2017/06 馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉 食譜：MASA，詹姆士和高小米的混合

[ 2人份]
馬鈴薯 Potatoes—1個
雞蛋(煮熟) Boiled Egg－1個
紅蘿蔔 Carrot－30g
火腿 Ham—2片

洋蔥 Onion－1/4個
小黃瓜 Cucumber—1/2支，
鹽巴 Salt－1/4小匙

[馬鈴薯調味料]
鹽巴 Salt－1/4小匙
砂糖 Sugar－1/2小匙
黑胡椒 Black pepper－適量
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
無糖優格 Plain yogurt—50g
黃芥末籽醬 Dijon mustard—1~2小匙

辣椒粉 Chili powder—適量
巴西里 Parsley—少許

1、先將馬鈴薯洗淨削皮，切成小塊，也可以先不去皮，煮熟侯用紗布把皮搓掉；紅蘿蔔洗淨削皮，挫籤（刨絲）或切小塊，與馬鈴薯一同放在小鍋。
2、將小鍋加蓋置入電鍋中，可在小鍋鍋蓋上放一碗，把兩顆雞蛋也放入，電鍋外鍋放一杯水。
3、待電鍋跳起後，確認馬鈴薯熟了沒，若沒有熟，可以再加半杯水。也可以用鍋子煮。
4、培根可以切成小丁，用平底鍋煎香/或是用水煮略燙過，再剪成小丁(比較不油)。
5、等食材微涼後，就用大湯匙(或用壓泥器更省事)把馬鈴薯壓成泥，將雞蛋也搗碎，跟培根丁一起加入馬鈴薯泥中。
6、小黃瓜削成薄片加一下匙鹽，放至5-10分鐘至出水，加入。一顆洋蔥切碎，加入。
7、加入調味料，均勻攪拌即可。
8、最後灑上白芝麻、Parsley、海苔絲就可以端上桌囉！
8’、可以把馬鈴薯沙拉放在兩片吐司麵包中間，對半切，就是馬鈴薯泥麵包。

2017/06 焗烤節瓜

法式創意家常料理-焗烤櫛瓜 兩人份焗烤櫛瓜-2 carnet de cuisine 
-兩條美麗又飽滿的櫛瓜
-兩顆渾圓多汁的中型蕃茄

-ㄧ顆 Mozzarella乳酪球
-少許充滿普羅旺斯香氣的 香料

-少許 橄欖油跟海鹽,研磨胡椒

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1. 滾水燙過蕃茄後,泡冷水去皮

2.蕃茄,與櫛瓜切圓片

3.烤箱以180度預熱

4.烤盤上塗上些許油, 將櫛瓜與蕃茄錯擺上.

5.撒上海鹽,研磨胡椒跟普羅旺斯香料. 再將Mozzarelle切小丁 擺上. 淋上橄欖油

6.進烤箱烤20分鐘

ps:烤盤上的醬汁 用麵包沾取ㄧ起吃也很美味喔！

2017/06 散壽司

『MASAの料理 豪華美味散壽司』

～ お家DEおいしいちらし寿司 ～

[ 4人份]

白飯 Steamed rice—4碗 (600g)
[ 壽司醋 ]

白醋 Rice vinegar－3大匙

砂糖 Sugar－2大匙

鹽巴 Salt－1小匙
乾燥香菇 Dried shitake mushrooms－3～4片

紅蘿蔔 Carrot－30g

牛蒡 Burdock root－50g

杏鮑菇 Abalone mushrooms－50g

[醬料A]

香菇水 Shitake infused water—100cc

清酒 Sake－2大匙

味淋 —1大匙

砂糖 Sugar－1/2大匙

醬油 Soy sauce－2大匙
豌豆 Snow peas－8片

蝦子 Prawns—8片

雞蛋 Egg－1個

砂糖 Sugar－1/2小匙

鹽巴 Salt—少許
鮭魚卵 Ikura—2大匙

白芝麻 White sesame－少許
[ 做法 ]

