＃姆士流【和風百菇素義大利麵】Tips
材料：義大利麵、杏鮑菇2根、鮮香菇3朵、鴻喜菇1/2包、醬油、味醂、海苔絲1把、鮮奶油(全素者可不加)
1. 滾水中煮義大利麵(其他麵條也可)，加入橄欖油避免麵條黏在一起
2. 鴻喜菇、杏鮑菇、鮮香菇，放入鍋中乾煸，炒到香菇有香味(發出啾啾的聲音)
3. 倒入醬油、味醂攪拌均勻後，加少許麵湯，關小火
4. 撈起麵條放入香菇鍋中，拌炒入味
5. 快完成收汁前，加入鮮奶油(為了口感豐富濃郁，可收乾一些)，撒上海苔絲，完成。
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2018/03 日式湯 咖喱烏龍
日式湯 咖喱烏龍
食材：4人份
雞腿 2 隻 （切小塊），加入鹽巴，胡椒抓醃漬入味，靜置15-20分鐘
紅蘿蔔 2 條，切成三角型 250g
牛蒡 1 條 用刀子切成細絲
豆薯 1 顆 切細條 200g
高湯：昆布1條10公克，1公升冷水，冰箱浸泡一晚上，將昆布水煮熱，沸騰前取出昆布，關火後，放入柴魚15克，蓋上蓋子悶2分鐘，過濾掉柴魚，加入味醂一匙10ml，醬油1匙
作法：
1）熱鍋入油，雞皮先下鍋煎香，翻炒一下
2）加入紅蘿蔔，牛蒡，再次翻炒，然後加入咖喱粉5克，paprika 3克，攪拌均勻後加入1000ml高湯， 煮滾後小火煮15分鐘，關火後靜置30分鐘
3）再次煮沸，加入豆薯煮2-3分鐘，加入烏龍麵，昆布絲，蔥絲，完成
2018 03 小吊 梨湯
[小吊梨湯] 食譜： 梅子
據說梨湯是老北京常見的巷弄飲品，應該像是在台灣街頭買杯青草茶的那種意思。其實這梨湯製作起來也十分簡單。傳統配方裡除了梨、枸杞、銀耳、冰糖外，常見山楂、話梅、或是青梅，而用紅棗或是蜜棗製作的亦比比皆是。
當下切了四個鴨梨，一大把枸杞子，泡發兩朵銀耳；手邊沒有山楂話梅，且放一杯去籽紅棗，另外又丟了五、六顆本地盛產的椰棗，讓梨湯沾染些在地風味。大鍋寬水熬煮三個多小時，再小泡一小時，膠質香氣盡釋，入口絲滑，自來的甘甜，連冰糖都省略了。
講究的濾渣喝湯，勤儉的連湯帶料。無論怎樣享用，這生津潤燥的梨湯，實為季節更替時的滋養好物。
2018/03 蜂蜜漬檸檬
蜂蜜漬檸檬
食材：
– 2-3 顆檸檬
– 檸檬適量
– 消毒過的罐子
(1) 燒一鍋熱水，沖洗密封玻璃罐內外，用以消毒殺菌。沖完後可自然風乾，或用乾淨廚房紙巾擦乾。
(2) 有機檸檬洗淨，以廚房紙巾擦乾，切成厚度約2~3mm的薄片。
(3) 將檸檬片以環繞的方式，一層一層鋪在消毒好的玻璃罐內，每鋪一層檸檬片，就淋上一層蜂蜜，交錯堆疊直到檸檬片鋪完，最後再淋上一層蜂蜜，密封好玻璃罐，放入冰箱冷藏三日。
(4) 每日拿出密封罐上下翻動，確保醃漬均勻。三日後天然的濃縮蜂蜜檸檬汁就完成囉!
罐中的檸檬片記得取出，以保鮮膜包起，放冷凍保存，可用於甜點製作或切成小丁入菜涼拌，也可避免檸檬片繼續留在罐中，泡太久變苦。
2018 03 gâteau au chocolat (2 consistance) 巧克力 蛋糕 （2層次）
Pour un cercle à pâtisserie de 17 à 18cm
280g de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona, 280g de sucre, 250g de beurre, 9 jaunes d’œufs, 5 blancs, cacao amer.
Fondre au bain-marie le chocolat ajouter le beurre mou hors du feu. Mixer pendant 5mn le sucre et les jaunes. Ajouter le mélange beurre + choc et mixer encore 3mn, le mélange doit être compact. Ajouter les blancs montés au bec d’oiseau*.
