Salade artichauts

Ingrédients :

Artichauts poivrade de préférence

Olives légèrement acidulées

Feuilles d’épinards ou de roquette

Parmesan

Étapes ;

1) Préparer les artichauts en enlevant les parties poilues pour garder que le cœur d’artichaut, les frotter avec du jus de citron pour éviter de les noircir , les réserver

-2) faire un mélange avec du jus de citron et d’huile d’olive et un peu de sel

3) faire des lamelles des cœurs d’artichauts avec un économe, les tremper dans le mélange citronné

3) dresser les assiettes avec les lamelles d’artichauts, des feuilles d’épinards et des copeaux de parmesan

Tiramisu

Ingrédients :

50 g de café

70 g d’eau

20 g de sucre

Étapes :

1) mélangez le café, l’eau et le sucre

2) bien mélanger 2 œufs avec 60 g de sucre

3) ajouter 250 g de mascarpone et bien mélanger

4) monter 2 blancs d’œuf en neige

5) ajouter d’abord une partie du blanc en neige dans le mélange, œuf, sucre, bien mélanger et ajouter le reste de blanc en neige et bien mélanger après.

6) tremper les biscuits cuillères rapidement, d’une seule face, dans le mélange café/eau/sucre, les mettre dans le fond d’un récipient, ajouter une couche du mélange, mascarpone/ œuf blanc en neige

7) mettre le récipient dans le frigo, au moins deux heures ou une nuit, avant de servir soupoudrer de poudre de cacao.