1. 把牛蒡，紅蘿蔔切絲，杏鮑菇切成小塊，香菇切成薄片。

2. 豌豆的蒂頭&蝦子的腸泥去掉。

3. 汆燙豌豆後撒糖&鹽巴入味。蝦子煮到熟後去殼。

4. 雞蛋裡面加入糖，鹽巴混合好。

5. 平底鍋開小火，加入一點油。用紙巾均等散開。

6. 倒入蛋汁轉鍋子讓蛋汁平均散開後等到下面凝固。

7. 轉大火蓋起來等10秒後熄火燜到熟後拿出來切絲。

8. 平底鍋開中火，加入一點油。放入切好的蔬菜炒到軟後倒入醬料A。

9. 壽司醋的調味料全部放入容器混合好。加入白飯裡攪拌好。

10. 加入炒好的蔬菜混合好。上面裝蛋絲，蝦子，豌豆，鮭魚卵就完成了～！

2017/ 06 羽喬學校園遊會

一年一度的學校園遊會來臨了！ 本來羽萱學校也要舉辦的，不過因為學校被招去做選舉中心，所以今年停辦。我們今天晚上就參加羽喬的園遊會了！羽萱裝扮成巫婆，羽喬還是選擇當小仙女，兩個人都是紫色系列，好match哦！

我今年準備了法式櫻桃焗布丁 clafoutis aux cerises，也當義工幫小朋友化妝，成果還不錯😯我現在很會畫貓咪了！

2017/06 羽萱八歲同學生日會

跟往常一樣羽萱在六月提前跟朋友一起過生日，大家一起變裝造型，在庭園尋寶，在家中玩遊戲，開心的提前跟朋友度過快樂的生日。

2017/ 06 農場戶外教學 Ferme de Viltain

羽喬學校之前有兩次戶外教學（水族館和羅浮宮博物館）我都沒有機會一起陪同，這次好不容易抽出時間爭取到機會陪羽喬的中班同學去農場戶外教學，真令我高興，好像中獎一樣，因為過往比較常配羽萱學校戶外教學，所以覺得沒有陪羽喬有點內疚，這一次終於如願以償可以陪同了！

當天早上我早早起床（平常我會賴床），梳洗一番後就準備中午野餐的三明治，水壺，帽子，太陽眼鏡，準時的先送羽萱進小學，然後高興的牽著羽喬的手去學校集合了！

護送小朋友上遊覽車後大概40分鐘就到達Viltain 農場，專員解釋根莖類和葉菜類生長過程，介紹一些蔬菜，果樹，然後就帶小朋友去摘紅醋栗（groseille），還事先說明要一串一串的摘，這樣保存期限可以加長。

我發現喬喬非常的守秩序，聽話，一點也不需要操心，難怪老師說她可以跳班明年一定可以上大班，喬喬在學習上真的優秀，跟同學的相處也很融洽，我這個做媽媽的也很高興和放心。

中午喬喬依偎在我的懷裡吃著我們的野餐，樹蔭底下和喬喬一起談天說地，這就是我想做的事：當個有存在感的媽媽！

2017/06 愛玉凍

愛玉凍 食譜：陳月卿

食材：

1. 愛玉籽 20g、

2. 好水 1000cc、

3. 糖漿水 100cc.、

4. 檸檬汁 少許

5. 棉布袋 一個

 

作法：

1.將愛玉籽和好水置入調理機容杯，啟動電源，調速鈕轉至刻度5或6，打3分鐘。

2.將打好的愛玉漿倒入已套上棉布袋的容器中，將愛玉漿擠出後，靜置10分鐘，待完全凝結即完成愛玉凍，可放入冰箱冷藏。

3.品嚐時可加入黑糖水及檸檬汁，風味更佳。
小常識：

利用Vitamix調理機將愛玉籽打碎過濾後，濾出的膠質屬可溶性纖維，屬於果膠一種，具有強力吸水性而能凝固成果凍狀。它在腸道內可結合膽酸，將膽酸鹽排出體外，進而促進膽固醇分解，有益於降血脂、幫助清腸排毒，可潤膚美容、減緩老化，且熱量低，適合當作夏日的涼飲。

小秘訣：

1. 若愛玉漿無法結成凍，要注意愛玉籽的新鮮度，若顏色變太深，打成凍的效果會降低。

2. 另外，因為各區水質不一樣，也可以改用礦泉水試試，我在家都是用Vitaway濾出來的水，好水富含礦物質，愛玉結成果凍狀的效果更好。

3. 用Vitamix調理機搓愛玉籽，注意中間調速鈕約到5或6，不用開高速喔！

4. 打好的愛玉漿有泡泡是正常的，用棉布袋過濾時注意先排除袋內多餘空氣，可以稍微減少愛玉凍的泡泡。 

【糖漿水】

食材：

1. 好水 1000cc.

2. 鹽 1小匙

3. 原色冰糖 200g

4. 黑糖 200g
作法：

1. 水1000 c.c加入1小匙的鹽，待水滾後，加入200g的原色冰糖，轉小火不攪拌直至冰糖溶化

2. 再加入200g的黑糖攪拌，用小火並加蓋燜煮30分鐘，即可完成糖漿水。