2016/11 手風琴 馬鈴薯

 手風琴 切馬鈴薯 食譜：小熊穀倉 或 Recipe from The Kitchn (roka)❤Hasselback Potato ❤

食材 份量
馬鈴薯 一顆

橄欖油 些許

奶油 一小片

鹽 適量

黑胡椒 適量

匈牙利紅椒粉 適量

巴西里末 些許
做法:

用一塊乾淨的菜瓜布將馬鈴薯表皮刷洗乾淨，瀝乾備用
用一個小淺盤放馬鈴薯，開始薄切馬鈴薯到盤子就停刀，
這樣底部就不會切斷而上面是會成薄片狀
* 也試過國外介紹的方法:馬鈴薯兩旁放筷子切,但我試過感覺馬鈴薯兩頭底部懸空較易切斷
將整個馬鈴薯刷上些許橄欖油（喜歡的話可以加入一點蜂蜜）片狀分層裡面也要刷到油!
這樣烤出來才會是分開的手風琴狀！
撒上自己喜歡的調味料，
最基本調味少不了鹽和黑胡椒，其他可自行添加愛的香草香料或是紅椒粉和辣椒粉等
我是直接用這罐調味料，裡面有蒜，洋蔥，鹽，黑胡椒，荷蘭芹，紅椒粉等辛香料
送進已預熱２００度的烤箱烤30分鐘後
以隔熱手套小心取出烤盤，在馬鈴薯上方放上奶油，
再進烤箱烤３０分鐘，這樣才會外皮有crispy的酥脆感，內層鬆軟的馬鈴薯又有奶油香. 也可以加培根或起司( 會很胖!)

出爐後加入乾燥或新鮮巴西里

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