2017/04 醃漬 白蘿蔔

『淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔』masa 

～柑橘と昆布の大根浅漬け～

[1人份]

白蘿蔔 Daikon—250g

鹽巴 Salt—1/4小匙

生辣椒 Chili pepper—1枝

檸檬皮(黃or綠) Lemon peel—少許

昆布 Sea kelp—8～10cm

[ 醃汁 ]

鹽巴 Salt—1/2小匙

醋 Vinegar—2大匙

砂糖 Sugar—1大匙
[ 做法 ]

1. 把白蘿蔔，紅蘿蔔切成薄片。

2. 加入一點鹽巴。拌一拌放大概10分鐘，讓它出水。

＊出水過的菜才好入味！

3. 把檸檬，用削皮刀削下來後切絲。

4. 生辣椒切薄片。

5. 把[醃汁]的調味料放入容器裡面混合好。

6. 加入鹽巴的蔬菜擠出來多餘的水分倒掉後跟調好的醃汁混在一起。

7. 用剪刀把乾燥昆布剪成小片直接放入步驟6. 混合好。

8. 放大概10～15分鐘後可以食用。

＊裝在保鮮盒，可以放1個禮拜左右～！