番茄沙沙 莎莎醬（Salsa）（食譜：梅子）
番茄（中型兩顆）、
洋蔥（中型1/3顆）、
香菜 切丁切碎，
(琳：還要加上2顆檸檬汁，橄欖油，鹽，和一點糖）。
正統莎莎醬是要把番茄，洋蔥，香菜用食物調理機打碎，再放入調味料。
也可以放材料切碎，放入調味料，然後靜置一會兒，番茄會釋出水份，酸酸甜甜，清爽迷人。
2015/05 莎莎醬
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2015/05 蔥油雞
之前常常在餐館點這道菜，看了食譜就很想做看看，結果發現很簡單，我是用全雞做的，因為在法國超級市場可以買到有機的放山雞，一隻雞才不到10歐，醃過的雞肉煮後非常軟嫩，好吃極了！然後吃不完的雞肉我拿來煮雞絲麵或炒飯，一舉數得！
蔥油雞 食譜：琳亂亂做
材料：
一隻雞
薑數片
蔥 2支
酒2大匙（我家好多藍姆酒，所以就用藍姆酒，不過當然可以用紹興酒或米酒）
粗鹽 2大匙
白胡椒粉少許
蔥油材料：
沙拉油1大匙+香油1大匙
蔥花半碗
薑末1大匙
做法：
1. 把雞洗淨，也剪去多餘的脂肪。全雞裡裡外外用2大匙粗鹽按摩，放入冰箱冷藏一晚。
2. 用酒+薑片+胡椒粉+2支蔥按摩一下雞肉，放入大碗，入電鍋。
3. 電鍋的外鍋放4米杯的水，按下跳起後悶5分鐘
4. 趁蒸雞腿的時候來做蔥油，燒熱沙拉油+香油往蔥花裡沖下去，蒸好的雞腿會生出很多雞湯原汁，也加一些進去蔥油裏面，剩下的雞高湯不要浪費，可以拿來煮湯或炒菜
5. 雞腿，雞肉切片，淋上蔥油，上菜了！涼了也是很好吃。
2015/05 自解+ 手拉延伸麵團 芝麻鹹蔥餅 佛卡夏
很久沒有做麵包了，就想試試看，結果做了麵包出來，太好吃了，忘記照照片，下次再照吧！
我覺得味道不錯，可是不知道是不是用的是日本芝麻油，烤出來有點苦，聽說如果放香油就不會了，是真的嗎？
還有內餡裡我放了蔥末，鹽，胡椒粉，五香粉，還有麻油，不過大概放太多了，把麵團桿平的時候麻油都流出來了，v爸覺得有點油，下次改進。
食譜: 梅子
材料（使用美式標準量杯，1 杯= 240 ml，約製作850g麵團）
中筋麵粉，3杯（約450g左右）
海鹽，1茶匙
砂糖，2茶匙
**清水，約1.5杯（360 ml）
酵母，1茶匙
1) 準備一個大盆，將麵粉、砂糖、跟海鹽一起放入，並用一雙筷子（或叉子、湯匙）畫圓攪拌、至食材大致混合均勻。另外、取適量清水（從水量中扣除）與酵母混合，酵母溶化後、用筷子畫圓攪入粉類食材內，緊接著緩緩倒入清水，同樣用畫圓的方式攪入麵粉內。
2) 第一次發酵完成(1.5小時，30°)，用手拉起麵團應該感到富有筋性跟彈性。
將麵團整團拉起，延展麵團、並往底部拗折、收口成為圓形，收口處壓在盆底；會發現麵團雖仍略微粘手，但已經改善許多。
再次讓麵團發酵成約兩倍大，這次發酵會比第一次要快很多。
3) 當麵團再次發酵，用跟之前同樣的方式再手拉延展一次。
這時後麵團已經非常光滑，張力跟筋性都已經明顯形成，並且幾乎已經不粘手了。
再將麵團加蓋，靜置約30分鐘左右，就可以開始整形。
4) 將雙手抹上少許油脂，取出麵團、分割成兩份；在桌面上壓平麵團，塗抹蔥餡，像捲毛巾一樣捲起、再將兩頭收口至底部捏緊，放入舖有烘培紙的模具（或烤盤）內，加蓋鬆弛15分鐘，再繼續下一步騶。
5) 麵團靜置鬆弛15分鐘後，在麵團頂部滴幾滴油脂，用手指壓、慢慢將麵團推開攤平（類似佛卡夏整形方式），至全體均勻等厚（約1吋，2～3公分左右），即可在表面噴水霧、撒白芝麻。
喜歡厚實口感的蔥餅，攤平麵團後就可以直接入爐；若喜歡較為鬆軟的、則可以讓麵團多發酵20～40分鐘，組織就會更加蓬鬆。