Cuire la moitié du mélange 1h à 170° dans 1 cercle ou un carré à pâtisserie, beurré et fariné.
Refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que l’on aura conservé à T° ambiante.
Saupoudrer de cacao amer, décorer selon l’humeur du moment !
En doublant les doses vous régalerez facilement 25 à 30 personnes. Et plus besoin de partager l’appareil… Une préparation sera cuite, l’autre sera dressée sur le gâteau cuit et refroidi.
Pour faciliter le montage, et si vous êtes perfectionniste, entourez votre gâteau cuit d’un cercle à pâtisserie extensible -vu la taille- chemisé de rhodoïd*. Faîtes le durcir 30 minutes au congélateur, retirez le rhodoïd et le look sera parfait !
2018/02 冬季滑雪假期
今年還是去Val cenis 滑雪，太開心了！上完滑雪課後，羽萱得到一星，喬喬小熊級，我二星，好高興😊！1ère étoile pour LR et ourson pour LB, trop heureuses!
2018/03 巴黎 免費景點
浪漫之都巴黎的「20個免費玩法」，先存再說！
1. 聖母院
巴黎聖母院是旅法絕對不能錯過的景點，令人開心的是，進入這個中世紀教堂是免費的(但是上塔樓需要錢)，你也可以透過在塞納河畔散步來欣賞聖母院上面的雕塑，不一定要花錢上塔樓。
2. 聖徒安跳蚤市場(Marché aux Puces de St-Ouen)
聖徒安跳蚤市場有非常多稀有的雜貨，喜歡舊貨的旅客不要錯過。
3. 戰神廣場
當然，你可以選擇花一筆錢上艾菲爾鐵塔然後在制高點欣賞全巴黎，但是另一個更經濟的方式是帶一塊舒服的毯子到戰神廣場，在那邊野餐，用不同的角度來欣賞鐵塔。
4. 拉雪茲神父公墓
有些台灣人比較忌諱出國還去一些墓地，但是事實上這個公墓是一個名人墓，埋葬、紀念過去兩百年為法國做出貢獻的人，每年都有數十萬的觀光客到訪。
▲巴黎現代藝術博物館（圖／維基百科）
5. 巴黎現代藝術博物館
全年免費開放，特展除外。如果你是對藝術有興趣的人，在這座博物館中你可以看到一些超現實的藝術品、立體主義的作品等等。
6. Marché d’Aligre露天市場
在這裡你可以見識到巴黎人的日常飲食文化，各式各樣的食材在這裡都可以買到。
7. 聖心堂
位在蒙馬特區的聖心大教堂絕對不能錯過，一大看點是內部的彩繪玻璃，登塔需要額外費用。
8. 卡納瓦雷博物館
又稱巴黎歷史博物館，裡面展出巴黎市的歷史，建築物本身就是歷史建築。
9. 蒙帕納斯公墓
這個公墓埋葬著許多法國文藝界菁英，像是社會學家涂爾幹等等。
10. 秀蒙丘公園
這個公園會讓你忘了自己身處在巴黎市中心，裡面有很豐富的野鳥生態、岩石浮雕、瀑布。
11. 蒙索公園
這個公園是著名畫家莫內作畫的地點，歷史非常悠久。
12. 庫西工作室
位在龐畢度中心不遠處，這是現代主義雕塑先驅康士坦丁‧庫西的工作室。
13. 聖馬丁運河
非常適合野餐的地點。
14. 呂斯特競技場
這是一個位在巴黎的羅馬時期遺跡，也是目前尚存最早的。
15. 墓費爾塔街傳統市集
裡面有很多烘焙店、甜點店，可以找到很多有趣的食物。
16. Belleville傳統市集
這裡由豐富的多元文化組成，擁有琳瑯滿目的街頭藝術。
17. 綠蔭步道
這是花園步道是廢棄的高架鐵路改建而成，讓你可以在比較高的點心商巴黎街道，總長4.5公里。
18. 浪漫生活博物館
這是以浪漫時期兩位藝術家為主的博物館，分別是小說家喬治•桑以及畫家阿里•謝佛。
19. 杜勒麗花園
位在羅浮宮以及協和廣場之間，是1564年王后凱瑟琳•德•梅蒂奇為了興建杜勒麗公所興建，這是法國人的後花園。
20. 巴黎瑪萊區
非常適合散步，裡面有非常多的舊貨店鋪。
原文網址: 博物館到舊市集都免費！20個巴黎省錢玩法 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲 行動版 mobileweb https://travel.ettoday.net/article/1112448.htm#ixzz58oa1juYv
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