兩年前就在網路上看見很多人做過醉雞，發覺應該很簡單做，趁今年要請哥哥一家人來吃年菜，前2天先準備起來，當天就可以很瀟灑的準備熱菜來！結果發現大受歡迎, 一下子就一掃而空，真是令人高興😊！
當歸紹興醉雞 4人份 食譜： 怡琳亂亂做
去骨雞腿……..四大支
鹽……..2小匙
白胡椒粉……..少許
醉雞湯汁:
蒸雞湯汁……..300 ml
我用蘭姆酒 代替紹興酒………（因為給小朋友吃，所以只放入35ml)，如果是紹興酒應該加入100-150ml
枸杞……..1大匙，也可以加入2-3片當歸
鹽………2小匙
1. 雞腿洗淨擦乾,用鹽,白胡椒粉兩面抹勻
2. 將雞腿放在錫箔紙上,皮向下,將錫箔紙連同雞腿用力捲起
3. 用牙籤將錫箔紙刺數個小洞,入電鍋加入2杯水蒸15-20分熟透
4. 蒸雞的湯汁,與藍姆酒,枸杞,鹽煮開後轉小火煮10分鐘
5. 將蒸好的雞肉捲撕掉錫箔紙,完全浸泡在醉雞湯汁裡至少8小時,冷藏
6. 做好的醉雞拿出來切片,淋上湯汁即可完成
年菜名單
芥末芝麻醬淋粉皮
冰鎮小番茄、酪梨沙拉
生炒蝦鬆（包沙拉葉吃）
柴魚汁淋玉子燒
酸辣油煎酥魚
菠蘿蠔油牛柳
蔥油泡雞絲
紅醩腐乳肉
烤鴨
八寶飯
紅燒獅子頭 枸杞酒蒸蝦 珍珠丸子 蝦子豆腐板條 涼枸杞鷄腿
素菜:
高麗菜捲
彩玉苦瓜封
香煎豆腐皮
菇菇豆腐煲
番茄鑲什錦
豆腐獅子頭
三杯杏鮑菇
薑母蔬食鍋
今年新年就做發糕當甜點了！結果發現不用10分鐘就做好了，比我花幾小時做麵包，吐司還容易，下次也可以做來當點心! 然後吃了後覺得很好吃，軟軟甜甜的發糕，很有過年的味道!
羽萱是一下子就非常喜歡發糕，把發糕當早餐吃。羽喬第一次吃的時候不喜歡，後來我發現是因為她不喜歡吃熱發糕，後來她吃了放冷後的發糕也愛上了，所以我陸陸續續做了3-4次，每次都被一掃而空!
【黑糖發糕】網上食譜改良後 約15個
材料：
低筋麵粉350g
無鋁泡打粉15-16g
水 300 ml
黑糖 240g
1) 水煮滾, 加入黑糖, 攪拌至黑糖融化成為黑糖水,
** 黑糖一定要加入水中融化才會有黑糖色
2) 將黑糖水放涼後與低筋麵粉/泡打粉拌勻, 調成粉漿，放置10分鐘讓麵糊更細緻
3) 粉漿倒入模具約9分滿, 用牙籤沾點沙拉油在粉漿上畫十字，然後用竹籠從滾水開始8號火蒸25-30分鐘。
琳小叮嚀: 模具直接需要一下距離，否則蒸不透。
** 大同電鍋外鍋水份約2/3杯
山藥紅棗糯米雞湯 食譜： kt
材料
全雞……..1隻
山藥……..1根(約1斤)
紅棗……..20顆
糯米……..1.5杯 (琳: 需要先浸一晚，否則糯米煮不熟。。。)
酒……..1杯
水……..8-10杯
鹽………少許
準備工作
山藥削皮切滾刀塊(雞湯快煮好時再切，以免山藥變黑)
作法
1. 全雞滾水川燙取出
2. 雞腹裡塞入糯米，再塞一半的紅棗至8分滿
3. 塞好糯米的全雞放入鍋中，加水、酒、紅棗
4. 關蓋從冷水開始煮，先大火20分鐘，再轉中小火40分鐘
5. 最後加入山藥，中小火煮15-20分鐘，煮好後再放入適量鹽調味
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