烤箱預熱華氏375 (185°C) 度，烘培約25分鐘，直到表面金黃上色、成品內部測溫達到華氏210度(110°C) 左右出爐。
烤好的蔥餅趁熱享用，非常美味，但它也很適合冷藏或冷凍保存，吃的時候噴水霧後入烤箱加熱、或是用電鍋微波爐蒸熱皆可。
另外，也可以試試用平底鍋小火乾烘加熱，表面會更加酥香、內部鬆軟，甚至比剛出爐的風味更上一層哦！
6）佛卡夏： 發酵好的麵團以手指戳人不反彈，但是也不會扁塌。將麵團排氣後攤平、捲入橄欖…… 因為橄欖有濕度，捲入的時候需要輕柔、迅速，不要過分揉搓，不然橄欖會剝離……當然將橄欖直接放置麵包頂部也是一種做法，但是梅子喜歡橄欖從麵團『皮膚內』略略探頭的模樣，所以採捲入的做法。
麵團的大小視模具而定。梅子用了兩種不同大小形狀的蛋糕模做模具，所以粗略地將麵團分別切割成1/3和2/3大小（方的模具稍微大一點）；模具底部需要抹橄欖油、並鋪烘培紙；麵團分別加蓋保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘左右（如上連圖）。
將鬆弛好的麵團用手推擠成模具的大小，不需要太在意平整、只要厚度一樣就好。
推整好的麵團再次加蓋保鮮膜，發酵1個小時左右。
發酵完成的麵團很明顯呈現蓬鬆狀，而且現在壓入麵團洞孔也不會彈起了。
在麵團上倒2大匙左右的橄欖油，並且用手指戳出許多洞孔（不要戳穿）。
這個步驟為佛卡夏製造出招牌造型，並且橄欖油在烘培的過程中使麵團產生出有點像炸過般香酥的金黃，所以不可以省略、也不可以使用太少的橄欖油，不然成品就不是佛卡夏了。
最後在頂部放迷迭香草、撒黑胡椒跟海鹽（梅子是海鹽控，蒐集很多不同的海鹽，此為深紅海鹽）。烤箱預熱至華氏375度，烘培時間20分鐘（中途旋轉烤盤以求受熱均勻），麵包內部用溫度計測溫達到華氏207度。
再次叮嚀一下：最佳烘培時間跟溫度會因各家烤箱功能而不同，所以自己斟酌調整食譜是很重要的哦！
出爐後轉至網架上降溫，室溫切割適當大小食用。
2015/05 肉桂捲
好久沒有做甜點了，因為在減重中，儘量不要做甜點，否則就會想吃，之前的努力就白費了！ 不過看到這個食譜就把它記下來，下次請客可以做。
<<材料>>9個小型肉桂捲(6個原型+3個愛心) 食譜：潔思米 + lorina
高筋麵粉 250g
蛋 1顆
融化奶油 25g
糖 15g
鹽 1小匙
牛奶 110ml
速發酵母 3.5g
<<填餡>>
融化奶油 20g
黑糖 25g
肉桂粉 5g
<<表層>>
蛋液 半顆
核桃 適量
<<糖霜>>
牛奶 20ml
糖粉 50g
1）用免揉或傳統的方式做麵糰
2. 將麵團桿成一張厚度約0.2-0.3公分的大長方形，先在麵皮上抹上一層薄薄的油（尾巴約3-5公分的地方可以不用抹），然後均勻的灑上一層黑糖跟一層肉桂粉（沒有黑糖，用白砂糖或二號砂都行），接著捲起來用麵包刀切成16等份（如果是500g麵粉的食譜），否則切成9等分。
或將融化奶油，黑糖粉，肉桂粉拌勻摸在麵皮上也可以。
3. 將切面朝上一個一個放入肉桂卷紙模中，後續發酵30-40分鐘。
4. 烤箱預熱175度C，將發酵好的肉桂卷抹上一層蛋液，放入烤箱烤12-15分鐘。
5. 取出放涼後在表面刷上一層楓糖漿灑上珍珠糖即完成。（有的人不抹楓糖漿，就在抹完蛋液後灑上珍珠糖一起入烤箱烤也行）
也可以放巧克力口味的，這樣就取消糖，肉桂和奶油。巧克力可使用市面上賣的巧克力醬，如Nutella，抹上，然後切香蕉片，灑上榛果碎顆粒
2015/05 雞蛋布丁
