瓜泥倒入使用筷子迅速攪拌,稍微涼一些加入冷水就搓揉成為無粉粒狀態的麵團
(加入熱南瓜泥會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
4.然後將麵團搓揉約5-6分鐘成為光滑的麵團
5.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜醒置40分鐘
6.醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,表面也灑上一些中粉
7.將麵團用切麵刀平均切成4個小麵團捏成圓形
8.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片
9.在麵皮上均勻灑上約1/4茶匙細鹽及白胡椒粉,用手抹均勻
(鹽的份量請依照自己喜好斟酌)
10.再用桿麵棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊至麵皮中
11.倒上1.5大匙麻油(琳:1大匙就夠),用手將麻油均勻抹開,最後灑上一大把蔥花
12.將麵皮仔細往前慢慢捲起
13.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀
(表面蓋上保鮮模休息20分鐘)
14.將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用適量的油煎至2面金黃即可(若希望餅煎出來越酥脆,煎的油量就要多一點,半煎半炸會更酥)
15.一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可
2015/03 番茄炒蛋
以前常常吃媽做的番茄炒蛋，覺得很簡單又營養，當了媽媽後也做過番茄炒蛋，不過以前大概是番茄沒有炒熟，或是調味料沒有放對，總覺得沒有炒的媽做的這麼好吃，經過一次再一次的研究，終於做出好吃，簡單又營養的番茄炒蛋!
番茄炒蛋 食譜紐西蘭美女+ 阿基師+ Carol
材料：3大1小份
蕃茄 400g （如果是牛番茄就三顆，普通番茄四顆）
雞蛋 4顆
蔥 2支
（琳：還可以加1小塊薑切成薑末，和2-3瓣蒜頭切成末，不可以太大塊，否則羽萱覺得辣，她就不吃了。。。）
調味料：
琳: 鹽 1小匙，細砂糖 1/2小匙，醬油 1大匙，v爸不喜歡放番茄醬的味道，所以我不放。（否則可以加入3大匙番茄醬和1/2 小匙糖）
做法：
蕃茄川燙剝皮後切塊 (也可以不用川燙)，雞蛋打散，蔥切末後加入雞蛋裡加入0.5小匙鹽，備用。
加熱炒鍋，倒入油，再加入打散的雞蛋炒半熟盛出，備用。
原鍋再倒入適量油燒熱，放入薑末和蒜頭末，（或者蔥末）然後再加入蕃茄塊和調味料用小火炒，然後加入一點水炒熟，然後加入太白粉汁。
然後加入炒蛋炒勻，上面撒上蔥末即可。
琳小叮嚀：可以在炒番茄的時候加入一些菇類，讓小朋友吃的更營養。
2015/03 藍帶豬肉捲
[ 藍帶豬肉捲 ] 食譜 莎莎
材料: 梅花肉片10片, 小熱狗10條, 乳酪絲半杯, 地瓜粉半杯, 雞蛋1顆, 麵包粉半杯, 鹽巴/黑胡椒適量
1) 取梅花肉片, 鋪上乳酪絲與小熱狗, 捲起備用
2) 雞蛋用鹽巴/黑胡椒調味後, 打散成為蛋液
3) 將豬肉捲過三關. 陸續沾裹地瓜粉–> 蛋液–> 麵包粉
4) 小湯鍋中, 加入2公分深的油, 加熱後, 將裹粉後的豬肉捲炸至表面金黃色
5) 炸好後的豬肉捲, 用廚房紙巾吸油, 即完成
2015/03 楓糖杏仁千層酥派 覆盆莓起司派
前幾天我們在家看電視名廚做 ratatouille 的時候還剩下一些派皮，我就跟v爸提議做這個甜點，結果真的很簡單又好吃，下次請客比較沒時間做甜點的時候，可以做看看!
楓糖杏仁千層酥派 食譜: 矽谷美味人妻
約30個
冷凍派皮…..1片 (Puff Pastry 1片,先切成3個長條形)
杏仁片……..適量
全蛋液……半顆
砂糖……..適量
楓糖漿…….適量 (若無楓糖漿,也可以蜂蜜取代)
1. 350度F預熱,取出派皮攤平(不需解凍) 切成3等份長條
2. 將派皮放在已經鋪好烘培紙的烤盤上, 直接刷上薄薄一層的蛋液
3. 均勻撒上杏仁片及細砂糖,再蓋上一層保鮮膜將杏仁片壓緊
4. 將每個長條杏仁酥皮均勻切成10等份,並保持2公分的間隙
5. 350度F烤10分鐘
6. 酥皮澎起後,將酥皮取出,並快速刷上一層楓糖漿,再續烤7-10分鐘即可
覆盆莓起司派 食譜：kt
<材料>
覆盆莓Raspberry……..18-20顆(藍莓， 草莓皆可)
奶油起司Cream Cheese…..110g
糖…….4大匙
酥皮Puff Pastry……..1大張 (或4張方形酥皮)
<預備工作>
烤箱200度C(400度F)預熱
<作法>
1.奶油起司隔水加熱或微波30秒軟化，再加糖完全攪拌均勻
2.酥皮四邊角，離邊邊距離0.5公分處，畫一個直角刀痕
3.酥皮上放一匙奶油起司，再加上覆盆莓2-3顆
4.將酥皮從四邊角折起捏緊，200度C(400度F)烤15分鐘
2015/03/18 我的生日
今天是我的生日，時間過的真快，我已經42歲了，在字面上看起來好老，可是我不覺得自己40幾歲了，覺得時間停留在35歲耶！沒關係，人老心不老，我覺得自己體重再差一公斤就可以達到自己的標準，明天也要去臉部雷射，希望自己臉皮膚不要坑坑洞洞，越來越漂亮!
今天趁機會帶羽萱去吃中餐看電影(不過萱不太喜歡電影版的海綿寶寶，看到一半就要回家。。。), 回家後一起做狗狗麵包，晚上v爸做大廚級的前菜和甜點(飄浮島嶼), 這就是我想要的生日天，簡單和幸福，然後又受到很多的祝福，覺得自己幸運又幸福!
然後禮拜天老公又準備了生日晚餐，有生干貝，魚子醬(好吃! 難怪這麼貴。。。), 奶油煎干貝加上自製麵條，還有羽萱選的紅果蛋糕 (charlotte aux fruits rouges), 羽萱親自選的髮夾 (她說，媽媽這樣你就可以選不一樣的顏色髮夾去上班了!)，v爸送的果汁機，他說我就可以輕鬆的打果汁，需要的話可以把渣滓加入果汁中，真貼心!
2015/03 明太子玉子燒
常常在網上看到玉子燒的食譜，也常在日本餐館的便當吃到玉子燒，覺得如果做了小朋友應該會喜歡，上個週末跟一些台灣媽媽聚餐後到韓國超市看到明太子，很想買來吃，本來是想放入義大利麵裏，可是看到玉子燒的食譜就想去做看看，這樣也可以用v爸買的玉子燒鍋了！
第一次做上網做了功課，找了很多食譜，最後決定蛋裡面加高湯，沒有加太多糖，結果覺得太鹹，下次可以再甜一點。
明太子玉子燒
材料: 蛋 3顆 (大) 明太子 50克
調味料: 鹽 1小匙 柴魚高湯 50 CC 味霖 2小匙 （琳：需要多放1 小匙糖，否則會太鹹）
工具: 玉子燒專用鍋(小) 壽司竹廉
做法:
1.用筷子將明太子薄膜割開，用小湯匙取出50克備用。
2.將蛋稍打散，加調味料打勻，蛋液不要打到發，約7分散即可。
3.用廚房紙巾在玉子燒專用煎鍋上薄薄抹一層食用油，鍋燒熱後轉小火，放入約三分之一的蛋液，待七分熟後，在鍋中舖一小條明太子，用長筷子或耐熱矽膠鏟將蛋捲輕輕捲起。
4. 再放入三分之一的蛋液，將蛋捲略微往上提起，確保下方也均勻流入蛋液，待七分熟後，再度捲起蛋捲。重複以上步驟直到全部的蛋液用完為止。
5. 將蛋捲取出，靜置放涼後再切段呈盤。
建議事項:
1.玉子燒口味甜、鹹視個人口味，有關東及關西的口味，愛甜多加點味霖（或糖）也有人加柴魚醬油，這樣
煎好的玉子燒顏色較深，也有用牛奶取代柴魚高湯，這是帶有奶香的風味。
2.捲蛋捲一定要蛋漸凝固才捲，這樣蛋才有支撐力不易破，如捲的動作太慢，怕蛋太熟變硬，
可把鍋子暫時離火，移到爐邊慢慢捲。
3.用竹廉只是讓明太子表面產生紋路，如嫌麻煩這步驟可省略
YICHAN 的小屋 