[ 雞蛋布丁 ] 約做4-5杯 食譜：怡琳隨便做做
材料: 雞蛋2顆, 牛奶255ml, 糖40g
如果想除蛋腥味，可以加入一些香草莢，一點蘭姆酒
焦糖：糖200g，水60g
1) 將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可， 不需要到煮滾喔
2) 取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散，
3) 慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中， 完成布丁液
4) 用濾網將布丁液過篩， 此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋
5）做焦糖：拿一小鍋，放入水和糖，用小火煮至琥珀色，放在板子上放涼3分鐘，然後敲碎，放入杯底
6）然後把布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 再將布丁入鍋中蒸 （也可以放入烤箱150度烤30-35分鐘，烤盤上要放熱水，然後布丁液上面要蓋上蓋子，烤出來才平滑）
6) 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 ，以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞
琳小叮嚀：
1）如果牛奶糖液是溫溫的, 在加入蛋液的時候一定要慢慢加, 否則布丁液就變成蛋花液，如果牛奶糖液以放涼到室溫, 就可以直接加入蛋液中.
2）蒸的時候, 不可以用大火, 會破壞蒸布丁的組織, 變成千瘡百孔雞蛋布丁
3）如果沒有煮焦糖, 可以在杯底放了少許的楓糖漿, 也可以放巧克力醬
2015/05 我們的小小伊甸園
今年我們三月就開始種東西，今年我們去買了比較特別的番茄種子( 紫色的), 希望我們的伊甸園有新氣象，不過從種子種起很花時間，我們到五月才可以把小株番茄移種到我們外面一小塊地，而同時間買回幾株已經長大的番茄，現在已經長很高，已經可以看到小番茄長出來! 所以下次如果要從種子種起，一定要早點種，大概二月就要開始了。
2015/05 校外運動
羽萱學校每年五月都會安排校外跑步，只是每年都是禮拜三，我因為上班都沒有辦法參加，今年終於抽空陪萱一起校外運動跑步，才發現還蠻累的，因為剛開始是連續跑9分鐘，然後在大公園內分成小組(3-4人), 照著四條路線(紅，黃，藍，綠色)跑，然後路線都蠻長的，他們都好棒，全部都跑完了，然後有些男生跑完四條路線還繼續跑一兩次，體力真的太好了。
2015/05 讀經課
一直以來我都想讓羽萱上讀經班，可是是禮拜天早上，也有想到如果去週末游就不能上課了，也怕付錢卻沒去上課，蠻可惜的。
羽萱好朋友的媽媽介紹我一個公益讀經班，是個臺灣媽媽開的課，我就帶萱喬一起去，我就發現萱蠻會跟著朗誦，然後也有用玩耍的方式認字，加上唱歌，蠻有趣的，不過下次上課是六月中，因為老師要去西班牙進修讀經課。
2015/05 里昂 諾曼地海邊旅行
法國五月很多休假，一共有四天，今年五一勞動節和五月八號都剛好是禮拜五，所以週末可以連續放三天，太爽了，五一勞動節我們去里昂接小朋友回來(她們從4月18號就去里昂渡春假)。
上次四月連假帶萱喬去諾曼地玩，小朋友真的玩的意猶未盡，所以五月八號週末連假我們又去一次，這次住在海邊，讓她們玩的夠，不過要回巴黎那天，萱問: 下次可以住五天嗎？我想應該會有機會再帶她們去海邊玩的!
YICHAN 的小屋 